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Meisterklasse Kulinarik

Österreichische Spitzenköche locken den Nachwuchs in die Gastronomie: Ab Herbst starten die Tourismusschulen Bad Hofgastein in Zusammenarbeit mit den Jeunes Restaurateurs Österreich die Meisterklasse Kulinarik.

Essenspakete für Obdachlose

McDonald’s-Restaurant beim Vatikan poliert sein Image auf.

Neuer Gastgeber für eine Legende: Rolf Haug tritt die Position des Direktors im Travel Charme Kurhaus Binz an.

Mut zur Hässlichkeit

Eine Umfrage zeigt, natürlich gewachsenes Gemüse sollte eine Chance auf dem Teller kriegen.

Peter Zinter schwingt wieder den Kochlöffel

Spitzenkoch Peter Zinter und Pub-Klemo-Betreiber Robert Brandhofer überraschen mit gastronomischer Liaison: Im März 2017 eröffnen sie in Wien ein Restaurant mit Weinbar.

Paul Bocuse: Das letzte Einhorn

Paul Bocuse ist das wahr gewordene Gastronomie-Märchen. Ein Mann, der den Beruf von der Dienerschaft in den Star-Status erhebt. Und sich selbst gleich mit.

Wer nicht fragt, bleibt dumm

Wie kann Wein nicht vegan sein?

Ein Hoch auf uns – 200 Ausgaben ROLLING PIN

200 Ausgaben ROLLING PIN gehören natürlich gefeiert. Was die Branchengrößen über unser Jubiläum denken.

Die Gamechanger: 200 Jahre Gastronomie

Dunkle Wolken am Gastrohimmel und was die Nouvelle Cuisine mit dem nordischen Manifest zu tun hat. Die geschichte der Gastronomie in zwei Akten.

Die Küche Südamerikas

Mit Krawall macht es Alex Atala, mit Bedacht schafft es Virgilio Martínez und mit Patriotismus Enrique Olvera, aber alle haben dasselbe Ziel: die vielfältige Kulinarik…

André Chiang: Herr der Sinne

Schräger Shootingstar: Zweisterner André Chiang katapultierte sich mit seiner schwer genialen Küchenreligion Octaphilosophy an die Spitze der asiatischen Kochelite.

Frozen Disc mit weißem Trüffel

Rezept von André Chiang, Restaurant André, Singapur: Frozen Disc mit weißem Trüffel

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