Herbarium Bar im Hotel Freigeist

Berliner Straße 30, 37073 Göttingen
Ein botanischer Garten als Bar
September 11, 2022

Die Universitätsstadt Göttingen steht ohne Zweifel für Wissensdurst, doch wer darüber hinaus Durst auf einen Cocktail der etwas anderen Art verspürt, ist in der Herbarium Bar im Freigeist Hotel bestens aufgehoben. Beinahe wie beim Botanik Studium an der berühmten Uni dreht, sich in der Herbarium Bar alles um die sechs Lebensphasen in der Pflanzenwelt – vom Samen über die Erde und das Blatt, weiter zum Holz und zur Blüte bis hin zur Frucht.
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Unter diesen sechs Rubriken finden letztendlich die Gäste direkt in Göttingens Innenstadt insgesamt 16 durchaus mutigen Signature Drinks, die mit ungewöhnlichen Aromen wie Fenchel, Kümmel oder Koriander verwirren und beeindrucken. Die frischen Kräuter dafür werden direkt an dem vertikalen Kräuterbeet der Barrückwand geerntet und verarbeitet. Klar, das Bar-Team arbeitet eng mit dem Team des Alten Botanischen Gartens zusammen, um in der Natur neue Inspiration & Zutaten zu finden. Quelle der Inspiration war Naturforscher & Gründer des Botanischen Gartens in Göttingen Albrecht von Haller, umgesetzt werden die crazy, botanic Cocktails wie der „Garden Harbour“, der „Haller’s Fix“ oder der „Hazel Sour“ vom mittlerweile vielfach ausgezeichneten Barchef Yannick Bertram.

Berliner Straße 30, 37073 Göttingen
www.freigeist-goettingen.de

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