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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Ausnahmekoch Norbert Niederkofler verrät, wie man garantiert drei Sterne bekommt

Norbert Niederkofler war mit seinem St. Hubertus Südtirols einziger Drei-Sterne-Koch. Mit seinem neuen Restaurant gelang ihm die Höchstwertung erneut auf Anhieb. Wie kann so eine…

Die skurrilsten Hotels der Welt

Schlafen in einem Darm? Urlaub in einem Kanalrohr? Das sind mit Sicherheit die zwölf ungewöhnlichsten Hotels der Welt:

Mit Karpfen und Quitten auf drei Sterne: Rutz-Mastermind Marco Müller im großen Talk

Der Berliner Drei-Sterne-Koch über Karpfenmilch, geheimnisvolle Quitten aus Brandenburg, kürzere Wartelisten in seinem Restaurant – und wie man mit 28 Mitarbeitern für 30 Gäste als…

Das sind die meistnominiertesten Köche, Sommeliers, Bars … Österreichs

Wer soll die Nummer eins werden? Vote jetzt für deine Favoriten und gewinne eines von 10 x 2 VIP-Packages.

Nach Aquarium-Unglück: Wie das Radisson Berlin wieder eröffnen wird

Im Dezember 2022 platzte das 14 Meter hohe Aquarium im Berliner Radisson Collection Hotel. Jetzt ist die Neueröffnung in Aussicht – diesmal ohne Fische.

Zwei-Sterne-Lokal von Jungem Wilden muss schließen

Gerade erst hat Roland Pieber den zweiten Stern für sein SEO Küchenhandwerk erhalten. Nun schließt das Restaurant.

Happy Go Lucky Hostel: Drama um Fassade spitzt sich zu

Die nächste Runde im Kampf um die bunteste Fassade Berlins ist eingeläutet. Teile wurden bereits abgerissen, der Hostel-Betreiber zieht gar Nazi-Vergleiche.

Die Privatköchin der Superreichen: So speisen Paris Hilton, Adam Sandler und Co

Private Chef Brooke Baevsky kocht für die Schönen und Reichen der USA. Wie sie Herausforderungen, wie strenge Diätpläne, spontane Partys und Blattgoldverkleidungen meistert:

Erstes Olivenöl aus Österreich gepresst

Im vergangenen Jahr konnten im Burgenland 130 Kg Oliven geerntet werden. Ein perfektes Beispiel, wie man die Landwirtschaft an den Klimawandel anpassen kann:

Das Geheimnis des teuersten Private-Clubs New Yorks

Alleine die Aufnahmegebühr kostet mehr, als die meisten Menschen auf der Welt jährlich verdienen. Aber was bekommt man eigentlich für sein Geld im Aman Club…

Diese Shootingstars haben sich ins Junge Wilde Finale gekocht

Das sind die drei Ausnahmetalente, die auf der Rolling Pin.Convention Austria 2024 um den Titel "Junge Wilde 2024" kämpfen werden.

Spitzenköchin, Model, Unternehmerin: Die Alleskönnerin Isabella Potì

Wie Italiens Kreativgenie Isabella Potì mit ihren bahnbrechenden Kreationen die Welt begeistert.

Alarmierende Umfrage: Belästigung in Gastro erschreckend häufig

79 Prozent aller Frauen, die in der Gastro arbeiten, haben bereits sexuelle Belästigung erlebt oder beobachtet, so eine Umfrage der AK Wien. Jetzt soll ein…

Österreich: Das Land der (Fleisch-)Berge

Bereits am 7. April hat Österreich die jährlich empfohlene Fleischmenge konsumiert – das sei alarmierend, warnen Tierschützer.

„Es geht nicht nur darum, was am Teller liegt“: Gastro-Innovator Will Guidara im Interview

Will Guidara ist ehemaliger Co-Eigentümer des damals besten Restaurants der Welt und hat in seinem Buch "Unvernünftige Gastfreundschaft" das Geheimnis hinter dem Aufstieg zur Spitze…

Nach Cannabis-Legalisierung: Hotel-Kette verbietet Konsum

Kaum wurde Cannabis legalisiert, verbieten die ersten Betriebe bereits den Konsum auf ihren Geländen. In diesen Hotels gilt ein strenges Verbot:

Sepp, was machst du eigentlich nicht?

Der Gastronom und Unternehmer Sepp Schellhorn hat es nicht so mit dem Ausruhen. Neben seinen vielen Koch- und Unternehmensprojekten hat er nun wieder seinen Weg…

Warum das neue Ikarus-Gastkochmenü so aufwendig ist, wie schon lange nicht mehr

Jeden Monat studieren Executive Chef Martin Klein und sein Hangar-7-Team ein neues Menü ein. Jenes von 3-Sterne-Kochs Viki Geunes ist an Komplexität kaum zu übertreffen.

Restaurant von TV-Starkoch fällt durch Hygienekontrolle

Schimmel auf den Wänden und Fußböden, fauliger Fisch, Schmutz an Saucenspendern – beliebtes Restaurant von deutschem TV-Koch erntet heftige Kritik.

Aus für OhJulia-Restaurant

Das italienische Restaurant von Marc Uebelherr verabschiedet sich aus Stuttgart. Doch es ist nicht das Ende für "la dolce vita" im Breuninger Dorotheen Quartier.

Die tödlichsten Speisen der Welt

Kugelfische, rohe Hülsenfrüchte und Nüsse, festsaugende Tentakel und Co – das sind die giftigsten und lebensbedrohlichsten Lebensmittel der Welt:

Helfer von World Central Kitchen im Gazastreifen getötet

Sieben Mitarbeiter der US-Hilfsorganisation sind bei einem israelischen Luftangriff ums Leben gekommen. Die Attacke stößt international auf heftige Kritik.

Wissenschaftler erfinden Wein-Pille für Astronauten

Damit auch Astronauten ein Gläschen Wein zum Feierabend genießen können, haben sich Wissenschaftler und ein Sternekoch aus Italien Kurioses einfallen lassen: die Wein-Pille.

Bayerns Starkoch-Duo auf Erfolgskurs

Das Zwei-Sterne-Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobias Bätz ist eine der heißesten Adressen für Feinschmecker. Warum das Jahr 2024 ein ganz Besonderes für die…

Wie Tim Raue die Ruhe gefunden hat

Wer kennt ihn nicht? Der Spitzenkoch zählt in der Branche als Koryphäe. Am Sonntag feiert der legendäre Koch seinen 50. Geburtstag – sein Geheimrezept:

Österreichs Shootingstar startet mit neuem Restaurant durch

In kaum einem anderen Restaurant bekommt man so perfekt zubereiteten Fisch wie beim Spitzenkoch Stefan Doubek. Was ist sein Geheimnis?

„Vegane Schnitzel und Würstel sind verlogener Kram!“: Franz Keller im knallharten Talk

Grand Seigneur und Enfant Terrible der deutschen Gastronomie: Franz Keller ist beides. Der Koch, Bauer und Bestseller-Autor über vegetarische Kochkurse auf seinem Falkenhof, Deutschlands kollektive…

Besseres Bier dank künstlicher Intelligenz?

Wissenschaftler:innen sind drauf und dran mithilfe von KI Biere zu erschaffen, die bei Verbrauchern besonders gut ankommen sollen. Wie das gelingen wird?

Restaurant schließt kurz nach Michelin-Auszeichnung

Obwohl ein deutsches Sternerestaurant am Dienstag abermals vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde, muss es demnächst schließen. Das sind die Gründe:

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