Aus der „Schreiberei“ wird die „Bar Tatar“

Schon als Pop-up-Konzept vor der Eröffnung der Schreiberei war die „Bar Tatar“ ein Publikumsliebling. Jetzt schärft die Schreiberei ihr Profil noch mehr und schenkt dem Kulinarik-Standort München ein einzigartiges Highlight.
Jänner 27, 2025

Ein Umbau war nicht nötig. Nach nur wenigen Handgriffen und Anpassungen im Look and Feel, erstrahlt nun im Herzen der Münchner Altstadt ein bewährtes Konzept in neuem Glanz: die „Bar Tatar in der Schreiberei“. Und hier ist exakt drin, was draufsteht: Tatar-Variationen im Mittelpunkt, flankiert durch weitere kreative Gerichte. 

Denn Tatar ermöglicht einem die denkbar größte Bespielung der geschmacklichen Klaviatur und die Köchinnen und Köche der Schreiberei leben ihre Leidenschaft für dieses vielseitige Gericht in vollen Zügen aus. 

Der Name „Bar Tatar“ steht schon seit der Eröffnung der Schreiberei im Sommer 2022 auf der Speisekarte. Eine Hommage an das erfolgreiche Pop-Up Konzept im Frühjahr 2022 in der Hofstatt, als die Schreiberei in den letzten Zügen der Fertigstellung war, und die „Bar Tatar“ als Übergang einen ersten Vorgeschmack gab. 

schreiberei_bartartar_024_364x0
In der Bar Tartar ist Tartar der Star. – Foto: Hoang Dang

Ein Umbau war nicht nötig. Nach nur wenigen Handgriffen und Anpassungen im Look and Feel, erstrahlt nun im Herzen der Münchner Altstadt ein bewährtes Konzept in neuem Glanz: die „Bar Tatar in der Schreiberei“. Und hier ist exakt drin, was draufsteht: Tatar-Variationen im Mittelpunkt, flankiert durch weitere kreative Gerichte. 

Denn Tatar ermöglicht einem die denkbar größte Bespielung der geschmacklichen Klaviatur und die Köchinnen und Köche der Schreiberei leben ihre Leidenschaft für dieses vielseitige Gericht in vollen Zügen aus. 

Der Name „Bar Tatar“ steht schon seit der Eröffnung der Schreiberei im Sommer 2022 auf der Speisekarte. Eine Hommage an das erfolgreiche Pop-Up Konzept im Frühjahr 2022 in der Hofstatt, als die Schreiberei in den letzten Zügen der Fertigstellung war, und die „Bar Tatar“ als Übergang einen ersten Vorgeschmack gab. 

schreiberei_bartartar_024_364x0
In der Bar Tartar ist Tartar der Star. – Foto: Hoang Dang

Bisher spielte es eine Nebenrolle, jetzt wird es zum Hauptdarsteller! 

Der Anspruch der Bar Tatar: Für Gäste sollen die Tatar-Gerichte eigens eine Reise in die Dienerstraße 20 wert sein. 

Denn man möchte mit diesem einzigartigen Konzept zeigen, was alles möglich ist, wenn sich erstklassige Produkte und Kreativität zu immer neuen Kombinationen vereinen.  

Die Kunst bei dem der Zubereitung des Gerichts „Tatar“ besteht darin, die verschiedenen Zutaten geschmacklich perfekt abzustimmen. Es geht um Präzision und Disziplin beim Würzen. Dabei gilt die gleiche Kompromisslosigkeit in der Auswahl der Grundprodukte wie im ersten Stock bei „Tohru in der Schreiberei“. 

Auf der Karte stehen beispielsweise vom klassischen „Tatar vom Rind“ (mit Parmesan und Miso), über „Balfègo Tuna Tatar“ (mit Avocado und knusprigem Reis), sowie „Karotten Tatar“ (mit Koriander und Anis), bis hin zu „Wester Ross Lachs Tatar“ oder „Rote Beete Tatar“ (mit Quinoa, Holzkohleöl und gebeiztem Eigelb) vielversprechende Varianten. Die von der ersten bis zur letzten Gabel Magie versprühen.  

Die Kunst des Würzens verspricht ein vollmundiges Geschmackserlebnis am Gaumen und will die Frage beantworten „Wie gut kann Tatar eigentlich sein?“ 

Verschiedene Vorspeisen, Austern- und Croque-Kreationen, sowie Klassiker a lá Seezunge oder „Rinderfilet für zwei“ runden das Erlebnis ab. 

Werde jetzt Member.
100% kostenlos.

Als Member kannst Du alle unsere Artikel kostenlos lesen und noch vieles mehr.
Melde dich jetzt mit wenigen Klicks an.
  • Du erhältst uneingeschränkten Zugriff auf alle unsere Artikel.
  • Du kannst jede Ausgabe unseres einzigartigen Magazin als E-Paper lesen. Vollkommen kostenlos.
  • Du erhältst uneingeschränkten Zugriff auf alle unsere Videos und Masterclasses.
  • Du erhältst 50% Rabatt auf Rolling Pin.Convention Tickets.
  • Du erfährst vor allen Anderen die heißesten News aus der Gastronomie und Hotellerie.
  • Deine Rolling Pin-Membership ist vollkommen kostenlos.
Alle Vorteile
Login für bestehende Member

Top Arbeitgeber


KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

  • Insights aus der Gastro-Szene, ganz ohne Bullshit.
  • Personalisierte Jobvorschläge & die besten Jobs aus der ganzen Welt
  • Alle Online-Artikel lesen & Zugriff auf das Rolling Pin-Archiv
  • VIP-Einladungen zu ROLLING PIN-Events und vieles mehr…