News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Fleisch-Reis aus dem Labor als Essen der Zukunft

Ein koreanisches Forscher-Team hat einen Hybriden aus Reis und Fleisch kreiert, der in Notsituationen der Zukunft Leben retten könnte.

Startschuss für erste Insektenmehlfabrik

Gesund, nahrhaft und preiswert – Insekten werden in der Lebensmittelindustrie immer beliebter. In Italien hat nun sogar eine Insektenmehlfabrik eröffnet.

Bekannter Gastronom übernimmt Zwei-Sterne-Restaurant

Nach schweren Vorwürfen steht der Eigentümer der Speisemeisterei vor Gericht. Nun hat er das Restaurant an einen namhaften Gastgeber verkauft.

So genussvoll war das 1. Südstrand Gourmet Festival in Wyk auf Föhr

Das Hotel Upstalsboom Wyk auf Föhr zieht positive Bilanz über das 1. Südstrand Gourmet Festival am vergangenen Wochenende.

Abschied von Sternekoch David Bouley

Mit seiner Übersetzung der französischen Nouvelle Cuisine in den New American Style prägte er eine ganze Generation: der Spitzenkoch David Bouley

Die ekligsten Food-Skandale der Welt

Immer wieder sorgen die Gastronomie und die Lebensmittelbranche mit Skandalen für Aufsehen. Wir geben euch einen Überblick über die ekelerregendsten Aufreger der letzten Jahre.

Start-up verwandelt Restaurants und Bars in Coworking-Spaces

Um ungenutzte Lokalitäten auch außerhalb der Öffnungszeiten auszulasten, hat ein Startup nun ein neues Konzept entworfen.

Drama um Gault&Millau: Gerichtsbeschluss schafft Klarheit

Der Gault&Millau wollte dem deutschen Herausgeber Henris Edition die Lizenz entziehen. Das OLG Düsseldorf kam nun zu einem Entschluss.

Was das Restaurant Überfahrt für 2024 plant

Im Sommer 2024 wird die Althoff Collection das Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee gastronomisch neu ausrichten. Bis dahin wird die Zeit mit Gastkoch-Events überbrückt.

Konzepte & Openings

Künstler eröffnen erstes Queer-Hotel

Das Künstlerpaar Io Tondolo und Itshe Petz startet inmitten einer traumhaften Bergkulisse das erste queere Hotel Österreichs.

Beliebtes 3-Hauben-Restaurant ist pleite

Bis 14. Februar hat das mehrfach ausgezeichnete Lokal noch offen, wie es dann weitergeht steht noch in den Sternen.

Haubenkoch Philipp Dyczek startet mit Gastro-Eventreihe

JRE-Mitglied und Haubenkoch Philipp Dyczek holt mit einer kulinarischen Eventreihe spannende Gastköche nach Graz. Den Anfang macht eine Junge Wilde-Gewinnerin.

Nachruf: Trauer um Spitzenkoch Lothar Eiermann

Der ehemalige Zwei-Sternekoch Lothar Eiermann starb am Samstag nach langer Krankheit. Er hinterlässt ein großes Lebenswerk.

Aus für Steigenberger Akademie

Die Ära der traditionsreichen Steigenberger Akademie in Bad Reichenhall geht zu Ende.

Gault&Millau: Was passiert mit der deutschen Ausgabe?

Der französische Lizenzgeber des Gault&Millau hat dem Verlag Henris Edition, der die deutsche Ausgabe herausbringt, die Lizenz entzogen. Wie kam es dazu?

Heston Blumenthal begeistert mit No-Waste-Menü

Das Zwei-Sterne-Restaurant des Spitzenkochs stellt sein neues, einzigartiges Menü vor. Thema: "No-Waste" auf Grundlage von Rezepten aus dem 17. Jahrhundert.

Insolvenz von Hauben-Restaurant nimmt gutes Ende

Im vergangenen Herbst hatte das Grazer Artis Insolvenz angemeldet. Jetzt hat Haubenkoch Philipp Dyczek Erfreuliches zu melden.

Diese Köchin schreibt Geschichte

Adejoké Bakare hat am 5. Februar bei der Michelin-Zeremonie als erste "WOC" im Vereinigten Königreich einen Stern erkocht.

Spitzenköche-Vereinigung feiert 20 Jahre

Die österreichische JRE-Gruppe feiert heuer ihr 20-jähriges Gründungsjubiläum mit einem Feuerwerk kulinarischer Events.

Flughafen bekommt Weingarten auf dem Dach

Der neue Terminal am Flughafen Amerigo Vespucci in Florenz soll bald einen 19-Hektar-Weingarten auf seinem Dach haben.

Rostmary zieht um: Grazer Gastro-Location am Mehlplatz wird wieder leer

Das Restaurant Rostmary verabschiedet sich von seinem bisherigen Standort. Für das Grillkonzept haben die Betreiber bereits neue Räumlichkeiten ins Auge gefasst.

Ein Stückchen Freiheit für Alfons Schuhbeck

Noch kein halbes Jahr hinter Gittern, wird der wegen Steuerhinterziehung verurteilte Starkoch Alfons Schuhbeck verlegt – und wird zum Freigänger.

Gipfel der Giganten: Was passiert, wenn die Brüder Adrià und Rasmus Munk gemeinsam kochen

Im Februar bündelten die kulinarischen Ikonen Ferran und Albert Adrià mit dem berühmten Küchenchef Rasmus Munk vom Alchemist in Kopenhaben ihre Kräfte im Rahmen von…

Neues 3-Sterne-Restaurant in London gekürt

Grund zum Jubel gab es bei der Michelin-Sternevergabe in Manchester am Montag für zahlreiche Restaurants in Großbritannien und Irland, allen voran der neue Dreisterner in…

Mit wem sich Tim Mälzer in der neuen Staffel von Kitchen Impossible anlegt

In acht neuen Folgen schicken sich Tim Mälzer und seine Kontrahenten wieder gegenseitig um die Welt. Alles über den Staffel-Start und welcher Kochstar diesmal im…

Das rapide Wachstum von Josef Donhausers DoN Group

Vapiano und Fat Monk eröffnen ab 1. Februar neue Restaurants in Wien. Die Gastro-Gruppe zieht Resümmee über ihr Wachstum, neue Franchisepartner und neue Bestellkonzepte.

Auch Hangar-7-Chef Martin Klein lernt nie aus: Wie der neue Gastkoch ihn überraschte

Als zweiten Gastkoch des Jahres lud das Restaurant Ikaurs im Hangar-7 den Zwei-Sterne-Koch Wassim Hallal aus Dänemark nach Salzburg. Wie er dem alten Hasen Martin…

Konzepte & Openings

Wiener Traditions-Café eröffnet in München

Bald kommen Fluggäste am Flughafen München "Franz Josef Strauß" in den Genuss von Süßem aus Wien.

„12 Monate 12 Sterne“: Projekt feierte 10 Jahre

Anlässlich des 10-jährigen Jubiläums des Projekts „12 Monate 12 Sterne“ fand die diesjährige Gourmet-Gala am 21. Januar 2024 erstmals im Hotel Klosterhof Alpine Hideaway &…

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