Artikel – Rolling Pin

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Konzepte & Openings

“Echte Schweinereien”: 2-Sterne-Restaurant Jante denkt sein Konzept neu

Das Zwei-Sterne-Restaurant Jante von Tony Holhlfeld und Mona Schrader erweitert sein Konzept und holt kleine "Schweinereien" vor den Vorhang.

Neustart am Arlberg: Klaus Baumgartner soll Hospiz Alm wieder auf Kurs bringen

Neues Kapitel für die Hospiz Alm – und für den bekannten Gastgeber und Unternehmer Klaus Baumgartner. Er übernimmt die Leitung der Kultadresse.

Bekannter Sahne-Erzeuger Qimiq ist Insolvent

Die Sahnebasis Qimiq eroberte vor etwa drei Jahrzehnten den Markt – doch heute steckt die Marke in Schwierigkeiten. Am Dienstag wurde das Sanierungsverfahren eröffnet.

Ducasse überholt: Dieser Koch hat jetzt die meisten Michelin-Sterne

Seit der Veröffentlichung des neuen Guide Michelin für Frankreich gibt es einen neuen Michelin-Sterne-Rekordhalter.

Showtime in Augsburg: Alle Infos zum Vorfinale der Jungen Wilden 2026

Es ist der härteste Kreativ-Kochwettbewerb Europas, die Geburtsstunde von Legenden und die ultimative Bühne für alle, die lieber mit Konventionen brechen als Streberteller anzurichten.

Exklusiv für die Gastronomie: Neue Filler von Franz Josef Rauch

Mit einer neuen Filler-Range bringt die Gastronomiemarke FRANZ JOSEF RAUCH frischen Wind ins Glas und neue Möglichkeiten in Bars und Restaurants. Die junge Gastro-Marke mit…

aja Travemünde: Resort mit neuer Führung

Das aja Travemünde hat einen neuen General Manager. Die bisherige Direktorin wechselt in eine übergeordnete Position innerhalb der DSR Hotel Holding.

Rolling Pin.Convention: Warum sie keine klassische Gastro-Messe ist

Die Rolling Pin.Convention ist mehr als eine klassische Gastro-Messe: Bühne, Speaker, Masterclasses und kuratierte Expo machen sie zum etwas anderen Branchenformat.

Wein & Sommelier

Die Weinwelt will die Gen Z und landet zwischen Riesling-Vape und Recovery-Rosé

Zwischen Pilates, Matcha und Mood-Drinks sucht die Weinwelt nach Anschluss an eine Generation, die Wein nicht mehr automatisch mitdenkt.

Gerät kaputt? Reparatur geht auf STOELNER!

Gerät kaputt? Kein Stress! Mit dem STOELNER Rundumschutz sind Ihre Küchengeräte 5 Jahre lang gegen Reparatur, Totalschaden & mehr abgesichert – und das mir nur…

Rolling Pin Unplugged #1: Braucht die Spitzengastronomie mehr Mut?

Warum wird die deutschsprachige Spitzengastronomie eigentlich international so selten als wirklich aufregend wahrgenommen?

Kartenzahlung ja – aber zu welchem Preis?

Auch in der Gastronomie überholt die Kartenzahlung das Bargeld. Die girocard bietet dabei echte Kostenvorteile.

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