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People
Der alte Hase aus dem Norden
Kulinarische Konstanz: Mehr als 30 Jahre hält Heinz O. Wehmann seinen Stern im Landhaus Scherrer. Eine bewegte Karriere mit vielen Höhen, Tiefen und einem folgenschweren…
Rezepte
Kalbskopf-Risotto mit Graupengemüse und gebratenem Hummerschwanz
Rezept von Heinz O. Wehmann, Landhaus Scherrer, Hamburg: Kalbskopf-Risotto mit Graupengemüse und gebratenem Hummerschwanz
Food-Know-How
Feuer frei!
Kochen über offenen Flammen: Warum das Comeback der alten Küchentechnik kein Abgesang der modernen Hightech-Cuisine ist, sondern das kulinarische Spektrum bereichert.
Rezepte
Taube mit Brennnessel über offenem Feuer gegrillt
Rezept von Alain Weissgerber, Restaurant Taubenkobel, Schützen bei Wien: Taube mit Brennnessel über offenem Feuer gegrillt
Rezepte
In Heu geräucherter Seesaibling
Rezept von Niklas Ekstedt, Restaurant Ekstedt, Stockholm: In Heu geräucherter Seesaibling mit Brokkoli und eingelegtem Fenchel
Business
Dr. Badass: Making Wine Great Again – Teil 2
Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone: Die Rolling Pin-Sprechstunde über Wein, Weib und andere Unwägbarkeiten des Lebens in der Gastronomie.
Konzepte & Openings
Inspiration: Seaside in Berlin
Frisch auf den Tisch: In der Berliner Fisch- und Seafood Bar Seaside trifft kalifornische Lässigkeit auf die authentische Atmosphäre eines Fischmarktes.
Konzepte & Openings
Inspiration: Pâtisserie Jubel in Berlin
Desserts auf Sterneniveau: In der Berliner Pâtisserie Jubel kommen Fans von kleinen Törtchen, Petits Fours und Co. mehr als nur auf ihre Kosten.
Konzepte & Openings
Inspiration: The Bus Stop in Haddington
Auf den Spuren des Freiheitskämpfers William Wallace: Mit den Bus-Unterkünften von The Bus Stop eintauchen in Schottlands atemberaubende Landschaft.
Konzepte & Openings
Inspiration: Bricole in Berlin
Gelebte Bistronomie: Im Berliner Restaurant Bricole wurde einfach der Hauptgang abgeschafft und durch großartige Vorspeisen ersetzt.
Konzepte & Openings
Inspiration: White Monkey in Leipzig 
Von klassisch über ausgefallen bis süß: Mitten in Leipzig – im White Monkey – findet eine Pizza-Revolution statt, die begeistert.
Business
Curry 36: Urberliner Kult
Der Gastro-Unternehmer Lutz Michael Stenschke machte Curry 36 zur Marke und die Currywurst zu dem Statussymbol für Fast Food der deutschen Hauptstadt.