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Industry News
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Sinnliche Aromenvielfalt
Am Gaumen dominieren rote Beeren mit leichten Thymiananklängen, der Duft erinnert an Marille ... Wer jetzt an Wein denkt, nimmt sich an der Nase: Carpe…
Food-Know-How
Auf der Pirsch
Im Sucher des riesigen F&B-Specials: die große Familie der Hirsche. Plus: Guide zur Do-it-yourself-Zerlegung!
People
A guy to watch
Wer warum, wieso und wie bald ein Big Player in der Branche wird.
Konzepte & Openings
„Die Eröffnung war ein ungeplanter Glüxfall”
Nach Klaus Fleischhakers Abschied aus dem Pfefferschiff in Söllheim widmete sich der ehemalige Sternekoch seinen Hotelprojekten. Um im Juli 2013 gastronomisch durchzustarten.
Konzepte & Openings
Konzept im Portrait: Süße Spießer
Die Wienerin Julie und ihre Mutter Sonja Wojta mischen mit ihren zum Verkaufsschlager mutierten Cake Pops die Zuckerbäcker-Szene auf.
Careers
Arthur A. Guelfenburg
Der 38-Jährige hat die Position des Generaldirektors im 5-Sterne-Hotel Warmbaderhof im ThermenResort Warmbad-Villach übernommen.
Careers
Thomas Fesenmair
Der 37-Jährige gebürtige Münchner ist ab sofort für die kulinarischen Geschicke des Rilano No. 6 Lenbach Palais in München verantwortlich.
Rezepte
Bergforelle
Rezept von Thomas Dorfer: In Gurkensaft gebeizte ramsauer Bergforelle
Rezepte
Apero im Landhaus Bacher
Rezept von Thomas Dorfer: Apero im Landhaus Bacher
News
Guide Michelin Deutschland 2014
3 Sterne für Christian Jürgens aus dem Restaurant Überfahrt! Plus: Alle Auf- und Absteiger 2014
News
Die VOX-Küchenchefs stocken auf
Servicecoach Vanessa Koch ergänzt in der fünften Staffel das Starkoch-Team.
Industry News
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Sauber Ausgelagert
Viele renommierte Betriebe aus den Bereichen Lebensmittelproduktion, Hotellerie und Industrie setzen ihr Vertrauen in das Gebäude-, Food-, Hotel- und Lüftungsservice von Dr. Schilhan Gebäudereinigung.