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Cashflow, Mitarbeiterführung, No-Show-Problematik: Hier findest du Lösungen für die brennendsten Themen der Gastronomie und Hotellerie. Einzigartige Business-Lektionen, essenzielle Karriere-Kicks und unbezahlbare Geheimtipps von erfolgreichen Branchen-Größen wie David Chang, Tim Mälzer, Christian Rach oder Frank Rosin.

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Dienst nach Vorschrift
Wer seine Dienstpläne nicht im Griff hat, verliert hart erwirtschaftete Euros, Nerven und zuletzt auch die Gunst seiner Angestellten. Eine Anleitung für mehr Effizienz.
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Der Insider – Mut, damit weniger mehr ist
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Der Insider – Staycation statt Balkonien
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Der Insider – Das Beste ist out, das Persönlichste ist in
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Der Insider – Zum Abheben: Die perfekte Karriere-Simulation
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Essen und andere Strafsachen
Die Angst heimischer Gastronomen vor dem neuen Anfütterungsverbot war groß – zu unrecht. Warum ihre Geschäftsesser auch in Zukunft zu Hummerbisque statt Dosenfisch greifen werden.
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Tolerant oder tyrannisch
Wie der Boss als Stimmungsbarometer funktioniert.
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Die Chefredakteurin – Was Hänschen lernen muss …
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.
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Die Chefredakteurin – Heißluft bitte nur aus dem Kombidämpfer
Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.
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„Schnell Umsatz machen kann jeder“
Neo-Rezidor-CEO Wolfgang M. Neumann hat Branchenlegende Kurt Ritter abgelöst. Der Österreicher über neue Märkte und den Versuch, schwarze Zahlen zu schreiben.
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Der Insider – Bella Italia: Alte Mauern, neues Leben
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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„Wir holen nur die Besten“
Von alt auf neu: Hotel-Manager Johann Schrempf wechselt von der MS Europa zum neuen Flaggschiff der Hapag-Lloyd Kreuzfahrten, der MS Europa 2.
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Der Insider – Es schneit neue Hotels für diesen Winter
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
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Modelling of Excellence
Kopieren, imitieren oder besser sein eigenes Ding durchziehen?