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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Accor mit neuer Hotelmarke: „Handwritten Collection“

Accor stellte am Donnerstag die "Handwritten Collection" vor. Die neue Marke startet mit zwölf Hotels weltweit.

Novel food: EU-Verordnung erlaubt Lebensmittel aus Grillen, Käfern und Larven

Insekten als Nahrungsmittel sind nun auch in der EU auf dem Vormarsch. Mit Jahresbeginn wurden einige "Novel Foods" zugelassen.

Guide Michelin Deutschland kündigt Standort für Sterne-Verleihung 2023 an

Die offizielle Gastgeberstadt für die Sterne-Verleihung des Guide Michelin steht fest. Wann und wo die Zeremonie stattfinden wird.

Kitzbühel: Das sind die VIP-Hotspots am Hahnenkamm-Wochenende

Das Hahnenkamm-Wochenende steht an. Und lockt zuhauf feierwütige VIPs an. Was Party-technisch nach Corona wieder möglich ist.

Neuheit bei Tim Mälzers „Kitchen Impossible“

Das Erfolgsformat "Kitchen Impossible" startet im Februar mit der 8. Staffel. Welche Spitzenköche diesmal gegen Tim Mälzer antreten und was in dieser Staffel erstmals in…

Der älteste Wein der Welt ist 1700 Jahre alt. Aber wie schmeckt er?

Die älteste Weinflasche der Welt wird im Historischen Museum der Pfalz in Speyer aufbewahrt.

30 Haubenköche und Top-Winzer bei Gourmet-Event für den guten Zweck

Von Thomas Dorfer bis zum Weingut Scheiblhofer: Die Liste der Mitwirkenden beim Benefiz-Buffet zugunsten der Tagesstätte St. Pölten ist lang.

Motel One investiert in zwei Renovierungen in Stuttgart

Mehr als 8 Millionen Euro investierte Motel One in Stuttgart für das Redesign der beiden Hotels. Im Zemtrum stehen lokale Themen und Geschichten.

Neue Koch-Show „The sweet Taste“ startet im Februar

Von Bananen-Ananas-Creme mit Kokos-Knusperflocken bis Apfel-Brombeer-Crumble mit Vanille-Sauce: Die Jury des neuen TV-Formats freut sich schon auf Süßes.

Conscious Eating & Drinking

Die 25hours Hotels starten im Hotel Langstrasse in Zürich einen Pilotversuch mit achtsamen Barfood-Alternativen.

Exklusive Champagner-Matinee mit Jungem Wilden Julian Hofbauer und Wolfgang Bauer

Im Hotel Schachner wird im Januar ein besonderes Menü serviert: Julian Hofbauer tut sich für einen Abend mit seinem ehemaligen Küchenchef Wolfgang Bauer zusammen.

Brau Union erhöht Bierpreise für Wirte um fast 10 Prozent

Österreichs größtes Brauunternehmen, die Brau Union, erhöht die Bierpreise um 9,5 Prozent.

Der Orient Express sticht in See: Accor plant größtes Segelschiff der Welt

Mit der Orient Express Silenseas soll 2026 das größte Segelschiff der Welt vom Stapel gehen.

Fünf Neuzugänge bei den „Unabhängigen Privatbrauereien“

Die Vereinigung "Unabhängige Privatbrauereien Österreichs" wächst weiter. Mit den Neuzugängen zählt sie mittlerweile 43 Mitglieder.

Wer ist der neue Tourismusbeauftragte Dieter Janecek?

Dieter Janecek wird als Koordinator für maritime Wirtschaft und Tourismus auf Claudia Müller folgen. Was man über den Grünen-Abgeordneten wissen muss.

Chaos Cooking: Was wirklich hinter dem Food-Trend steckt

Ramen-Burger und Nutella-Lasagne? Immer mehr skurrile Essens-Kombinationen tauchen in unseren Social-Media-Feeds auf. Warum Chaos Cooking gekommen ist, um zu bleiben.

Sternekoch Holger Bodendorf startet mit Umbau und großen Plänen ins Jahr

Das Landhaus Stricker auf Sylt erstrahlt 2023 in neuem Glanz. Hier die ersten Bilder.

„The World’s 50 Best“ führt Ranking für Hotels ein

Zum ersten Mal seit 2009 führt The World's 50 Best ein neues internationales Ranking ein. 2023 werden die besten Hotels der Welt vorgestellt.

Skurriler Rekord: Meiste Michelin-Sterne-Restaurants an einem Tag besucht

Ein New Yorker stellt einen Rekord für die meisten an einem Tag besuchten Sternerestaurants auf.

Frank Schwarz übernimmt Münchner Produktions-Standort von Kuffler Catering

Kuffler Catering verkauft seinen Produktionsstandort in der bayerischen Landeshauptstadt an die Viventeria GmbH von Franz Schwarz.

Gastro-Trendreport: „Roboter Sind Co-Boter“

Pierre Nierhaus blickt in seinem Trendreport 2023/24 auf die gesamte Hospitality-Branche. Hier die Top-Themen, mit denen sich Gastronomen in Zukunft beschäftigen sollten.

Detlef Bernhardt: Von Deutschlands Fusion-Vorreiter zum Überflieger der Flughafengastronomie

Detlef Bernhardt ist einer der krisenerprobtesten Vollblutgastronomen – und weiß wie nur wenige, wie Gastronomie an Flughäfen wirklich funktioniert. Warum er ein fertiges Restaurant neun…

René Redzepi schließt 3-Sterne-Restaurant Noma

Mit dem Restaurant Noma hat René Redzepi alle Gipfel der Gourmetwelt gestürmt. Doch schon bald wird es in gewohnter Form nicht mehr existieren.

Drei-Sterne-Koch Christophe Bacquiés brillantes Gastkochmenü im Hangar-7

Der französische Drei-Sterne-Koch Christophe Bacquié eröffnet das kulinarische Jahr im Restaurant Ikarus.

Trauer um Frantzén-Küchenchef Antti Lukkari

Der finnische Spitzenkoch ist im Alter von 29 Jahren von uns gegangen.

Die neue Mehrwegpflicht: Fragen und Antworten

Ab heuer muss für To-go-Gerichte auch Mehrweggeschirr angeboten werden. Was das neue Gesetz für die Gastronomie bedeutet.

Paukenschlag in Grazer Barszene: Pächter der Ernst Fuchs Bar insolvent

Der Pächter der Ernst Fuchs Bar und des Kaffehaus im Erzherzog Johann ist insolvent. Die Lokale sollen mit einem Sanierungsverfahren gerettet werden.

Waum Rosin, Kumptner und Güngörmüs Deutschland verlassen

In der neuen Show "Roadtrip Amerika" gehen die drei Spitzenköche auf den Buddy-Trip ihres Lebens.

Kellner-Legende Herr Ernst nach 40 Jahren im Ruhestand: Ein Leben als Gastgeber

40 Jahre im selben Betrieb: Das ist heutzutage nicht mehr häufig. Kultkellner "Herr Ernst" beweist, dass der Beruf auch nach vier Jahrzehnten erfüllend ist.

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