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NR°148

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In dieser Ausgabe

Wie schmeckt eigentlich … Chayote?

Exot im Gemüseregal.

Wie schmeckt eigentlich … Chayote?

Exot im Gemüseregal.

10 Fragen an Dominique Ansel

Was Sie schon immer über die Big Player der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie…

Aller guten Dinge

Drei Genies in der Familie zu haben, ist entweder ein Märchen oder ein echter Gen-Jackpot. Wenn alle drei noch den selben Traum verfolgen, so wie…

Top Jobs

Barmitarbeiter/in (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Chef de Rang (deutsch und italienischsprachig)

Feuerstein Nature Family Resort

lt. Kollektivvertrag

39041 Gossensaß , Italien

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

Küchenchefin / Küchenchef in jungem Team

lt. Kollektivvertrag

6003 Luzern , Schweiz

Chef de Rang für Hausgäste (m/w/d)…

Neuhaus Zillertal Resort & ElisabethHotel

lt. Kollektivvertrag

6290 Mayrhofen, Österreich

Feriendorf zum störrischen Esel

lt. Kollektivvertrag

20260 Calvi, Frankreich

Chef de Rang (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Frisör/in bzw. Kosmetiker/in

Quellenhof Luxury Resort Passeier

lt. Kollektivvertrag

39010 St. Martin bei Meran , Italien

Leitung Rezeption (m/w/d)

Posthotel Taube

lt. Kollektivvertrag

6780 Schruns, Österreich

Sous Chef - verrückt, kreativ &…

Hotel & Gasthof Fürberg

lt. Kollektivvertrag

5340 St. Gilgen, Österreich

Bürokaufmann/frau (m/w/d) Export/Vertrieb

Caviar House & Prunier

lt. Kollektivvertrag

53842 Troisdorf, Deutschland

Empfangsmitarbeiter (m/w/d)

Dorint Sporthotel Garmisch-Partenkirchen

lt. Kollektivvertrag

82467 Garmisch-Partenkirchen, Deutschland

Friseur (w/m/d) - Phoenix Reisen

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Bar Manager (w/m/d) - Phoenix Reisen

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Patissier (m/w/d)

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

39030 Ahrntal, Italien

Frühstückskoch/köchin (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

In dieser Ausgabe

Der Insider – Magische Baustelle Miami

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

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Event-Innovator

Ob privates Candle-Light-Dinner oder Mega-Event mit 20.000 Besuchern – bei Josef Frankl bekommt jede Veranstaltung ihr perfektes Setting.

Was weißt du von … Paul Haeberlin?

Fotos: Auberge de l’Ill Sein Restaurant ist seit 1967 durchgehend mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, seine Schüler wurden zu Ausnahmeköchen und seine Bescheidenheit und Kochleidenschaft sind…

Großer Zwiebeljunge

Brent Savage ist ein entspannter Charakter. Aussie eben. Sein Essen auch. Aber irgendwie doch nicht. Auf den zweiten Bissen sind da ganz viele unterschiedliche Schichten.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Mein Chef, der Psychopath: Wir verraten, warum Erfolg und Irrsinn so eng miteinander verknüpft sind – und was man tun muss, um die Job-Klapse zu…

Regional? Fatal!

Wer glaubt, dass Regionalität alleine eine zukunftsträchtige Positionierung ist, sollte sich schleunigst unseren Fakten-Check zu Gemüte führen.

24 Stunden mit Johann Lafer

Nonstop auf Achse: Bei TV-Kochguru Johann Lafer bleibt wenig Zeit zum Atemholen. Ein Tag im Schnelldurchlauf.

Alles oder nichts: Top-air-Küchenchef Marco Akuzun setzt am Stuttgarter Flughafen alles auf eine Karte und will ohne Kompromisse in den Sternenhimmel abheben.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

10 Tipps von Superstars für Neo-Stars

Wir haben die gefragt, die es wissen müssen! Also lesen, dran halten und selbst auf der Erfolgswelle schwimmen.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Amsterdam

Wer jetzt nur an die Stadt der Liederlichen Freizeitgestaltung denkt, kann dieses Vorurteil gleich in die Pfeife stopfen und rauchen. die Feinen Jobmöglichkeiten in der…

Arbeiten im Ausland

Ab nach Neuseeland

Nutze die Chance! Neuseelandhirsch schickt auch 2014 wieder vier junge Köche ans andere Ende der Welt. Einfach ein eigenes Rezept entwickeln und von den Besten…

Konzepte & Openings

Der Leaders Club Deutschland steht für Innovation, Förderung und Zusammenarbeit. Und nun auch grenzüberschreitend …

Nippons Garten Eden

Japan ist gleich Sushi und Kobe? Von wegen! Wir holen die wahren (grünen) Stars der japanischen Küche ins Rampenlicht.

Konzepte & Openings

Hütt’n Gaudi

Geballter alpenländischer Charme trifft auf Mobilität, Flexibilität und ein völlig neues Raumkonzept: Mobile Almhütten sind die Eventlocation-Sensation!

Adi Werner: der Kaiser vom Arlberg

oder: wo der Gast König und der König Gast ist.

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Kaffee im Catering: Umsatz & Lifestyle

Christian Hölbl, Geschäftsführer von Spitz Event-Catering Linz, ist Verfechter der Einfachheit und weiß Image zu nutzen.

Konzepte & Openings

Ran an die Bul(l)etten

Oder eher an den richtigen Stoff. Huftsteak, Rumpsteak, Rib Eye, Filetsteak & Co. sind die Stars der kulinarischen Arena der el Gaucho-Restaurants. Und diese Steakhäuser…

Gesichter der Zukunft

Jung, hungrig nach Erfolg und vielfach ausgezeichnet: Bei der Chefs NextGeneration 2013 treffen die größten Talente unter 30 zum Gedankenaustausch aufeinander.

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Meat. The best.

Bei Albers Excellence13 treffen Köche auf die besten Fleischproduzenten der Welt. Das Ziel: ein ungefilterter Dialog im ungezwungenen Rahmen.

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Die perfekte Mischung

Wenn Kaffee-Expertise auf Sterneküche trifft, dann wirft Nespresso dazu die Kapseln ins Spiel. Warum das für den B2B-Sektor ausschlaggebend ist …