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NR°122

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In dieser Ausgabe

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Irland

Die grüne Insel mit einem modernen und innovativen Arbeitsmarkt wird für Arbeitnehmer immer attraktiver.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Irland

Die grüne Insel mit einem modernen und innovativen Arbeitsmarkt wird für Arbeitnehmer immer attraktiver.

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Innovation als Credo

Nespresso ist Vorreiter der Branche. Der neueste Clou: Die Maschinen Aguila und Zenius für den B2B-Bereich.

Anton Birnbaum (35) übernimmt ab Mitte Februar die Position des Generaldirektors des Luxusressorts W Retreat & Spa auf den Malediven.

Top Jobs

Kochen ist nicht nur ein Beruf…

Tippeler - Gasthaus zur Krippe

30.800,00 brutto p.a. €

6130 Schwaz in Tirol , Österreich

Hotel Vierjahreszeiten

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Platzhirsch-Alm

lt. Kollektivvertrag

8970 Schladming, Österreich

ARX Boutiquehotel

lt. Kollektivvertrag

8971 Rohrmoos-Untertal, Österreich

Rezeptionist /in

Winkler Bräustüberl GmbH

30.000,00 brutto p.a. €

92355 Velburg, Deutschland

Chef de Rang (m/w/d)

Schloss Gabelhofen

30.800,00 brutto p.a. €

8753 Fohnsdorf, Österreich

Sous Chef oder Koch

AMEOS Klinikum Bad Aussee

lt. Kollektivvertrag

8990 Bad Aussee, Österreich

Marketingmitarbeiter/in (Homeoffice möglich)

Tirol Lodge Ellmau

lt. Kollektivvertrag

6352 Ellmau, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

Gasthof Winterstellgut

lt. Kollektivvertrag

A-5524 Annaberg, Österreich

Chiffre Nr. 08452 AT

lt. Kollektivvertrag

. Kärntner Skigebiet, Österreich

Rezeptionistin / Hotelsekretärin mit Berufserfahrung

Vitalhotel Edelweiss

lt. Kollektivvertrag

6167 Neustift im Stubaital, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

Seehotel Grundlsee

lt. Kollektivvertrag

8993 Steiermark, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Platzhirsch-Alm

lt. Kollektivvertrag

8970 Schladming, Österreich

Gasthof Waldeslust

lt. Kollektivvertrag

22929 Hamfelde, Deutschland

Chef de Partie (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

8951 Stainach Pürgg, Österreich

In dieser Ausgabe

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„2012 wird noch anspruchsvoller!“

KCC Industries hat auch 2012 wieder einen fulminanten Start hingelegt. Geniale Projekte und Front-Cooking-Innovationen garantiert!

Zucker und Süßstoff bekommen gesunde Konkurrenz: Das lange verbotene Kraut Stevia schmeckt nicht nur zuckersüß, sondern ist obendrein noch supergesund.

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Spitzenköche im Einsatz

Der Service-Bundmessestand auf der Internorga 2012 bietet jeden Tag kreative Genüsse. Vier Stars der Kochszene sei dank.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Der goldene Schnappschuss

Das perfekte Bewerbungsfoto bringt den Traumjob. Warum sie ohne Facelifting und mit Kochmütze den besten Eindruck machen.

Hoch lebe die Reklamation

Den Kritikfreudigen gehört der Stammgast! Warum sie unzufriedene Gäste nicht fürchten, sondern als absoluten Glücksfall sehen sollten.

Nur die Harten kommen in den Garten? Stimmen die Details nicht, ist die Außengastronomie ihr bester Türsteher. Denn da kommt keiner herein.

Ritter ohne Furcht und Tadel

Dienstältester CEO der Branche und Hotelier mit Leib und Seele. Kurt Ritter leitet Rezidor seit 35 Jahren und hat noch lange nicht genug. über Designhotels…

Die Legende vom Hotel Adlon

Heute wie damals: Das Hotel Adlon ist eine lebende Legende. Alles über die Geschichte des prestigereichen Hauses im Herzen Berlins.

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„Wir rocken den Herd!“

Lohberger begeistert durch exzellentes Handwerk und beste Qualität die grössen der Branche.

Das schwarze Gold

Kaffeelehre im Selbstsiedekurs: Nur wer weiß, wie es geht, versinkt nicht im Koffein-Sumpf.

TRETTL on Tour – Zwei echte Typen in Berlin

Die Pekingente in Kreuzberg ist komplett Abgefahren. Der Koch? Noch viel mehr. Tim Raue ist pures Küchen-Dynamit und ich habe Lunte gerochen.

10 Fragen an Jean-Georges Vongerichten

Der Perfektionist - Jean-Georges Vongerichten wurde als erster Küchenkünstler mit dem Five Star Diamond Award der American Academy of Hospitality Sciences ausgezeichnet.

Der Insider – Kulinarische Revolution in Indien

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Die Chefredakteurin – Abgehoben ist leider ab vom Schuss …

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

10 Fragen an Eckart Witzigmann

Der Großmeister der deutschen Sterneküche abseits von Kochlöffel und Dessertspachtel

Der Wiener Nobelbezirk Döbling gilt als Wirtshaushochburg. Und ausgerechnet hier kocht sich Martin Stein klassisch französisch in die Herzen echter Österreicher.

Vor den Toren Paduas kreiert 3-Sterne-Koch Massimiliano Alajmo Gerichte von grandioser Einfachheit.

Gegen jede Regel – Marvin Böhm ist JUNGER WILDER 2013

Marvin Böhm, seine Jagd nach dem Titel und das fulminante Finale!

Rinder-Wahnsinn

Wagyu, Hereford oder Angus: der ultimative Guide, um im Rinderuniversum den Überblick zu behalten!