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Alle News

Laurent-Perrier: Grand Siècle als Kreation des perfekten Jahrgangschampagner

Grand Siècle von Laurent-Perrier ist das Ergebnis von jeweils drei herausragenden Jahrgängen und mindestens zehn Grand-Cru-Lagen. Ausgewählt aufgrund der Komplementarität der Jahrgänge, ist Grand Siècle…

Historischer Moment für Perrier-Jouët Champagner: Séverine Frerson ist erste Kellermeisterin

Séverine Frerson ist als achte Kellermeisterin von Perrier-Jouët die erste Frau in dieser Position. Mit ihrer jahrzehntelangen Erfahrung verantwortet sie nun den feinen, floralen Stil,…

Kröswang: Tôm Thât-Garnelen mit eigener Taskforce

Auf der suche nach dem heiligen Gral: Warum Frischelieferant Kröswang auf die legendären vietnamesischen Garnelen setzt und dafür sogar eine Taskforce einsetzt.

S.Pellegrino: #supportrestaurants ist mehr als ein Hashtag

Gemeinsam genießen: Wo geht das besser als in Restaurants? Doch gerade die sind von der Pandemie besonders stark betroffen. Als enger Partner der Gastronomie steht…

Friedr. Dick: Was das Carbon Spirit Ajax alles kann

Legendäre AJAX-Klingenform in edler Hülle: Das auf 1500 Stück limitierte Kochmesser Carbon Spirit AJAX von Friedr. Dick ist seit November 2020 erhältlich.

Arbeitgeber im Check

Arbeitgeber im Check: Region Vorarlberg

Wo das Ufer des Bodensees auf den Fuß der Berge trifft, erwartet Besucher ein wahres Erlebnisreich. Die atemberaubende Kulisse verbindet das Blau des Bodensees mit…

Mein größter Fehler: Lucki Maurer aus dem Stoi in niederbayerischen Rattenberg

Auch die Grossen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…

Der erste 3-Sterne-Koch deutscher Nation: Herbert Schönberner

Herbert Schönberner war der erste deutsche 3-Sterne-Koch. Vor mehr als 35 Jahren erkochte er im Restaurant Goldener Pflug in Köln den dritten Michelin-Stern und hielt…

The White Guide: Alchemist ist Restaurant des Jahres 2021

Abermals setzt sich Ausnahmetalent Rasmus Munk mit seinem Restaurant Alchemist an die Spitze der dänischen Fine-Dine-Granden.

Spitzenköchin Johanna Maier aus dem Das Maier in Filzmoos im Exklusivinterview

Chapeau, Madame: Powerfrau und Gourmet-Pionierin Johanna Maier spricht im Exklusivinterview über ihr Lebenswerk, das Leben als Frau in der Küche und darüber, was sie heute…

3-Sterne-Koch Sven Elverfeld aus dem Aqua in Wolfsburg im Exklusivinterview

Seit 2000 steht Sven Elverfeld in der Wolfsburger Kulinarik-Kathedrale Aqua am Pass. Seit 2009 wird der Ausnahmekoch durchgehend mit drei Sternen ausgezeichnet. Was ihn antreibt,…

Was Cuts für Fleisch-Monokonzepte der Zukunft bedeuten

In Zeiten von zunehmender Fleischskepsis haben einzelne Cuts die Macht, ganze Restaurant-Monokonzepte zu definieren. Sie stehen für perfektes Handwerk, Transparenz – und sind oft auch…

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