NR°205

In dieser Ausgabe

Welcher Koch und Gastronom kennt das nicht: einen Produktengpass in der Küche. Auch Sternekoch Konstantin Filippou ist froh über neue Express-Wege aus der Misere.

Sponsored Article

Revolutionär, frisch, nachhaltig

Welcher Koch und Gastronom kennt das nicht: einen Produktengpass in der Küche. Auch Sternekoch Konstantin Filippou ist froh über neue Express-Wege aus der Misere.

Sponsored Article

TABASCO® Pepper Sauce: Das scharfe Erbe

Die Legende Louisianas bringt seit 1868 Würze ins Leben: Die TABASCO® Pepper Sauce wird bis heute nach dem Originalrezept von Edmund McIlhenny gebraut.

Sponsored Article

Chefs Culinar: Küchen Künstler

Das Stone Brewing World Bistro & Gardens in Berlin setzt auf Bierkultur, Entertainment und seinen Küchenausstatter CHEFS CULINAR.

Top Jobs

Servicemitarbeiter (m/w/d) für unsere Gastronomie

Golf Club St. Leon-Rot

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

68789 St. Leon-Rot, Deutschland

Mitarbeiter/in Hotelbar (m/w/d)

St. Martins Therme & Lodge

8 Benefits

lt. Kollektivvertrag

7132 Frauenkirchen, Österreich

RIVER - Utility

Viking River Cruises

lt. Kollektivvertrag

4057 Basel, Kreuzfahrt/Schiff

Rezeptionist (m/w/d) in Teilzeit

Neuhaus Zillertal Resort & ElisabethHotel

6 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6290 Mayrhofen, Österreich

Chef de Rang

Wellness Residenz Schalber

3 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6534 Serfaus, Österreich

Sales Manager / Event Coordinator (m/w/d)

Dorint Hotel Leipzig

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

04103 Leipzig, Deutschland

Chef de Partie (m/w/d) im Gasthaus…

Grand Tirolia Kitzbühel - Member of Hommage Luxury Hotels Collection

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Koch/Köchin - TOP KONDITIONEN

Wohlfühlhotel Waldgasthof

3 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Zimmermädchen

Hotel Landgasthof Persal

2 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6292 Finkenberg, Österreich

Mitarbeiter Spülküche (m/w/d)

Dorint Sporthotel Garmisch-Partenkirchen

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

82467 Garmisch-Partenkirchen, Deutschland

Restaurantfachfrau*mann/Service (w/m/d

silent green Kulturproduktionen GmbH & Co. KG

3 Benefits

30.000,00 EUR brutto p.m.

13347 Berlin, Deutschland

Lehrling Service

Tennerhof Gourmet & Spa de Charme Hotel - Relais & Châteaux

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Kaufmännische Assistenz (m/w/d)

Dorint Hotel Frankfurt/Oberursel

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

61440 Oberursel (Taunus), Deutschland

Allrounder mit Fachverantwortung (m/w/d)

Zillertaler Gletscherbahn GmbH & Co KG

6 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6294 Hintertux, Österreich

Barkeeper / Barmanager - Vesper Bar…

Laufer Schermall GbR / Vesper Bar Berlin

2 Benefits

lt. Kollektivvertrag

10709 Berlin, Deutschland

01069 Dresden, Deutschland

In dieser Ausgabe

Sponsored Article

Rational: Sorglos erfolgreich

Die Erfinder des Kombidämpfers haben sich in vier Jahrzehnten zum Weltmarktführer entwickelt. Rational Area Vice President D|A|CH Oliver Frosch über Teamspirit, Innovationsgeist und eine starke…

News

Ganz hoch hinaus mit Laurent-Perrier

Beim Gipfeltreffen der Branche, der 9. Ski-WM der Gastronomie und dem 20. Sternecup der Köche, sicherten sich die österreichischen Ski-Asse den Sieg.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Malmö

Gemeinsam sind wir stark: Das sollte auf der schwedischen Flagge stehen. Ruhig, gelassen und im Team gehen sie an jedes Problem ran, die Malmöer. Was…

Konzepte & Openings

Steaks mit Stehvermögen

Stehen ist das neue Sitzen, wenn es nach dem Konzept-Exportschlager aus Japan geht: Wie die Ikinari-Steakkette jetzt erfolgreich New York auf den Kopf stellt.

