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NR°157

Ausgabe probelesen

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In dieser Ausgabe

Wie schmeckt eigentlich … Queller?

Salziger Meeresspargel

Wie schmeckt eigentlich … Queller?

Salziger Meeresspargel

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Joghurt vs. Kefir?

Der Unterschied liegt im Detail. Welcher das ist, erfahrt ihr in unserem Bericht.

Top Jobs

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Unter neuer Führung der grüne Baum…

Der Grüne Baum Hotel

lt. Kollektivvertrag

6632 Ehrwald, Österreich

Hoteldirektor/-in Hotelmanager/-in

Hotel Warmbaderhof

lt. Kollektivvertrag

9504 Villach-Warmbad Villach, Österreich

Chef oder Commis de Rang

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

DAS.GOLDBERG GmbH

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Servicemitarbeiter für den Spätdienst gesucht!

Nassauer Hof Limburg

lt. Kollektivvertrag

65549 Limburg, Deutschland

Küchentanz Gastro OG

lt. Kollektivvertrag

6900 Bregenz, Österreich

FRÜHSTÜCKSKOCH (m/w/d)

Lindenhof Lifestyle Dolce Vita Resort

lt. Kollektivvertrag

39025 Naturns, Italien

Jungkoch/Köchin

Liebocher Stub´n - eat and drink

lt. Kollektivvertrag

8501 Lieboch, Österreich

Alpen-Wellness Resort HOCHFIRST*****

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Kraftalm Gastbetriebsgesellschaft m.b.H.

lt. Kollektivvertrag

6305 Itter, Österreich

stellv. Restaurantleitung

Restaurant Siedepunkt

lt. Kollektivvertrag

89075 Ulm , Deutschland

Chef de Rang (m/w/d)

Schloss Gabelhofen

30.800,00 brutto p.a. €

8753 Fohnsdorf, Österreich

Frühstücks- und Mittagskraft im Service (w/m/d)

Landhaus zu Appesbach

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

Der künftige Kräuterexperte

Mocking - das Wirtshaus

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Verstärkung für die Küche gesucht!

Nassauer Hof Limburg

lt. Kollektivvertrag

65549 Limburg, Deutschland

In dieser Ausgabe

Konzepte & Openings

Konzept im Portrait – Stadtgarten

Seit Sommer 2012 entspannen Zürichs Balkonkinder auf zu Terrassen gestapelten Schiffs-containern im kreativen Dunst der urbanen Erlebnislandschaft Frau Gerolds Garten. Oder: wie eine Industriebrache zum…

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Das weiße Gold aus den Alpen

Seit Jahrtausenden begehrtes Würzmittel und noch viel mehr: Bad Reichenhaller Gourmetsalze sind top und der beste Beweis dafür, dass Hochwertiges nicht von weit her kommen…

Österreichs größtes Foodsymposium brachte Know-how, Spaß, Innovation und eine wichtige Erkenntnis: Sei eine erstklassige Ausgabe deiner selbst.

Ausbildung Schlüssel zum Erfolg

Immer am Puls der Zeit: Aus- und Weiterbildung sind in der Gastronomie- und Hotelleriebranche Ihr persönlicher Schlüssel zum Erfolg! Möglichkeiten, Zusatzausbildungen und Kaderschmieden im Visier.

Diplomatischer Imperialismus

Ana Roš Ist eine Ausnahme. Weil Frau, weil unkonventionell und weil Autodidaktin. Warum Pioniergeist anstrengend, aber ansteckend ist und Liebe die beste Köchin Sloweniens macht.

Der Insider: Marlon Brando, ich & der gute Geschmack

Was hat Marlond Brando mit Strandgefühl im Wohnzimmer zu tun? Robert Kropf hat für euch die Antwort!

Die Welt der Gewürze ist eine noch unentdeckte. Daher begeben wir uns auf Forschungsreise und decken auf wie die Gastronomie diese Exoten richtig einsetzen Kann.

Was weißt du von … Charles Ranhofer?

Fotos: AP 1978 Der Franzose Charles Ranhofer arbeitete über 30 Jahre als Chefkoch im berühmten Restaurant Delmonico’s in New York City und gilt als größter…

Long John Silver

Ob einsam oder in Bündeln in heimischen Töpfen – der Spargel hat Saison und kann mehr als nur eine bunte Beilage sein.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Fettnäpfchengefährdet?

Der schmalzige Test: Wie man garantiert eine fauxpasfreie Karriere hinlegt.

Kampf der Nationen

Zahlen und Interviews: Wie der Bocuse d’Or dem deutschsprachigen Raum Ruhm bringen kann.

Manipuliere mich: Wie NLP zu einem glücklichen Gast und Gewinn für den Gastronomen führt.

Das warten hat ein Ende … JUNGE WILDE are back!

Power, Talent & Rock ’n’ Roll: Die blank geputzten Messer werden fleißig gewetzt, denn die erste Runde des trendigsten Kochwettbewerbs Europas steht unmittelbar bevor. Und…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Sprungbrett Cruiseline

Vom Kellner zum Hotelmanager – Kreuzfahrten sind für die Karriere das, was eine Dosis Lachgas für einen Benzinmotor ist – Beschleunigung pur. Finden Sie heraus,…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Das Viking Erfolgsrezept

Die Viking Cruises-Expansion ist einfach nicht zu stoppen. Ein Blick auf die Ausnahmereederei verrät, was dieses Jahr und 2015 auf dem Plan steht.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Der Tag der Taufe

Vom Logbuch aus dem Leben einer Mitarbeiterin an Bord: Harte Arbeit, Präzision, Spannung und Spaß sind dabei. Eine Beschreibung davon, wie die S.S. Catherine ihren…

Wer warum, wieso und wie bald ein Big Player in der Branche wird.