Artikel – Rolling Pin

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Anfang März 2017 eröffnet in Berlin-Charlottenburg ein neues Hotel: das Provocateur Berlin. Geführt wird das Haus von Ronald Spicale.

Konzepte & Openings

Wimin Tran: Japanischer Top-Dog

So gar nicht auf den Hund gekommen: Wie Wimin Tran mit seinen europaweit einzigartigen Hotdogs im Japanese Style Berlin begeistert.

Neue Pläne by Juan Amador

Der deutsche Spitzenkoch und Wahl-Wiener Juan Amador ruht sich nicht aus: Neben seinem Hauptprojekt Wirtshaus und Greißlerei steht er bei mehreren Projekten beratend zur Seite.…

Nick Bril – Holy Shit!

Wer unter Sergio Herman zehn Jahre lang drei Sterne kocht, hat sämtliche biblischen Prüfungen durchlaufen. Nick Bril ist im The Jane als Messias auferstanden und…

Butter poached lobster

Rezept von Nick Bril, The Jane, Antwerpen: Butter poached lobster | Smoked beetroot | Dashi butter sauce | Caviar

Rezept von Nick Bril, The Jane, Antwerpen: Creuse oyster | Otoro | Shiso | Kyoto-onion-oil

Quick Check: Beefer XL Chef

Mit extremen 800 Grad Oberhitze verspricht der Beefer XL Chef New Yorker Steakhouse-Qualität. Wir haben den fulminanten Gasgrill für 2399 Euro genauer unter die Lupe…

Wer nicht fragt, bleibt dumm

Dürfen heiße Speisen in den Kühlschrank?

Wie schmecken eigentlich Pandanblätter?

Pandanblätter gelten vor allem in Südostasien als kulinarisches Schmankerl. Was sich damit alles zubereiten lässt, lest ihr hier.

Skandal im Stall

Wenn Tierzucht zur skandalösen Freakshow wird: Wie entstellte Muskelbullen, kranke Masthühner und gedopte Schweine für Profit gequält und ausgebeutet werden.

Das Geschäft mit dem Blut

Ein Gramm für zehntausend Euro: Mit dem Hormon PMSG werden in Europa Schweine gedopt. Dafür werden Stuten in Uruguay bis zum Tod gequält.

JUNGE WILDE 2017 – Die drei Besten

Die Battles sind geschlagen und die drei Finalisten gekürt: Wie sich Stefan Glantschnig, Michael Just und Sebastian Leyer durchgesetzt haben und was bei den Secretclubs…

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