Das sind die Asia’s 50 Best Restaurants 2022

Die mit Spannung erwartete Liste der Asia's 50 Best Restaurants wurde heute präsentiert. Japan führt das Ranking mit den meisten Einträgen an.
März 29, 2022 | Fotos: William Reed

Als hätte man nach der in Corona-Jahren üblichen digitalen Zeremonien etwas nachholen wollen, fand die diesjährige Präsentation der Asia’s 50 Best Restaurants gleich an drei Orten statt: Zugleich in Bangkok, Macau und Tokio versammelten sich die Top-Chefs und Brancheneliten des Kontinents.

Erster Platz für „Den“

Als hätte man nach der in Corona-Jahren üblichen digitalen Zeremonien etwas nachholen wollen, fand die diesjährige Präsentation der Asia’s 50 Best Restaurants gleich an drei Orten statt: Zugleich in Bangkok, Macau und Tokio versammelten sich die Top-Chefs und Brancheneliten des Kontinents.

Erster Platz für „Den“

Das Restaurant Den, geführt von Zaiyu Hasegawa, ist das erste japanische Restaurant seit 2013, das die Spitze der Liste erklommen hat.

Hasegawa und sein Team verfolgen einen spielerischen Ansatz der Kaiseki-Küche und begeistern mit kreativen Präsentationen und überraschenden Wendungen traditioneller Gerichte. Seit 2016 ist Den in der Liste der besten Restaurants Asiens und seit dem darauffolgenden Jahr bei den „The World’s 50 Best Restaurants“ vertreten. 2021 stieg es dort auf Platz 11 auf, heute übernahm es in der Asia-Liste das Szepter von The Chairman in Hongkong, welches auf Platz 5 rutschte.

Auch sonst machten die Japaner eine gute Figur: Mit insgesamt elf Restaurants im Ranking führen sie die Liste an, gefolgt von Thailand mit neun. Insgesamt gibt es 16 neue Einträge in der zehnten Ausgabe der Liste. Die aus Deutschland stammenden Sühring-Zwillinge konnten mit ihrem Restaurant in Bangkok ihren Platz unter den Top-10 halten, rutschten aber von 6 auf 7.

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Die besten Küchenchefs der Asia’s 50 Best Restaurants 2022

Die Top 10

  1. Den – Tokio
  2. Sorn – Bangkok
  3. Florilège – Tokio
  4. Le Du – Bangkok
  5. The Chairman – Hongkong
  6. La Cime – Osaka
  7. Sühring – Bangkok
  8. Odette – Singapur
  9. Neighborhood – Hongkong
  10. Nusara – Bangkok

Die vollständige Liste der Asia’s 50 Best Restaurants gibt es hier.

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