News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Expertise zur Gastro-Mehrwertsteuer schlägt hohe Wellen

Ein neues Papier Mannheimer Wirtschaftsforscher beheizt Debatten um die Mehrwertsteuer in der Gastronomie. Sie soll mit Ende des Jahres wieder auf 19 Prozent ansteigen.

Konzepte & Openings

Neues Fine-Dining-Lokal in Düsseldorf

Ab heute hat das nachhaltige Restaurant des aufstrebenden Jungkochs Lukas Jakobi in der Brunnenstraße geöffnet.

Sternekoch kocht auf dem Münchner Viktualienmarkt groß auf

Spitzenkoch Benjamin Chmura serviert wenige Tage am beliebtesten Markt der bayerischen Metropole einen französischen Klassiker.

Deutsche Bar unter „The World’s 50 Best Bars“ Platz 51 – 100

Die Plätze 51 – 100 der besten Bars der Welt stehen fest. Europa führt, Berlin schafft es mit einer Bar in die Liste.

Amerikanisches Promi-Duo eröffnet neues Premium-Pub

Tiger Woods und Justin Timberlake haben erst kürzlich die Premiere ihres ersten gemeinsamen Lokals in New York City gefeiert. Nun folgt der zweite Standort.

„Eintrittsgebühr“: Hamburger Sterne-Restaurant im Auge des Sturms

À-la-carte-Gästen im 100/200 Kitchen wird eine Pauschale für Gedeck, Brotgang und Wasser verrechnet. Nachdem eine Zeitung darüber berichtet hatte, kam es zur Empörungswelle – Sophie Lehmann…

Silvia Schneider darüber, warum die Gastro geil ist und sich Ehrgeiz bezahlt macht

Im Exklusivinterview erzählt die TV-Moderatorin und gelernte Köchin von ihrer Lehrzeit und spricht die aktuellen Probleme in der Gastronomie an und wie diese zu lösen…

Weibliche Stärke im Herzen Monte-Carlos

Im Innenhof des weltberühmten Hôtel de Paris in Monaco eröffnet morgen ein Pop-up-Restaurant – unter der Führung eines venezolanischen Genies.

Traditions-Unternehmen Rist startet in eine neue Ära

Vor wenigen Tagen eröffnete der Gastronomie- und Hotellerie-Ausstatter Rist feierlich seine neue Firmenzentrale.

US-Fernsehkoch und Emmy-Gewinner Michael Chiarello ist tot

Der beliebte Food Network-Star Michael Chiarello starb im Alter von 61 Jahren an einer allergischen Reaktion.

Von der Flüchtlingsunterkunft zum luxuriösen Boutique-Hotel

Wie zu Zeiten der Prinzessin Marianne von Nassau-Oranien (1855) soll aus dem Hotel Schloss Reinhartshausen wieder ein luxuriöser und kultureller Anziehungspunkt werden.

Hackerangriff auf Motel One – So reagiert das Unternehmen

Vergangene Woche war die Hotelkette “Motel One” Opfer eines Hackerangriffs. Trotz Sicherheitsstandards konnten die Hacker private Daten von Gästen stehlen und im Darknet veröffentlichen.

Heißt es bald „Fine-Dying-Restaurants“?

Es ist schon wieder geschehen: Ein weiteres Berliner Fine-Dining-Restaurant hat bekannt gegeben, mit Dezember zu schließen. Wann hat der Schließ-Horror ein Ende?

Süße Nachrichten: Österreicherin ist Europas beste Konditorin

Tirolerin Anna Saurer holte die Goldmedaille bei der Europameisterschaft der Konditoren (EuroSkills) nach Österreich.

Bienvenue à la Grande Dame, Monsieur!

Der Gastro-Profi und gebürtige Franzose, Jimmy Ledemazel, ist der neue Leiter des Restaurants eines der renommiertesten Hotels Deutschlands.

Österreichisches Hotel ist Hotelimmobilie des Jahres

Am 06. Oktober wurde im Rahmen der 169+ forum-Fachkonferenz in München der Preis “Hotelimmobilie des Jahres 2023” verliehen.

Grazer Drei-Hauben-Lokal ist Insolvent

Das Artis in der Grazer Altstadt hat Insolvenz angemeldet. Der Betrieb läuft trotzdem ohne Unterbrechung weiter.

ORF-Moderatorin absolviert Kochlehre

In der Sendung “Silvia kocht” (4 Staffeln) zaubert Silvia Schneider mit Spitzenköchen köstliche Speisen. Nun ist sie selbst auf den Geschmack des Berufes gekommen.

Guide MICHELIN ruft neue Auszeichnung ins Leben

Mehr als 5.000 Hotels und Unterkünfte weltweit haben die Guide-Michelin-Teams bis dato ausgewählt. Um besonders außergewöhnliche Betriebe hervorzuheben, wird ab 2024 eine exklusive Auszeichnung eingeführt.

Tristan Brandt übernimmt kulinarischen Hotspot

GaultMillau "Entdeckung des Jahres 2022", Niklas Oberhofer, und sein Mentor, Sternekoch und Unternehmer Tristan Brandt, treten in die Fußstapfen von Jacky Donatz.

Die Rolling Pin-Programm-Highlights auf der „Alles für den Gast“ 2023

Auf der "Alles für den Gast" Salzburg wird auch Rolling Pin wieder seine Zelte aufschlagen. Hier die Programmhighlights.

Das ist der Gewinner der S.Pellegrino Young Chef Academy Competition

In den letzten beiden Tagen wurde Mailand zum Austragungsort des Finales des S.Pellegrino Young Chef Awards 2023.

Novum Hospitality stellt Expansionspläne vor

Die in Hamburg ansässige Hotelgruppe NOVUM Hospitality stellt auf der Expo Real in München ehrgeizige Expansionspläne vor.

DoN-Gruppe kauft Gastrosparte von Wiener Start-up

Das vegane Start-up Tolstoy wird Teil des stetig wachsenden Gastronomie-Imperiums von Josef Donhauser.

Ältestes Grandhotel Zürichs öffnet wieder

Noch im kommenden Winter kann wieder im Züricher Traditionshotel, dem ehemaligen Baur en Ville, genächtigt werden.

Die kurze Wiederbelebung des Sternerestaurants Français

Mitte Oktober wird das Steigenberger Icon Frankfurter Hof zum Zentrum von Literatur und Kulinarik - und eröffnet sogar sein ehemaliges Restaurant.

„Kulinarische Achterbahnfahrt“: So abgefahren ist das neue Europa-Park-Kochbuch

Der Europa-Park beherbergt mehr als ein Dutzend Restaurants. Jetzt hat er ein eigenes Kochbuch, das feierlich vorgestellt wurde.

Die wertvollste Weinsammlung der Welt wird versteigert

Sotheby's versteigert die wohl wertvollste Weinsammlung der Welt eines taiwanesischen Unternehmers.

Dorint Hotelgruppe wächst um acht Standorte

Die Honestis AG, zu der auch die Kölner Dorint Hotelgruppe gehört, setzt ihr Wachstum fort.

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