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Wein & Sommelier

Weintipps des Monats: Für jedes Gericht das perfekte Pairing

Welche Tropfen Fachleute momentan besonders empfehlen würden? Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

Service des Monats: Nora Pein

Ich habe in meinem Wunschberuf gleichsam neue Familien gefunden; bei all meinen Stationen. Das ist auch der Grund, warum wir es mit unseren zehn Mitarbeitern…

Barkeeper Battle: Marvin Felsperger & Nathalie Tran

Wir stellen Barkeeperinnen, Mixologen und Cocktail-Virtuosen brennende Fragen über die Barszene und die heißesten Drink-Trends.

Wie Andreas Bork das Konzept Burger King neu denkt

Vor genau 50 Jahren eröffnete die erste deutsche Burger-King-Filiale. Doch Grund zum Feiern hat Andreas Bork, CEO Burger King Deutschland, auch aus anderen Gründen: Das…

G.O.D. – Ein Bar-Tempel der Extreme

Ein rosa Phallus als Türsteher, sakrale Anleihen im Inneren und Drinks, die mehr Ritual als Rezept sind: Mitten in Bangkoks Chinatown steht eine Bar, die…

Wie Wein sein Glas hat, braucht auch jedes Gericht seinen Teller

Fühlen statt nur sehen! Georg Wurm zeigt auf Messen und in Showrooms, wie Tableware zur Bühne für kulinarische Konzepte wird. Sein Ziel: für Gastronomie und…

Konzepte & Openings

Bar Misera, Antwerpen: Komm für Wein, bleib fürs Essen

Es wäre schön, wenn die Bar Misera noch ein Geheimtipp wäre. Einer dieser Orte, den man nach dem ersten Besuch nur jenen Freunden weitersagt, die…

Konzepte & Openings

Lara, Wien: Raus aus dem Menü-Korsett

Lara ist die kleine Schwester des veganen Sternerestaurants Jola. Wer jetzt an abgespecktes Fine Dining denkt, liegt aber daneben. Larissa Andres und Jonathan Wittenbrink haben…

Sterne, die über Existenzen entscheiden

Fluch & Segen von Online-Bewertungen. Sie sind das mächtigste Marketinginstrument, das die Gastronomie je hatte.

Reise zu den Sternen … und weiter. Kulinarische Tour durch Tokio

Tokio heißt: pulsierende Kulinarik zwischen Fischauktion und Foodhall, von Kaiseki bis internationaler Spitzengastronomie, von Barfeeling bis Teezeremonie. Gastro-Trendexperte Pierre Nierhaus beleuchtet die F&B-Szene der japanischen…

“Plötzlich fehlten mir 600.000 Euro”

Alles begann mit einsamen Tränen im Auto, weil Fabio Giacobello 600.000 Euro fehlten. Fast 25 Jahre später ist der gebürtige Mailänder einer der begnadetsten Gastgeber…

Die Entdeckung der Köstlichkeit

Kikunae Ikeda experimentierte und legte damit den Grundstein für den Geschmacksverstärker, der heute als MSG bekannt ist.

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