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News & Events
Christian Puglisi schließt Restaurants in Kopenhagen
Der dänisch-italienische Koch schließt seine ersten beiden Restaurants, das Relæ und das Manfreds. Einen triftigen Grund gibt es aber nicht wirklich.
F&B
DNA-Veränderung durch CRISPR: Kommt die Kirsche ohne Kern?
Das amerikanische Food-Startup Pairwise will Obst und Gemüse attraktiver machen. Alles was es braucht, ist ein bisschen Gentechnik.
News & Events
Verschärfung der Corona-Maßnahmen: Wie sich Gastronomen und Hoteliers bestmöglich auf den Corona-Herbst vorbereiten können
Gästelisten, Luftreiniger und Co. Wie sich Gastronomen und Hoteliers nach den verschärften Corona-Maßnahmen auf den schwierigen Herbst vorbereiten können.
News & Events
Rechtsstreit um die Namensrechte für „Adlon“ ist beendet
Das EU-Gericht entschied vor Kurzem, dass die deutsche Sanitärfirma Kludi den Namen „Adlon“ nicht als Unionsmarke nutzen darf.
News & Events
Münchner WirtshausWiesn belebt alte Traditionen
Coronabedingt darf dieses Jahr nicht auf der Theresienwiese gefeiert werden. Das heißt aber nicht, dass in München kein Wiesn-Feeling aufkommt.
News & Events
Gastro fordert Heizpilzerlaubnis für den Winter
In Deutschland und Österreich sind nun lautstarke Debatten um den Einsatz der wärmenden Fungi entbrannt. Man verlangt nach einer einheitlichen und schnellen Lösung.
News & Events
22 Millionen für den Winter: Stadt Wien schnürt Hilfspaket für Hotel- und Gastrobranche
Die Stadt Wien greift den städtischen Betrieben finanziell unter die Arme. Für den Winter gibt es außerdem noch weitere gute Nachrichten.
News & Events
Deutschland verbietet Kükenschreddern: Gesetz greift ab 2022
Deutschland soll ab Ende 2021 schredderfreie Zone für Küken sein. Ein Gesetzesentwurf liegt bereits vor.
News & Events
50 Top Pizza Europe: Österreich auf Platz Zwei
Eine Wiener Pizzeria steht denen in Italien in nichts nach. Und räumt sogar zwei Extrapreise ab.
Business
How to Kündigungsgespräch: Tipps für einen positiven Ablauf
Es ist nie eine angenehme Situation, als Chef einen Mitarbeiter zu entlassen. Wir verraten euch, wie ihr ein Kündigungsgespräch bestmöglich gestalten könnt.
News & Events
Carbon Farming soll die Welt retten, ein Prozent nach dem anderen
Die amerikanische Nonprofit-Organisation Zero Foodprint nutzt einen Aufpreis in Restaurants als Grundlage für Carbon-Farming-Projekte.
News & Events
“Eat a Peach”: David Chang veröffentlicht Memoiren
Der Celebrity Chef versucht sich nach seinem Kochbuch „Momofuku“ aus 2010 nun das zweite Mal im gedruckten Format. Und geht dabei tief in sich selbst.