Rezept: Huatia
Pía Leóns Huatia: ein Ofen, den schon die Inka verwendeten.
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffel
- 500 g Salz
- 150 g Chaco-Pulver (eine Art essbarer Ton aus den Anden)
- 10 kleinere Knollen
Zubereitung
Die Kartoffeln putzen und entsaften. Anschließend das Fruchtfleisch der Kartoffel mit dem Salz und dem Chaco-Pulver vermischen. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Kartoffelwasser hinzugeben, um ihn weicher zu machen.
Mit einem Stück des Teigs den Boden der Huatia (des natürlichen Ofens) formen.
Lege so viele kleine Knollen wie du möchtest darauf und bedecke sie mit mehr Teig.
Die Huatia 20 Minuten lang ohne Feuchtigkeit und mit mittlerer Belüftung bei 200°C in den Ofen stellen.
Wenn die Huatia fertig ist, halbiere sie, um die gekochten Knollen herauszunehmen.
Pía Leóns Huatia: ein Ofen, den schon die Inka verwendeten.
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffel
- 500 g Salz
- 150 g Chaco-Pulver (eine Art essbarer Ton aus den Anden)
- 10 kleinere Knollen
Zubereitung
Die Kartoffeln putzen und entsaften. Anschließend das Fruchtfleisch der Kartoffel mit dem Salz und dem Chaco-Pulver vermischen. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Kartoffelwasser hinzugeben, um ihn weicher zu machen.
Mit einem Stück des Teigs den Boden der Huatia (des natürlichen Ofens) formen.
Lege so viele kleine Knollen wie du möchtest darauf und bedecke sie mit mehr Teig.
Die Huatia 20 Minuten lang ohne Feuchtigkeit und mit mittlerer Belüftung bei 200°C in den Ofen stellen.
Wenn die Huatia fertig ist, halbiere sie, um die gekochten Knollen herauszunehmen.
