Artikel – Rolling Pin

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Marco Barth: Sein eigener Brei

Jazz im Ohr und Regionales im Kochtopf: Marco Barth kocht im Restaurant Essig’s sein eigenes Süppchen. Was er gegen Süßes, aber für seine Oma übrig…

Topinambur, Grünkohl, Matcha & Trüffel

Rezept von Marco Barth, Restaurant Essig’s, Linz: Topinambur, Grünkohl, Matcha und Trüffel

ROLLING PIN experimentiert … 1000-jähriges Ei

Gut Ding braucht Weile: In China gelten fermentierte Enteneier als Delikatesse. Wir haben die exotische Spezialität in unserer Soulkitchen selbst gebrütet.

Tulus Lotrek – Das Konzept Charme

Ilona Scholl und Max Strohe servieren in ihrem Tulus Lotrek viel Liebe und einen Mix aus Kunst, Kulinarik und Philosophie. Wie das starke Team ganz…

Ente aus Challans

Rezept von Max Strohe, Tulus Lotrek, Berlin: Ente aus Challans, Rote Bete, Wasabi, Himbeere

Konzepte & Openings

Inspiration: Hook Dogs in Hamburg

Peter Pans Widersacher Captain Hook erhält ein positives Upgrade: Das Hamburger Restaurant Hook Dogs punktet mit grandiosen Hotdog-Kreationen und Milchshakes.

Konzepte & Openings

Inspiration: Les Bains in Paris

Ein Badehaus im Wandel der Zeit: Einst berühmter Nachtclub, heute ist das Les Bains in Paris ein Luxushotel mit Conceptstore, Café, Restaurant und Club.

Konzepte & Openings

Inspiration: Hunky Dory Bar in Frankfurt

Hochqualitative Drinks treffen auf das Flair der 1930er- und 1940er-Jahre: Die stimmungsvolle Hunky Dory Bar in Frankfurt sorgt für unvergessliche Abende.

Konzepte & Openings

Inspiration: Sir Savigny in Berlin

Adel verpflichtet: Das Sir Savigny Hotel in Berlin ist eine Hommage an den dandyhaften Weltenbürger von heute.

Konzepte & Openings

Espressomobil: Eingeschworene Coffee Bros.

Wie die Wiener Kaffeebrüder mit ihrem Espressomobil erfolgreich frischen (Fahrt-)Wind ins Coffee-Business bringen.

Eyal Shani – Mister Food Porn

Alle reden über Food Porn, Eyal Shani lebt ihn. Der israelische Charismatiker kombiniert das Beste aus dem Orient mit leichter Mittelmeerküche und erobert damit die…

Die nächsten Start-up-Millionäre?

Sie sind am Drücker und wissen, was die Hospitality-Branche braucht, um am Puls der Zeit zu sein. Im Start-up-Programm Metro Accelerator treiben diese Firmengründer ihr…

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