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NR°122

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In dieser Ausgabe

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Irland

Die grüne Insel mit einem modernen und innovativen Arbeitsmarkt wird für Arbeitnehmer immer attraktiver.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Irland

Die grüne Insel mit einem modernen und innovativen Arbeitsmarkt wird für Arbeitnehmer immer attraktiver.

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Innovation als Credo

Nespresso ist Vorreiter der Branche. Der neueste Clou: Die Maschinen Aguila und Zenius für den B2B-Bereich.

Anton Birnbaum (35) übernimmt ab Mitte Februar die Position des Generaldirektors des Luxusressorts W Retreat & Spa auf den Malediven.

Top Jobs

Koch mit Leidenschaft & Freude an…

Hotel Tyrolerhof

2.800,00 EUR brutto p.m.

6450 Sölden, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

3.000,00 EUR brutto p.m.

39037 Südtirol, Italien

Chef de Rang (m/w/d)

Steirerschlössl

30.800,00 EUR brutto p.a.

8740 Zeltweg, Österreich

Sommerpraktikum

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

Sommerpraktikum

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

Hotel Lindenhof

lt. Kollektivvertrag

8972 Ramsau am Dachstein, Österreich

Chef de Partie, ab Nov in…

5.000,00 EUR brutto p.m.

8308 Illnau, Schweiz

Restaurantleiter/in

Cafe Restaurant Konditorei Gassner

3.950,00 EUR brutto p.m.

4880 St. Georgen im Attergau, Österreich

NockResort Hotel & Spa

5.200,00 EUR brutto p.m.

9546 Bad Kleinkirchheim, Österreich

Commis de Rang/Chef de Rang

Hotel Gut Weissenhof****s

lt. Kollektivvertrag

5550 Radstadt, Österreich

Hotel-Restaurant Laschenskyhof

2.700,00 EUR brutto p.m.

5071 Salzburg, Österreich

Chef de Rang für Hotelrestaurant

Hotel Post Ischgl GesmbH & Co. KG

3.000,00 EUR brutto p.m.

6561 Ischgl, Österreich

The Stellas Bar & Kitchen

4.307,00 EUR brutto p.m.

1030 Wien, Österreich

selbstständige/r Koch/Köchin

lt. Kollektivvertrag

5360 St. Wolfgang, Österreich

.klimaneutral servieren.

Biohotel Gralhof

2.800,00 EUR brutto p.m.

9762 Weißensee, Österreich

Restaurantleiter/ Oberkellner

Hotel Moselebauer

4.500,00 EUR brutto p.m.

9462 Bad St. Leonhard im Lavanttal, Österreich

In dieser Ausgabe

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„2012 wird noch anspruchsvoller!“

KCC Industries hat auch 2012 wieder einen fulminanten Start hingelegt. Geniale Projekte und Front-Cooking-Innovationen garantiert!

Zucker und Süßstoff bekommen gesunde Konkurrenz: Das lange verbotene Kraut Stevia schmeckt nicht nur zuckersüß, sondern ist obendrein noch supergesund.

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Spitzenköche im Einsatz

Der Service-Bundmessestand auf der Internorga 2012 bietet jeden Tag kreative Genüsse. Vier Stars der Kochszene sei dank.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Der goldene Schnappschuss

Das perfekte Bewerbungsfoto bringt den Traumjob. Warum sie ohne Facelifting und mit Kochmütze den besten Eindruck machen.

Hoch lebe die Reklamation

Den Kritikfreudigen gehört der Stammgast! Warum sie unzufriedene Gäste nicht fürchten, sondern als absoluten Glücksfall sehen sollten.

Nur die Harten kommen in den Garten? Stimmen die Details nicht, ist die Außengastronomie ihr bester Türsteher. Denn da kommt keiner herein.

Ritter ohne Furcht und Tadel

Dienstältester CEO der Branche und Hotelier mit Leib und Seele. Kurt Ritter leitet Rezidor seit 35 Jahren und hat noch lange nicht genug. über Designhotels…

Die Legende vom Hotel Adlon

Heute wie damals: Das Hotel Adlon ist eine lebende Legende. Alles über die Geschichte des prestigereichen Hauses im Herzen Berlins.

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„Wir rocken den Herd!“

Lohberger begeistert durch exzellentes Handwerk und beste Qualität die grössen der Branche.

Das schwarze Gold

Kaffeelehre im Selbstsiedekurs: Nur wer weiß, wie es geht, versinkt nicht im Koffein-Sumpf.

TRETTL on Tour – Zwei echte Typen in Berlin

Die Pekingente in Kreuzberg ist komplett Abgefahren. Der Koch? Noch viel mehr. Tim Raue ist pures Küchen-Dynamit und ich habe Lunte gerochen.

10 Fragen an Jean-Georges Vongerichten

Der Perfektionist - Jean-Georges Vongerichten wurde als erster Küchenkünstler mit dem Five Star Diamond Award der American Academy of Hospitality Sciences ausgezeichnet.

Der Insider – Kulinarische Revolution in Indien

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Die Chefredakteurin – Abgehoben ist leider ab vom Schuss …

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

10 Fragen an Eckart Witzigmann

Der Großmeister der deutschen Sterneküche abseits von Kochlöffel und Dessertspachtel

Der Wiener Nobelbezirk Döbling gilt als Wirtshaushochburg. Und ausgerechnet hier kocht sich Martin Stein klassisch französisch in die Herzen echter Österreicher.

Vor den Toren Paduas kreiert 3-Sterne-Koch Massimiliano Alajmo Gerichte von grandioser Einfachheit.

Gegen jede Regel – Marvin Böhm ist JUNGER WILDER 2013

Marvin Böhm, seine Jagd nach dem Titel und das fulminante Finale!

Rinder-Wahnsinn

Wagyu, Hereford oder Angus: der ultimative Guide, um im Rinderuniversum den Überblick zu behalten!