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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Rückruf wegen explosiver Weine: Diese Flaschen sollte man nicht öffnen

Bei zwei Weinen besteht wegen Nachgärung das Risiko, dass die Flaschen bersten. Der Hersteller startete deshalb einen großen Rückruf.

Auch dank Gastgewerbe: Zahl der Erwerbstätigen so hoch wie noch nie

2022 war die Erwerbstätigkeit nach vorläufigen Berechnungen auf dem höchsten Stand seit der deutschen Vereinigung. Im Gastgewerbe stieg sie um 1,8 Prozent.

Dubai verbilligt Alkohol, um Touristen anzulocken

Dubai streicht seine 30-Prozent-Alkoholsteuer. Die Änderung gilt zunächst für ein Jahr.

„Wut-Gastronom“ will diese Gäste nicht mehr bewirten

Ein bekannter Gastronom am Kärntner Millstättersee will sich aussuchen, wer bei ihm essen geht. Nämlich nur mehr Einheimische, Stammgäste und Fleischesser. Geht das rechtlich überhaupt?

Das sind die Gastro-Trends 2023

Die Essgewohnheiten der Menschen verändern sich. Und damit auch die Gastronomie. Wohin führt die Reise im Jahr 2023? Wir haben die Antwort.

Tennis-Star baut Hotelkette auf

Im Dezember kündigte der gefeierte Grand-Slam-Rekordhalter seinen Einstieg in die Hotellerie an. Wo Nadal sein erstes Hotel eröffnen will.

2-Sternekoch Daniel Gottschlichs exklusiver „Supper Club“

Mit seinem neuen "Supper Club" will 2-Sternekoch Daniel Gottschlich seine Gäste so persönlich wie nie zuvor auf ihrer kulinarischen Reise begleiten, im Kölner Restaurant Ox…

Killerphrasen, die Chefs sich verkneifen sollten

Neues Jahr, neue Wege. Um 2023 Mitarbeiter zu motivieren, zeigen wir Killerphrasen auf, die sich Chefs verkneifen sollten. Und welche stattdessen gesagt werden können.

Der Veganuary feiert 10 Jahre

Die vegane Neujahrs-Challenge feiert 2023 ihren 10. Geburtstag und wird weltweit von vielen Prominenten und Betrieben unterstützt. Viele Unternehmen tragen mit neuen veganen Produkten und…

Zwei-Sternekoch Tohru Nakamura veröffentlicht erstes Kochbuch

Im Gaggenauer Showroom in München präsentierte der Spitzenkoch Tohru Nakamura sein erstes Kochbuch und gewährte Einblicke in seine bayerisch-japanische Seele sowie seine Soulfood-Rezepte.

Pub-Sterben in Großbritannien – Bald 20 Pfund für ein Pint Bier?

Die Zahl der Pubs, die in Großbritannien für immer schließen, nimmt immer rasanter zu. Erstmals ist die Anzahl auf weniger als 40.000 gesunken.

Chefkoch Simon Petutschnigs Geheimrezept für den Erfolg

Vor fünf Jahren eröffnete der Österreicher Simon Petutschnig sein Restaurant Fera auf Mallorca. Wie er die Corona-Krise überstand und was eine Harley Davidson damit zu…

Trinkgeld fix auf der Rechnung? Kärntner Ferienhotels starten Pilotversuch

Die Hotels der Falkensteiner Gruppe wollen automatisch Trinkgeld verrechnen. So kommt der Versuch bei Gästen an.

Alexander Kumptner: Vom rebellischen Bad Boy zum gefeierten TV-Star und Spitzenkoch

Alexander Kumptner verrät im großen Rolling Pin-Podcast, wie er seine beiden Rollen als TV-Star und Spitzenkoch unter einen Hut bringt, warum der Trend um exzessive…

In diesen Ländern müssen Touristen 2023 Eintritt zahlen

Eintritt, um ein Land zu besuchen? Vielerorts ist es jetzt schon gang und gäbe. Diese Länder und Städte kommen im neuen Jahr dazu.

Herkunftskennzeichnung kommt für Kantinen

Bei einem lange Zeit heiß diskutierten Thema in Österreich gibt es jetzt einen Durchbruch. Die Herkunftskennzeichnung kommt – zwar noch nicht in Restaurants, dafür in Kantinen.

Käfer bedient künftig die First Class am Frankfurter Flughafen

Was die Käfer-Gruppe mit dem First Class Terminal und den beiden First Class Lounges der Lufthansa am Flughafen Frankfurt vorhat.

Mit 12 Hauben in das neue Jahr: Wie Johann Schmuck und Harald Irka den Jahreswechsel feiern

Johann Schmuck und Harald Irka kochen an Silvester und zu Neujahr gemeinsam auf.

Deutscher 500-Millionen-Euro-Fonds soll in Stadthotels investieren

Die H2i Asset Management legt einen geschlossenen Hotelimmobilien-Fonds mit einem Volumen von 500 Millionen Euro auf.

Shitstorm um türkischen Promikoch Nusret „Salt Bae“ Gökçe und WM-Pokal

Die Freude der argentinischen Fußballfans war nach dem WM-Sieg groß, doch ein Detail störte die Feierlaune: Was machte Salt Bae da mit dem Pokal?

Der kleinste Koch der Welt kommt nach Wien

Österreich-Premiere für immersives Fun-Dining-Konzept "Le Petit Chef" im Hilton Vienna Plaza.

Leere Tische trotz Reservierungen? Das unternehmen Wirte dagegen

No Shows bleiben ein Ärgernis in der Gastronomie. Gastronomen sind zu Maßnahmen gezwungen, um nicht am Umsatzverlust sitzen zu bleiben.

Grazer Wirt liefert 50 Weihnachtsbäume an bedürftige Familien

Der Grazer Gastronom Robert Grossauer und Transportunternehmer Robert Suchy sind an den

Hype um Japan-Whisky „Chichibu“: Neue Edition wurde in Wien präsentiert

Ein echtes Phänomen: Schon die letzte Serie des japanischen Star-Brenners Ichiro Akute war in 5 Minuten ausverkauft. Jetzt präsentierte Vienna Distribution die neue Serie "7EVEN…

Wie Künstliche Intelligenz hilft, Rezepte zu kreieren

Giuseppe heißt der Chefkoch, der für den Lebensmittelproduzenten Notco Rezepte aus pflanzlichen Zutaten erstellt. Der Twist: Giuseppe ist eine KI.

Großaquarium in Berliner Hotel zerstört

Die Touristenattraktion Aquadom im Berliner Sea Life ist geplatzt. Zwei Personen sind verletzt, die Hotelfassade beschädigt.

Die 3 wichtigsten Fakten für gesunden und nachhaltigen Fischkonsum

Wie gesund ist Fisch wirklich? Kann man Meeresfisch ohne schlechtes Umweltgewissen kaufen? Hier drei Fragen und Antworten zum Fischkonsum.

„Simple & Sexy“: Matteo Ferrantino ging für sein erstes Kochbuch auf Spurensuche

Zwei-Sternekoch Matteo Ferrantino veröffentlichte sein erstes Buch. Warum der edle 420-Seiten-Band viel mehr als bloß eine Rezeptesammlung ist.

So will L’Osteria im neuen Jahr international wachsen

Die italienische Restaurantkette L'Osteria hat konkrete Expansionspläne und neue Personalien bekannt gegeben.

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