„Wer keine eigene DNA hat, wird nicht überleben!“
Jetzt ist es wieder soweit! Das große Branchen-Treffen der Mutigen, der Kreativen und der kompromisslosen Macher steht bevor! Denn wenn die Rolling Pin.Convention 2026 im Frühling in Graz und im Herbst in Düsseldorf ihre Tore öffnet, geht es um weit mehr als Rezepte oder neue Techniken.
Es geht um die alles entscheidende Frage der Zukunft: Wer hat die Substanz, um in einer sich radikal verändernden Welt relevant zu bleiben? Mit einem Line-up, das die Grenzen der Branche neu definiert, wird schon von 8. bis 9. Juni Graz zum Epizentrum der Gastrowelt.
ROLLING PIN.CONVENTION
Die Rolling Pin.Convention macht in Graz und Düsseldorf Gastronomie nicht nur erlebbar, sondern ist nach der Madrid Fusión längst das zweitgrößte Food-Symposium Europas. Insgesamt präsentieren über 150 der besten und kreativsten Köche, Sommeliers, Barkeeper und Experten den insgesamt 20.000 Teilnehmern ihre neuesten Visionen, Gerichte, Drinks und Techniken. Außerdem werden in einer imposanten Zeremonie die begehrten Rolling Pin.Awards verliehen: die 100 Best Chefs, die Top-Chefs, die 50 Best Sommeliers und einige weitere Preisträger werden hierbei ruhmreich ausgezeichnet.
Für alle Visionäre, die auf den sechs Bühnen ihre Erkenntnisse teilen werden, ist das ständige Neudefinieren des eigenen Selbst längst State of the Art. Doch was bedeutet das für die Gastrowelt von morgen eigentlich konkret? Zahlreiche Best-Practice-Beispiele werden beim zweitgrößten Branchen-Symposium nach der Madrid Fusión den Weg weisen: Konzepte, die kulturelle Wurzeln neu interpretieren, und Unternehmerpersönlichkeiten, die außergewöhnlichen Mut unter Beweis stellen. Vor allem die Systemgastronomie steht dabei im Fokus.
WELCHE SPEAKER KOMMEN?
Insgesamt werden auf den Rolling Pin.Conventions mehr als 150 Speaker ihre Visionen präsentieren. Hier ein kleines Best-of für die nahende Convention in Graz: Tim Mälzer (Bullerei, DE), Tim Raue (Restaurant Tim Raue, DE), Nicolai Nørregaard (Restaurant Kadeau, DK), Haya Molcho & Söhne (Neni, AT), Agnes Karrasch & Nino Fjordside (Restaurant echo, AK), Stefan Wiesner (Mysterion, CH), Tobias Bätz (AURA, DE), Johann Lafer (Kochschule Johann Lafers Table d‘Or, DE), Heinz Reitbauer (Steirereck, AT), Lukas Mraz (Mraz & Sohn, AT), Elif Oskan & Markus Stöckle (Gül Restoran, CH) und viele, viele mehr.
„Es ist spannend zu beobachten, wie gut es den Top-Playern gelingt, ihre DNA in skalierbare Modelle zu übersetzen“, sagt Rolling Pin-CEO Jürgen Pichler. Identität und Expansion schließen einander eben nicht aus – wer seine Substanz kennt, kann sie vervielfältigen, ohne sie zu verwässern.
“Ich liebe diese unfassbare Energie, die man nur hier spüren kann!”
Unangepasst, mutig und mit seiner glasklaren, fast schon rebellischen DNA lebt Lukas Mraz das Motto der diesjährigen Rolling Pin.Conventions vor wie kaum ein anderer.
“Wer wahre Inspiration sucht, wird sie hier garantiert finden!”
Tim Mälzer ist nicht nur Stammgast auf der Rolling Pin.Convention, er ist vor allem auch von der Strahlkraft des Branchen-Highlights überzeugt!
“DNA bedeutet, zu wissen, woher man kommt!”
Kaum ein anderer hat sich so sehr mit dem Thema DNA befasst wie Nicolai Nørregaard. So sagt er etwa auch: „Alles, was ich heute tue, basiert auf dem, was ich als Kind gelernt habe.“ Was das genau bedeutet, erfährst du auf der Rolling Pin.Convention in Graz.
„Was kommt auf uns zu? Was lernen wir aus dem gestern? Was aus dem heute?“
Bei ihrer Keynote „What‘s Next – Past.Present.Future.“ widmen sich in Graz Elif Oskan und Markus Stöckle der Vergangenheit, um daraus möglichst treffsichere Visionen für eine spannende Zukunft abzuleiten.
Neben den einzelnen Bühnen macht vor allem die spektakuläre Expo den Wissenstransfer greifbar. Auf insgesamt 10.000 Quadratmetern entsteht ein Melting Pot aus visionären Produkten, innovativen Techniken und neuen Partnerschaften. Hier treffen Produzenten auf Spitzenköche, Start-ups auf Investoren und Ideen auf Umsetzung.
Es ist ein lebendiger Kreislauf aus Input und Output, den auch die Speaker selbst zur Inspiration nutzen. Bei den Rolling Pin.Conventions verschmilzt die Crème de la Crème der Szene zu einer Einheit. Und die Reise der Inspiration nimmt nach dem Grazer Feuerwerk erst richtig Fahrt auf, wenn der Fokus in Richtung Norden wandert.
DIE EXPO
Was wäre die Gastronomie ohne Lieferanten und Produzenten? Richtig – nichts! Deshalb ist das Herzstück der Rolling Pin.Convention die interaktive Expo, auf der wir die innovativsten und besten Lieferanten und Produzenten der Gastronomie – inklusive ihrer neuesten Produkte – live erlebbar machen. Dabei stellen wir auf beiden Conventions in Graz und Düsseldorf insgesamt 10.000 Quadratmeter Fläche bereit, um Austausch, Inspiration und maximale Überraschungen möglich zu machen. Kurz: Hier treffen sich die Visionäre und Speaker mit Produzenten und Lieferanten, um gemeinsam die Zukunft der Branche zu gestalten.
Für alle, die den nächsten Adrenalinkick suchen, wartet in Deutschland ein Coup der Extraklasse: Auf der Rolling Pin.Convention in Düsseldorf wird ein Mann die Bühne betreten, der die globale Food-Welt demokratisiert hat wie kein zweiter: Jamie Oliver. Die britische Koch-Ikone, TV-Pionier und Food-Aktivist kommt als Keynote Speaker nach Deutschland.
Sein Auftritt ist mehr als ein Programmpunkt – er ist ein Statement für eine neue Ära der Kulinarik. Jamie Oliver verkörpert genau das, was die Rolling Pin.Conventions ausmacht: Mut, Haltung und eine glasklare Botschaft: Wer heute seine DNA klar definiert, wird morgen ganz oben mitspielen!
