Artikel – Rolling Pin

Alle News

Die außergewöhnlichste Pizza der Welt

In China wird für kurze Zeit italienisch-chinesisches Fusion-Food serviert und begeistert die Einheimischen. Ob die Kreation in Europa so gut ankommen würde, ist fraglich.

„Leistungsgesellschaft? Ist doch eine coole Sache!“: Althoff-Hotels CEO Frank Marrenbach im großen Talk

Der Erfolgshotelier über unerwartete Chancen in einem umkämpften Markt, Lösungen gegen den Fachkräftemangel – und einem Abendessen mit Thomas Althoff, das sein Leben veränderte.

Die neue Allianz der Foodservice-Equipment-Großmächte

PENTAGAST, Groupe GIF und DIGRIM haben sich zusammengeschlossen und gründen FINE - das Foodservice international Network.

Vergiftungsserie in Kroatien: Coca-Cola ruft Produkte zurück

Mehrere Menschen erlitten Verätzungen der Speiseröhre nach dem Konsum von Erfrischungsgetränken des Coca-Cola-Konzerns.

Michelin-Saison in den USA: Diese Restaurants gewannen die Jagd auf Sterne

Chicago hat ein neues 3-Sterne-Restaurant und Natmessnigs Chef's Table verschwindet aus dem Guide.

Blackout-Suppe, Notfall-Gulasch – Haubenkoch zeigt, wie man im Extremfall kocht

Wie bereitet man sich am besten auf ein Blackout vor? Was kocht man, wenn der Strom plötzlich weg ist? Spitzenkoch Max Stiegl zeigt, wie's geht.

Editorial der Ausgabe 278: Die Branche, in der jeder die Welt verändern kann

Liebe Freunde! Wenn man in Brasilien den Namen Alex Atala in den Mund nimmt, schlägt einem auf der Stelle eine Welle der Begeisterung entgegen. Ein…

Myteriösem Merroir auf der Spur

Was an Land als Terroir bezeichnet wird, gibt es auch unter Wasser – hier heißt es Merroir. Allein, so richtig belegt ist dieses Phänomen kaum.…

Wie aus Alex Atala Brasiliens kulinarischer Robin Hood wurde

Alex Atala ist in Brasilien ein Nationalheld. Mit seinem Restaurant D.O.M. verlieh er der brasilianischen Küche internationale Strahlkraft, stärkte die Rechte der indigenen Bevölkerung im…

Tischlein, deck dich! Tableware vom Feinsten

Vier Marken unter einem Dach, das ist BHS tabletop. Jede dieser Marken besitzt eine eigene Persönlichkeit, aber sie arbeiten gemeinsam auf ein Ziel hin: die…

Unleash the Bubbles

Champagner. Da denkt man zuerst an Luxus, Eleganz und Prestige. Dem einen oder anderen kommt wohl auch ein Säbel in den Sinn. Dabei ist Champagner…

Wie Stefan Doubek das Feuer der hohen Kochkunst entfacht

Einst als einer der besten Fischköche von Klagenfurt bis Hamburg bezeichnet, hat Stefan Doubek mit Lebensgefährtin Nora Pein nun sein erstes eigenes Restaurant aufgesperrt. Mit…

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