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NR°176

Ausgabe probelesen

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In dieser Ausgabe

Nerd am Herd: Das Hulk-Ei

Gaumenthrill für hoch motivierte Küchen-Geeks: SOULKITCHEN-Chefin Sandra Kollegger erblüfft mit komplett abgefahrenen Ideen.

Nerd am Herd: Das Hulk-Ei

Gaumenthrill für hoch motivierte Küchen-Geeks: SOULKITCHEN-Chefin Sandra Kollegger erblüfft mit komplett abgefahrenen Ideen.

Danish City Boy

Smørrebrød als Konzept: Im Aamanns in Kopenhagen pimpt Magnus Pettersson den dänischen Klassiker.

Tuxer Rind vs. Kobe Beef und Onglet mal drei: Beim Fleisch-Foodlab war unsere Expertenrunde dem puren Geschmack von Spitzenrind auf der Spur.

Top Jobs

Servicemitarbeiter/in

Hotel Rauter GmbH & Co KG

lt. Kollektivvertrag

9971 Matrei in Osttirol, Österreich

Seehotel Brunner

lt. Kollektivvertrag

6345 Kössen, Österreich

Vertretung für unsere Küchenchefin

40.000,00 brutto p.a. €

97332 Volkach, Deutschland

Altonaer Kaviar Import Haus

lt. Kollektivvertrag

22767 Hamburg, Deutschland

Kellner/in mit Inkasso

Vitaloase zu den Drei Brüdern

lt. Kollektivvertrag

5091 Unken, Österreich

Alpen-Wellness Resort HOCHFIRST*****

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

EurothermenResort Bad Schallerbach

lt. Kollektivvertrag

4701 Bad Schallerbach, Österreich

Platzhirsch-Alm

lt. Kollektivvertrag

8970 Schladming, Österreich

Der künftige Kräuterexperte

Mocking - das Wirtshaus

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Charmante Teamorintierte Servicefachangestellte

Hotel-Restaurant Zur Mühle

lt. Kollektivvertrag

3906 Saas-Fee, Schweiz

dynamischer Koch für junges Team

Kraftalm Gastbetriebsgesellschaft m.b.H.

lt. Kollektivvertrag

6305 Itter, Österreich

Mitarbeiter Hotelbar

EurothermenResort Bad Schallerbach

lt. Kollektivvertrag

4701 Bad Schallerbach, Österreich

Köchin/Koch am wunderschönen Vierwaldstättersee

A&P Hauspersonal Lifestyle GmbH

lt. Kollektivvertrag

. Luzern, Schweiz

Lehrling Restaurantfachmann (m/w/d)

Restaurant Bulls´ Corner

lt. Kollektivvertrag

5071 Wals-Siezenheim, Österreich

Konstantin Filippou

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

lt. Kollektivvertrag

9220 Velden/ Wörthersee, Österreich

In dieser Ausgabe

Der Regionalist

Wie Josef Steffner die Welt bereiste, um nach zehn Jahren wieder in seiner Heimat anzukommen und Wurzeln zu schlagen. Eine Geschichte mit Happy End.

Brote und Spiele

Mit Smørrebrød im Epizentrum der New Nordic Cuisine: Magnus Pettersson hebt die Stulle im Kopenhagener Restaurant Aamanns auf ein Podest, das sie sich schon lange…

Die hohe Kunst, stetig zu punkten

Der 3-Sterne-Koch hat sich mit dem Restaurant La Vie selbst verwirklicht. Thomas Bühner über den Weg zu den Sternen, sein Team und den Zusammenhang zwischen...

Dr. Badass: My Captain, bist du ein Leithammel? (2/2)

Dr. Badass & Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone über Erfolg & Dos und Don’ts, um deine Entscheidung zu erleichtern.

Die Reifeprüfung

Luke Dale-Roberts testet sich und seine Kreativität jeden Tag aufs Neue. Schafft er die Prüfung, dann hat The Test Kitchen in Kapstadt wieder einen neuen…

Weinkarte Slowenien

Slow Wine, also langsam, macht es die Runde: slowenische Weine machen was her. Erzherzog Johann wusste es schon lange vor uns: slow wine rules!

Mein größter Fehler: Christian Mook

Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…

Das fünfte Element

Das Batman-Syndrom: Superhelden werden zuerst verbannt, bevor man erkennt, dass sie zu den Guten gehören. Genauso geht es Umami!

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Topaktuelle Produkte, die Lust auf mehr machen. Innovationen, die neuesten Kreationen und Gastrohits.

Einmal rosa Elefant, bitte!

Enthusiasmus von der Putzfrau bis zum Manager reicht nicht: wie Radikale Kundenorientierung über Kundenerlebnis und Geschäftserfolg entscheidet.

Ostdeutsche in Lederhosen sind ein Widerspruch, auf den Stefan Brandtner verzichten kann. Ohne Art im Sack, Bretter vor dem Kopf und Indoor-Garten geht es im…

Mit Laib und Seele

Bäcker in dritter Generation, Visionär und Namenspatron eines der aufstrebendsten Unternehmen Österreichs: Martin Auer bäckt alles andere als kleine Brötchen.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Job im Porträt – F&B-Manager

Wie ein typischer Tag eines F&B-Managers aussieht und warum eine Charisma dem Beruf die Würze gibt.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Helsinki

Willkommen im hohen Norden. In einem Land voller Naturspektakel und mit einer atemberaubenden, mit Seen gesprenkelten Landschaft....

Inspiration: Fischfreie Röllchen & Asian Streetfood

Wie andere Konzepte funktionieren und warum: Ein Blick auf die spannendsten Hotels, Bars und Restaurants und darauf, wie Sie sich umsetzen lassen.