News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Ubelicious – Dessert-Trend in Violett

Die Social Medias überschlagen sich derzeit mit Dessert-Posts in poppigem Violett. Der Grund dafür? Die gesunde Zutat Ube aka Wasser-Yamswurzel.

Coffee-Fellows-Hotel in Dortmund geplant

Im Zentrum von Dortmund realisiert die Kaffee-Kette Coffee Fellows Anfang 2018 ihr erstes eigenes Hotelprojekt.

Mr. Chocolate eröffnet Museum

Der legendäre Chocolatier Jacques Torres verewigt sich in New York City mit seinem eigenen Schokolade-Museum.

Caminada sucht das nächste Supertalent

Der Drei-Sterne-Koch will mit seiner Stiftung Fundaziun Uccelin junge Talente der Gastronomie fördern. Ab März können sich Youngsters wieder bewerben.

Bio-Großhändler wird geehrt

Christof Kastner wurde für die ökologische Vorreiterrolle der Kastner Gruppe und das Engagement für das Waldviertel geehrt.

Die 10-Millionen-Dollar-Küche

Re-opening: Thomas Keller und sein French-Laundry-Kitchen-Team erstrahlen in neuem Glanz.

Heston Blumenthal erhält Lifetime Achievement Award

Hohe Ehren für den britischen Küchenchef: Heston Blumenthal wird bei der Gala der World’s 50 Best 2017 in Melbourne für sein Lebenswerk ausgezeichnet.

Vom Tellerwäscher zum noma-Partner

So funktioniert Mitarbeitermotivation: René Redzepi begeistert mit der Vergabe von noma-Partnerschaften an seine Restaurant-Manager und den Tellerwäscher.

Willkommen in der Welt des Guide Michelin, Thailand!

Nach dem erfolgreichen Abschneiden bei der Asia’s-50-Best-Restaurants-Liste geht es für Thailand munter weiter: Das Land bekommt seinen eigenen Guide Michelin.

Neue Pläne by Juan Amador

Der deutsche Spitzenkoch und Wahl-Wiener Juan Amador ruht sich nicht aus: Neben seinem Hauptprojekt Wirtshaus und Greißlerei steht er bei mehreren Projekten beratend zur Seite.…

JUNGE WILDE 2017 – Die drei Besten

Die Battles sind geschlagen und die drei Finalisten gekürt: Wie sich Stefan Glantschnig, Michael Just und Sebastian Leyer durchgesetzt haben und was bei den Secretclubs…

Vermummte attackieren das Pyjama-Park-Hotel im Schanzenviertel

Es kehrt keine Ruhe ein, im Hamburger Schanzenviertel: Fünf Vermummte attackierten die neuen Mieter des Schanzenhofs mit Farbe, einem Feuerlöscher und Steinen.

Gastro Vision: Trends im Blick

Vom 17. bis 21. März 2017 gehen bei der Gastro Vision die Premieren Digital Corner, Kitchen Club, Out of the Box und Creative Lab an…

Burger King: Gras vom Drive-in

Ein besonders kreativer Dealer verkaufte unter dem Codenamen "extraknusprige Fritten" Marihuana am Drive-in-Schalter.

Yannick Alléno zum Jeunes-Restaurateurs-Godfather gekürt

Die Ehrungen des französischen Neo-Doppel-Dreisterners nehmen kein Ende und zudem verkünden die JRE auch sieben Nominierte für den Heritage Award.

Heldin der Woche fightet Riesenechse

Gäste sprangen auf und schrien, nur Service-Superwoman Samia Lila (25) blieb ganz cool, als plötzlich eine 180 Zentimeter lange Echse im Restaurant in Murrah (Australien)…

Neuer Alleinaktionär für Vienna House

Die Hotelgruppe mit Sitz in Wien wird komplett von der österreichischen Tochtergesellschaft der thailändischen U City PCL übernommen.

Schwarze Liste für No-Shows in Australien

Das Online-Buchungsportal Dimmi zeigt Gästen, die nicht auftauchen, die rote Karte – mit ersten Erfolgen.

Accor holt politisches Schwergewicht

Frankreichs früherer Präsident Nicolas Sarkozy sitzt ab sofort im Verwaltungsrat des Hotelkonzerns Accor.

Eröffnung der J. Hornig Kaffeebar

Die Österreichische Spezialitätenrösterei J. Hornig eröffnet mitten im 7. Bezirk mit 27. Februar 2017 ihre neue Kaffeebar. Im Sortiment: direkt gehandelter Kaffee sowie regionale und…

Hygiene-Ampel für NRW

Nordrhein-Westfalen will es vormachen: Innerhalb der nächsten 36 Monate müssen sich alle Lebensmittelbetriebe mit Hygiene-Ampel für mehr Verbrauchertransparenz schmücken.

Eleven Madison Park plant sommerliches Pop-up

Daniel Humm und Will Guidara gönnen dem Eleven Madison Park ein Facelifting und überbrücken die Zeit der Schließung mit einem Pop-up im Sommer.

Transgourmet präsentiert seine Nachhaltigkeitsmarke Vonatur

Das Thema Nachhaltigkeit ist in der Gastronomie angekommen: Transgourmet trägt dem mit seiner Nachhaltigkeitseigenmarke Transgourmet Vonatur Rechnung.

Der Guide Michelin für die nordischen Länder ist raus

Keine Änderungen im skandinavischen 3-Sterne-Himmel, aber zwei neue 2-Sterner und erstmals jeweils ein Stern für Island und die Färöer-Inseln.

Die Asia’s 50 Best Restaurants 2017 wurden verkündet

Asien feiert einen ganz großen, bescheidenen Sieger: Gaggan Anand vom Restaurant Gaggan in Bangkok ist Nummer eins der 50-Best-Restaurants-Liste.

Restaurantwoche in Top-Besetzung

Am 6. März startet die Wiener Restaurantwoche. Mit dabei Spitzenköche wie Toni Mörwald, Alex Theil oder Sören Herzig.

Freestyle-Cook Rolf Caviezel und Hausherr Dominik Hayduck starten am 3. März in Wien mit ihrem 6-Gang-Menü die Schneckenwochen zur Fastenzeit.

Ups: Unverhofft kommt oft

Der Guide Michelin Frankreich hat sich vertan: Im Bouche à Oreille von Véronique Jacquet rannten Sternefresser die Bude ein, weil der Guide zwei Restaurants mit…

Patrick Junge eröffnet Hamburger Hotdog-Laden

In Hamburg Altona hat sich der Peter-Pane-Macher Patrick Junge mit einem neuen Restaurantkonzept auf neues Terrain gewagt: Im HookDogs wird der altbewährte Hotdog auf neue…

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