Orfali Bros Bistro, Dubai

Levantinische Küche neu gedacht – Tradition gepaart mit Innovation.
Oktober 28, 2021 | Fotos: Firangi Superstar, Orfali Bros Bistro, Hannelore Bar & Living Room

Die Regeln brechen

Der gebürtige Syrer Mohammad Orfali und seine Brüder Wassim und Omar vereinen in ihrem Bistro in Dubai Tradition mit neuen, kreativen Ideen.

Orfali Bros Bistro

Die Regeln brechen

Der gebürtige Syrer Mohammad Orfali und seine Brüder Wassim und Omar vereinen in ihrem Bistro in Dubai Tradition mit neuen, kreativen Ideen.

Orfali Bros Bistro

Sie wollen mit ihren Gerichten die Regeln der levantinischen Küche brechen und Neues schaffen, ohne dabei aber ihre Wurzeln zu vergessen. Einige der Speisen, so sagen die Brüder, haben sie schon Hunderte Male gekocht. Sie wollen ihren Gästen Gerichte servieren, die sie lieben, gleichzeitig aber so modernisieren, dass sie zur Multikulturalität Dubais passen.

Mohammad und seine Brüder legen dabei auch besonderes Augenmerk auf regionale Zutaten von heimischen Anbietern, die dann zu Gerichten werden, die beispielsweise fermentierte Tomaten, Gurke, Sauerteig, Feta, Olivenöl und verschiedene Gewürze enthalten. Eine spannende Mischung aus italienischen, griechischen und orientalischen Komponenten. Ob dieses Gericht deshalb „Guess what?“ heißt? Vermutlich.

Speisen und Getränke

Klassische Gerichte wie Taboulé, Shish Barak oder Pide mit einem Twist. Plus: Zutaten aus der Region und eine riesige Dessertkarte.

www.orfalibros.com

Den ganzen Artikel kannst Du als ROLLING PIN-Member kostenlos lesen.

Werde jetzt Member. Kostenlos.

Als ROLLING PIN-Member genießt Du unzählige Vorteile.
  • Alle Onlineartikel lesen, die für normale User gesperrt sind
  • Einladungen zu unseren exklusiven Member-Events
  • 30% Rabatt auf Rolling Pin Convention Tickets
  • Per Mausklick an unseren Gewinnspielen teilnehmen und sensationelle Preise gewinnen
  • Kostenlose Nutzung unserer sensationellen Rezeptdatenbank
  • Die heißesten News aus der Gastronomie und Hotellerie vor allen anderen erfahren
  • Die ROLLING PIN-Membership ist vollkommen kostenlos und wird es auch bleiben
Vorteile einblenden

Top Jobs


KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

  • Insights aus der Gastro-Szene, ganz ohne Bullshit.
  • Personalisierte Jobvorschläge & die besten Jobs aus der ganzen Welt
  • Alle Online-Artikel lesen & Zugriff auf das Rolling Pin-Archiv
  • VIP-Einladungen zu ROLLING PIN-Events und vieles mehr…