Business

12 Fragen an Innegrit Volkhardt

Diese Frau leitet das umsatzstärkste Hotel Deutschlands. In vierter Generation steht Innegrit Volkhardt an der Spitze des Bayerischen Hofs in München.

Rezepte

Lola rennt

Cocktail von Sammy Walfisch, Botanical Garden in Wien: Lola rennt

Konzepte & Openings

Inspiration: Supperiör in St. Pölten

Nomen ist hier omen: Im Supperiör in St. Pölten kommen hochqualitative Suppen in allen erdenklichen Variationen auf den Tisch.

Konzepte & Openings

Inspiration: Salmon Guru in Madrid

¡Salud! – In der Madrider Bar Salmon Guru treffen Cocktails von Spaniens Parade-Barkeeper Diego Cabrera auf ein Design im 60s-Style mit Comic-Elementen.

Konzepte & Openings

Inspiration: Riding Dinner in Wien

In Kooperation mit gastronomischen Wiener Traditionsbetrieben wird beim Wiener Riding Dinner Sightseeing und erlesene Kulinarik im Fiaker geboten.

Business

Dr. Badass: Kulinarischer Mystery-Krimi

Bei Gott! Es war Colonel Mustard im Esszimmer mit dem Notizblock – Teil I

People

Marek Puslunsky: „Gute Tänzer sind gute Flair Bartender“

Zum Glück für Marek Posłuszny ist das Gegenteil nicht der Fall: Als mittelmäßiger Tänzer hat er es trotzdem an die Bar-Spitze geschafft. Wofür der Pole…

People

Isaac McHale: Die neue schottische Exotik

Bodenständige britische Zutaten treffen im The Clove Club von Isaac McHale auf pure Experimentierfreude. Der gebürtige Schotte trägt moderne britische Küche in die Welt.

Rezepte

Misuji: Wagyu vom Flat Iron mit Gochujang, Eigelb und Gerste

Rezept von Bruce Ricketts, Mecha Uma, Manila. Misuji: Wagyu vom Flat Iron mit Gochujang, Eigelb und Gerste.

People

Bruce Ricketts: Der Killer von Manila

Vom Tellerwäscher zum Spitzenkoch: Wie Teilzeit-Ninja Bruce Ricketts mit seiner japanischen Fusionsküche die Philippinen im Sturm erobert.

Food-Know-How

Coffee vs. Tea: Krieg der Tassen

Lange sonnte sich der Kaffee in der Aufmerksamkeit des Publikums, jetzt drängt der Tee ins Rampenlicht: Wer von beiden den internationalen Markt rockt, im aktuellen…

Rezepte

Hühnerherzen sautiert mit Schwarzkohl, Kapern und Sellerie

Rezept von Marcel Görke, Heimatjuwel, Hamburg: Hühnerherzen sautiert mit Schwarzkohl, Kapern und Sellerie

People

Marcel Görke: Der Küchenpatriot

Karlheinz Hausers ehemaliger Wingman Marcel Görke zeigt im Heimatjuwel wie man Norddeutschland geschmacklich auf den Teller bringt.

Food-Know-How

BBQ: Fine Dine Brutzeln

Steaks, Burger & Co sind verbrannter Schnee von gestern: Giuseppe Messina und Stephan Stohl zeigen, wie auch kreatives Fine Dining am Grill möglich ist.

News

CHEFDAYS 2017: Erlebe die Visionäre der Welt

Bottura, Roca, Mukhin live on stage: mehr geht nicht! Die Elite der internationalen Branche wird bei den diesjährigen CHEFDAYS für innovative, neue Denkansätze sorgen.

Food-Know-How

Wie schmeckt eigentlich … der Gundermann?

Gestatten, Gundermann. Bitte nennen Sie ihn keinesfalls Heinz! Wer den unscheinbaren Herrn mit asiatischen Wurzeln besser kennt, nennt ihn Gundelrebe.

People

Silvio Nickol: Der große Unbekannte

Wenn jemand den Titel Mister Nice Guy verdient hat, dann Silvio Nickol. Wie es der smarte Ehrenmann auch ohne Ellbogen an die Spitze geschafft hat.

Food-Know-How

BBQ: Giuseppe Messina aka „Der Grillmeister“

Giuseppe Messina weiß die Vorzüge eines Keramikgrills perfekt für seine Bedürfnisse zu nutzen. Im Video erklärt er mehr zu seinem Lieblingstool.

NR°205

In dieser Ausgabe

Top Jobs

In dieser Ausgabe

KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen