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Cashflow, Mitarbeiterführung, No-Show-Problematik: Hier findest du Lösungen für die brennendsten Themen der Gastronomie und Hotellerie. Einzigartige Business-Lektionen, essenzielle Karriere-Kicks und unbezahlbare Geheimtipps von erfolgreichen Branchen-Größen wie David Chang, Tim Mälzer, Christian Rach oder Frank Rosin.

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Gäste 2.0
Schon von Garfield-Teens oder Food-Ästheten gehört? Nein? Dann schnell die zehn Zielgruppen von morgen checken.
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Keine Panik vor der Panik
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Saure Reklame
Die Küche brilliert, doch das Marketing stagniert? Wir decken auf, warum gute Küche alleine kein gutes Marketing ist. Plus: die Lösung.
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„ICH SUCHE DIE HERAUSFORDERUNG“
Hoteldirektor der Superlative: Hans Olbertz eroberte die Welt, um letztendlich in Wien zur Ruhe zu kommen. Wie der Exildeutsche den spannenden Wiener Markt beleben will.
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Der Insider – Neuer Trend: Essen im Stehen
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Die Macht der Masse
Crowdfunding ist das neue Finanzmodell-Liebkind der Start-up-Szene. Was Schwarmfinanzierung kann und warum gerade hier Masse und Klasse untrennbar miteinander verbunden sind.
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Der Insider – Der Dritte Mann in New York
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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BulliPedia
Herdlegende Ferran Adrià im Exklusiv-Talk über sein kulinarisches Wikipedia und die elBullifoundation.
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Der Insider – Glüxfall und arme Leute in Salzburg
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Der Mann der Superlative
Christian Gradnitzer ist als Corporate Culinary Director bei Jumeirah für mehr als 2500 Köche verantwortlich und gestaltet damit die komplette kulinarische Vision der LuxusHotelgruppe.
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Der Insider – Das Restaurant der Zukunft
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Der Insider – Zwei Mal stilles Örtchen
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Der Insider – Klein-Elsass in Malaysia
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Copy Paste?
Selbst Spitzenchefs schrecken vor Konzepteklau nicht zurück.