Wachwechsel in der Hafencity

Kevin Fehling, Betreiber des Drei-Sterne-Restaurants The Table, hat den Verkauf seiner im Jahr 2020 eröffneten Puzzle Bar in der Hamburger Hafencity bekannt gegeben. Als Grund für diesen Schritt nennt der Spitzenkoch eine Neuausrichtung seiner beruflichen Prioritäten. Fehling möchte sich künftig wieder verstärkt seiner „großen Leidenschaft“ widmen: der Entwicklung neuer kulinarischer Ideen und Konzepte, sowohl auf dem Teller als auch im Rahmen neuer, inspirierender Projekte.

Eine Erfolgsgeschichte trotz Pandemie-Start

Die Puzzle Bar galt seit ihrer Eröffnung als eines der ambitioniertesten Bar-Projekte Deutschlands. Das Konzept, Techniken und Aromenwelten der Drei-Sterne-Küche in das Cocktailglas zu projizieren, überzeugte Gäste und Fachwelt gleichermaßen. Trotz der schwierigen Startphase während der Corona-Pandemie etablierte sich die Bar unter der Leitung von Fehling und seinem langjährigen Weggefährten Dennis Ilies schnell an der Spitze der Branche.

Kontinuität unter Kristian Zrno

Neuer Inhaber der Location ist der Gastronom Kristian Zrno, der in der Hamburger Szene bereits als Betreiber der Sands Bar bekannt ist. Laut Fehling verbinde beide die Leidenschaft für Gastronomie und Kunst, was eine organische Übergabe des Objekts ermögliche.

Obwohl Fehling die operative Führung mit sofortiger Wirkung abgibt, bleibt er der Bar emotional und punktuell auch fachlich verbunden. Er kündigte an, künftig als Gast präsent zu sein und bei ausgewählten Projekten weiterhin mitzuwirken. In seinem Abschieds-Statement auf Instagram bedankte sich der Koch bei seinem Team, den Partnern und Gästen für „fünfeinhalb Jahre voller Emotionen, Kreativität und Mut“.