Dennis Kuckuck: Ein neues Kapitel beginnt im Vendôme
Seit fast zehn Jahren prägt Dennis Kuckuck (ehem. Melzer) gemeinsam mit Joachim Wissler die Küche des legendären Vendôme in Bergisch Gladbach. Nun übernimmt Kuckuck das kulinarische Zepter – und wird Küchenchef in einem der besten Restaurants Deutschlands.
Kuckucks kulinarische Laufbahn liest sich wie ein Lehrbuch für Fine Dining. Stationen wie das Le Moissonnier in Köln oder Jean-Claude Bourgeils „Im Schiffchen“ in Düsseldorf prägten seine Handschrift.
Seit fast zehn Jahren prägt Dennis Kuckuck (ehem. Melzer) gemeinsam mit Joachim Wissler die Küche des legendären Vendôme in Bergisch Gladbach. Nun übernimmt Kuckuck das kulinarische Zepter – und wird Küchenchef in einem der besten Restaurants Deutschlands.
Kuckucks kulinarische Laufbahn liest sich wie ein Lehrbuch für Fine Dining. Stationen wie das Le Moissonnier in Köln oder Jean-Claude Bourgeils „Im Schiffchen“ in Düsseldorf prägten seine Handschrift. Schon damals wurde auf Sterneniveau gekocht – und der junge Koch bewies früh, dass Präzision, Geschmack und Produktqualität für ihn mehr als bloße Schlagworte sind.
Vendôme und Selbstständigkeit
Im Vendôme begann Kuckuck zunächst als rechte Hand von Joachim Wissler – fünf intensive Jahre, in denen er entscheidend an der Weiterentwicklung der kulinarischen Linie des Hauses mitarbeitete. 2020 wurde er für seine Leistungen mit dem Rolling Pin.Award als Sous Chef des Jahres ausgezeichnet – eine Anerkennung, die seinen Status als Ausnahmetalent festigte.
2021 wagte Kuckuck den Schritt in die Selbstständigkeit: Mit seinem Herzensprojekt, dem Cumberland am Berliner Ku’damm, verwirklichte er seine Vision einer modern interpretierten französischen Küche – elegant, zeitlos und fokussiert auf das Wesentliche. Doch das Kapitel war kurz. Nach Konzeptänderungen wurde der Fine-Dining-Bereich geschlossen, und Kuckuck suchte neue Wege.
Die Rückkehr
Diese führten ihn zurück an den Ort, an dem alles begann – ins Vendôme. Wieder an Wisslers Seite fand er nicht nur seine kreative Energie, sondern auch sein kulinarisches Zuhause zurück. Seine Küche steht heute für Klarheit, Tiefe und kompromisslose Produktqualität – geprägt von Erfahrung, aber mit frischem Blick.
Ab November 2025 übernimmt Dennis Kuckuck endgültig das Ruder im Vendôme. Eine Aufgabe mit Gewicht – schließlich gilt es, das Sterneniveau zu halten, bevor der nächste Guide Michelin im Sommer 2026 erscheint. Unterstützung bekommt er dabei von einem eingespielten Team, darunter Rolling Pin Patissière des Jahres Larissa Metz.
Trotz aller Ambitionen bleibt Kuckuck bodenständig. Gemeinsam mit seinem Servicekollegen Dennis Ruhl bringt er unter dem Namen „Dennis Hoch 2“ auf Instagram kulinarische Expertise mit einer Prise Humor zusammen – ein Duo, das zeigt, dass Fine Dining auch Spaß machen darf.
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Während Joachim Wissler künftig als Berater für kulinarische Entwicklung in der Althoff Group tätig ist, bleibt die Verbindung zwischen den beiden bestehen. Für die eine oder andere Coaching-Session wird Kuckuck seinen Mentor vielleicht ab und zu „ausleihen“.
Ein neues Kapitel im Vendôme beginnt – mit einem Küchenchef, der Bewährtes weiterführt und zugleich bereit ist, seine ganz eigene Handschrift zu setzen.
