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Ein Löffel ewige Jugend: Megatrend Longevity in der Spitzenküche

Wenn Starkoch Johann Lafer ein Kochbuch zu einem Thema veröffentlicht und Spitzenkoch Sebastian Copien mit neuen Gerichten experimentiert, dann ist allen klar: Dieses Thema ist…

Starkoch Gaggan Anand zieht Reißleine: Schluss mit Handys im Restaurant!

Der Mastermind hinter dem besten Restaurant Asiens verbietet Smartphones in seinem Restaurant.

Fleisch ist zurück – oder? Wie es wirklich um den Vegan-Trend steht

Zwischen Veganuary-Vorsätzen und Veggie-Burger-Debatten wirkt der Vegan-Trend gerade, als würde er abflachen. Von einem Kollaps kann aber nicht die Rede sein.

HR & Recruiting Tipps

Gen Alpha im Job: Was sich jetzt ändern muss

Die Generation Alpha steht kurz vor dem Eintritt ins Berufsleben. Aufgewachsen mit Touchscreens, Sprachassistenten, KI und mit einem klaren Anspruch an Sinn, Tempo und Fairness.…

Neue Trinkgeldregeln: Wie sie sich auf die Gastro auswirken

Nach heftigen Diskussionen um Nachzahlungsforderungen gibt es jetzt eine Trinkgeldregelung, die sogar die Wirtschaftskammer zufriedenstellt – zumindest teilweise.

Der teuerste Bissen Tokios: 2,8 Millionen für einen Thunfisch

Es gibt Neujahrsvorsätze, die Disziplin kosten. Und dann gibt es welche, die 2,8 Millionen Euro kosten – zum Beispiel, wenn man in Tokio beim ersten…

Fünf neue Produkte: McDonald’s baut Veggie-Angebot aus

Der Fastfood-Riese McDonald's baut in Deutschland sein plant-based Angebot aus.

10 Food-Trends, die die Gastronomie 2026 prägen

Hier geht es nicht um Trend-Foods, sondern echte Anhaltspunkte für Gastro-Profis. Welche Trends prägen die Branche, welche Erwartungen haben Gäste – und wie spielt eigentlich die…

Anton Gschwendtner verlässt 2-Sterne-Restaurant Atelier

Das Hotel Bayerischer Hof in München steht plötzlich ohne seinen Sternekoch da. Der Kurs des Restaurants soll beibehalten werden.

Sind Sie bereit für die köstliche Welt der berühmten Pommes von Lamb Weston? Unsere Fritten sind etwas ganz Besonderes. Sie sind nicht nur unwiderstehlich knusprig,…

Neues Jahr, neuer Arbeitsplatz: Sommelière Sharin Polte zieht um

Die bisherige Sommelière im Berliner Restaurant Skykitchen wechselt nach Düsseldorf.

„Hört auf Systemgastronomie zu verteufeln!“: Jim Block-Mastermind im schonungslosen Talk

Warum es auch in der Sternegastronomie ohne Automatisierung langfristig nicht gehen wird und Roboter dringend menschliche Namen brauchen – darüber und über vieles mehr spricht…

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