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Drehbuch für mehr Umsatz
MANAGER IM PORTRAIT: DIETER SCHENK DIRECTORS CUT Es gibt bei Dieter Schenk nur eine Option: Optimierung in allen Belangen. Und zwar permanent. Seit September 2010…
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Wer ist der beste Sommelier?
Showdown in Langenlois: Wer es wagt, sich dieser Herausforderung zu stellen, und wie Sie selbst zum Besten der Besten werden!
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
5-Sterne-Deluxe-Karriere
Wer in einer luxuriösen Atmosphäre arbeiten möchte, ist bei Mandarin Oriental richtig. Wir haben die besten Tipps zum Karriereglück.
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Nominieren Sie die Leaders of the Year 2011
Sie stechen selbst aus der Elite hervor und jeder im Business zollt ihnen Respekt: den Leaders of the Year. Voten Sie jetzt, wer es dieses…
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Bo(h)n Aqua
Wenn sich Gourmetküche und Spitzenkaffee zusammenschließen, entsteht eine genussvolle Beziehung, die ihresgleichen sucht. So hat Sven Elverfelds prämierte Avantgardeküche in Nespresso einen kulinarischen Partner gefunden,…
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Schritt für Schritt – Zeitmanagement im Service
Tausende Ratgeberbücher für erfolgreiches Zeitmanagement im Büro, doch auf die Gastronomie wurde vergessen. Dabei sind Zeitgefühl und Prioritätensetzung oberste Voraussetzungen für eine Top-Serviceleistung.
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Kay Oliver Heller
Der 40-Jährige ist neuer General Manager im "Hotel Elephant Weimar".
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Thomas Lind
"The Leela Palaces, Hotels & Resorts" haben Thomas L. J. Lind zum Senior Vice President Operations berufen.
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Evolution statt Revolution
Italiens Avantgarde-Küche hört auf einen Namen: Massimo Bottura. Warum ihn seine Landsleute anhimmeln, die Branche verehrt und ihm das in seiner Osteria Francescana eigentlich ziemlich…
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Kunstwerke aus Feuer & Stahl
Von den Samurai entwickelt, heute perfektioniert: Die Klingen der Global Messer. Idee-Exclusivgründer Manfred Pfurtscheller Über die richtige schärfe in der Küche.
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Housekeeping
Sie ist die elementarste Abteilung des Hotels und trotzdem wird Housekeeping häufig ausgelagert. Das muss auch keiner verheimlichen, denn Outsourcing bringt viele Vorteile. Vorausgesetzt, man…
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Palmer Mango
Rezept von Steffen Mezger: Palmer Mango mit Valrhona Tainori 64 %