Alles zu "Harald Irka"


News
Warum zehn Haubenköche aus Oberösterreich in Wien Take-Away kochen
Philip Rachinger initiierte eine Pop-Up-Küche in Wien, von der aus Liebhaber bodenständiger Küche mit Take-Away-Gerichten auf Hauben-Niveau verwöhnt werden. Diese oberösterreichischen Spitzenköche machen beim kreativen…
News
Jahresrückblick: Das hat die Gastronomie und Hotellerie 2019 bewegt
"Best of the Best"-Liste von The World's 50 Best Restaurants, Marc Veyrat gegen den Guide Michelin, Jamie-Oliver-Pleiten und Todesfälle, die uns Tränen in die Augen…
News
MASTERCLASSES: Die große Liebe
Die sensationellen MASTERCLASSES sorgten für viele Ahs und Ohs bei den Zuschauern an den Tischen und auf der Tribüne. Volle Konzentration hieß es dafür bei…
News
Harald Irka: Chef of the Month
Er ist 26 Jahre jung und wird in Österreich als Mozart in der Küche gehandelt: Harald Irka ist Chef of the Month!
News
Die 7 genialsten Herz-Gerichte
Ob vom Rind, Ente oder Schwein: wie Starköche Joachim Wissler oder Virgilio Martinez für kulinarisches Herzklopfen sorgen.
F&B
Blumen für den Kohl
Blähend, langweilig, unscheinbar und das Monster unter den Suppendiäten: Kohl hat einen schlechten Ruf. Dabei hat das Wintergemüse jede Menge positiver Eigenschaften. Die Zeit ist…
People
Smarter Terroirist
Richtig geerdet: Bei Harald Irka sprießen die Ideen wie furchtlose Keimlinge aus dem nahrhaften Köpfchen. Wie das gehypte Ausnahmetalent am Boden bleibt.
Rezepte
Paradeiser
Rezept von Harald Irka: Crispifolia, Zitronenthymian, Wachsmotte
Rezepte
Winterfrüchte
Rezept von Harald Irka: Holunder, Knoblauch, Heuschrecke
Rezepte
Radicchio di castelfranco
Rezept von Harald Irka: Lebkuchen, Schwarztee, Mehlwurm
Rezepte
Gurke, Flusskrebs
Rezept von Harald Irka: Gurke, Flusskrebs, Ingwer, Weisser Mohn
Rezepte
Pastinake, Haselnuss
Rezept von Harald Irka: Pastinake, Haselnuss, Malzbier, Sauerklee

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