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NR°76

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In dieser Ausgabe

Gerald Angelmahr – Allein gegen die Erbsenzähler

Kritiker sind ihm schnuppe, er zählt auf das Urteil der Gäste: Gerald Angelmahr zwischen junger, wilder Perfektionsküche und dem Erbe seines Vorgängers, Reinhard Gerer.

Gerald Angelmahr – Allein gegen die Erbsenzähler

Kritiker sind ihm schnuppe, er zählt auf das Urteil der Gäste: Gerald Angelmahr zwischen junger, wilder Perfektionsküche und dem Erbe seines Vorgängers, Reinhard Gerer.

Der coolste Kochwettbewerb des Jahres

Die „jungen wilden“ sind die Aushängeschilder einer neuen Generation von Köchen. ROLLING PIN sucht den „jungen wilden 2009“! Anmeldungen bis zum 28. Februar.

Ambassade de I’lle – Der heißeste Resauranttipp

Das Ambassade de I'lle ist mehr als nur Londons heißester Restauranttipp. Küchenchef Jean-Christophe Ansanay-Alex erobert Großbritannien. Trotz gelähmter rechter Hand.

Top Jobs

Abteilungsleiter Kasse (€ 3.300,-- brutto/Monat)

Hamberger Großmarkt GmbH

3.300,00 EUR brutto p.m.

81671 München, Deutschland

Jungkoch / Chef de Partie /…

Die Genusskrämerei

2.800,00 EUR brutto p.m.

5400 Hallein , Österreich

Südtiroler Stube

2.250,00 EUR brutto p.m.

6100 Seefeld, Österreich

Oberkellner/in - € 2.600 netto

Hotel Arlberg Lech

3.900,00 EUR brutto p.m.

6764 Lech am Arlberg, Österreich

Front Office Manager inkl. Einstellungsbonus!

ALPRIMA Aparthotel Hinterstoder

lt. Kollektivvertrag

4573 Hinterstoder, Österreich

Culinary Workflow Developer bis €45.000 pro…

45.000,00 EUR brutto p.a.

20457 Hamburg, Deutschland

Chef de Partie (m/w/d)

Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

lt. Kollektivvertrag

87534 Oberstaufen, Deutschland

Mitarbeiter Forschungsstation der Tagestherme

St. Martins Therme & Lodge

lt. Kollektivvertrag

7132 Frauenkirchen, Österreich

F&B Supervisor (d/w/m)

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

Platzhirsch-Alm Schladming GmbH

4.000,00 EUR brutto p.m.

8970 Schladming, Österreich

Servicemitarbeiter

Augustiner am Platzl

lt. Kollektivvertrag

80331 München, Deutschland

Rezeptionist und/oder Reservierung

Hotel Quellenhof Leutasch

2.500,00 EUR brutto p.m.

6105 Leutasch, Österreich

Heuriger Mayer am Pfarrplatz

2.000,00 EUR brutto p.m.

1190 Wien, Österreich

Reinigungskraft (m/w/d)

Hotel Gut Ising

lt. Kollektivvertrag

83339 Chieming, Deutschland

Rezeption / Sales

JOHANN Schladming

lt. Kollektivvertrag

8970 Schladming, Österreich

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau, Österreich

In dieser Ausgabe

Acht Arme und ein Geheimnis

Tintenfisch, Oktopus und Co sind immer „in“. Umso erstaunlicher, dass es nach wie vor einige Unklarheiten rund um die Kopffüßer gibt.

Ladenhüter teurer Wein

Was den Wein betrifft, können die Österreicher nicht raunzen. Die Weinwirtschaft scheint keine Krise zu kennen. Bis auf die edlen Tropfen.

Forum: Tourismarketing – Fünf Wegweiser für Ihren Erfolg

Der Toptermin für Gastronomen und Hoteliers: Das „Forum: Tourismusmarketing“ im Zuge der Fachmesse Gastronomie am 2. und 3. März in der Grazer Messehalle.

Adi Bittermann, der Killer am Griller

Fred-Feuerstein-Sex-appeal in Göttlesbrunn: Natural born Griller Adi Bittermann erschafft mit Kohle, Feuer und Fleisch Gerichte zum Niederknien. Die heisse Story des Feuermachers.

Jost Deitmar – Manager im Porträt

Alles im Fluss. An der Elbe inszeniert Jost Deitmar das Louis C. Jacob zu einem Gesamtkunstwerk.

Akte ad absurdum

Eierschalen zählen und das Licht immer brennen lassen? Das sind zwei der unsinnigsten Bestimmungen für die Gastronomie und Hotellerie! Hier die Top 5!

Arbeiten im Ausland

Internationale Karriere in Vietnam

Gegen die Regeln am Südchinesischen Meer. Vietnam ist ein Land der Gegensätze. Und ein Hotspot – im Tourismus und für Ihre Karriere.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Patissiers verzweifelt gesucht

Süßes Kunsthandwerk: Der Mangel in der Branche ist groß, die Nachfrage hoch. Was den Reiz an der süßen Verführung ausmacht, wie viel man verdient und…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Bewerbungspower

Eine erfolgreiche Bewerbung darf nicht dem Zufall überlassen werden. Wer Pannen und Chancen kennt, wird mit seiner Selbstpräsentation Ziele erreichen!

Kenneth Oringer – Kluges Marketing als Erfolgsgeheimnis

Der US-Star Kenneth Oringer erklärt im ROLLING PIN-Interview, wie er selbst in schwierigen Zeiten seine fünf Restaurants füllt.

Skandinavien triumphiert beim Bocuse d’Or

Norwegen siegt vor Schweden, Frankreich nur auf Platz 3. Bestes Fisch- und bestes Fleischgericht geht an Dänemark. Alle Hintergründe hier.