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Rezepte
Rezept: Stabile Meringue aus Aquafaba vom Dessert Gelbe Tomate
Rezept von René Frank aus der CODA Dessertbar: Stabile Meringue aus Aquafaba vom Dessert Gelbe Tomate
Food-Know-How
Mimi Ferments: Soja im Weinfass
Wer in Berlin Modern asiatisch kocht, kennt Mimi Ferments. Eigentümer Markus Shimizu bereitet dort Sojasaucen, Misopasten und vieles mehr mit alten Techniken und neuen Zutaten…
Konzepte & Openings
Inspiration: Masseria Moroseta in Italien
Renovierte ehemalige Landwirtschaft umgewandelt zum durchdesignten Bed & Breakfast.
Konzepte & Openings
Inspiration: Mare Street Market in London
Ein Haufen coole Konzepte von Deli bis Florist untergebracht in einem renovierten Bürogebäude.
Konzepte & Openings
Inspiration: Nuchas in New York
Food Truck bietet bunte Empanadas in neun verschiedenen Varianten im Herzen von New York.
Konzepte & Openings
Inspiration: Benedict in Berlin
Perfekt für Langschläfer: 24-Stunden-Frühstücksrestaurant im Zentrum Berlins.
Konzepte & Openings
Inspiration: Das Parkhotel in Linz
Nächtigung in einer Betonröhre im Grünen.
Rezepte
Rezept: Limoncello Cocktail
Wer seinen Lieblingsdrink für die Sommersaison 2018 noch nicht gefunden hat, bekommt hier einen heißen Anwärter geliefert!
People
Die Nächsten, bitte!
Nun haben sie das Sagen: Sebastian Finkbeiner im Hotel Traube Tonbach und Torsten Michel in der Schwarz­­wald­stube. Ein Bericht über neue Heraus­forderungen, Familienbande und darüber,…
Artikel
Laufke in Graz: Die dreisten Drei
Gesellig, gemütlich, gewitzt: Jakob Schönberger, Markus Neuhold und Herbert König sind seit März die neuen Pächter vom Traditionsbetrieb Laufke in Graz und scheuen nicht vor…
People
Joe Warwick und Andrea Petrini: Die Gourmetrevolution
Mit den World Restaurant Awards sagen die 50-Best-Macher Joe Warwick und Kult-Foodie Andrea Petrini der eingerosteten Gourmet-Szene den Kampf an und ziehen gegen Guide ­Michelin…
Business
MEIN GRÖSSTER FEHLER: Stefan Hermann
Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…