Aus Restaurant Bauer wird das „Durchardt“

Mit 1. Oktober 2022 hat Walter Bauer sein Lokal an den Haubenkoch Marcus Duchardt übergeben.
Dezember 14, 2022 | Fotos: Restaurant Marcus Durchardt

Das Restaurant Bauer ist legendärer Gourmet-Fixpunkt in der Wiener Gastrolandschaft. Oder war es, müsste man genauer genommen sagen – denn nun, nachdem Gastgeber und Namensgeber Walter Bauer nach 33 Jahren in den wohlverdienten Ruhestand ging (wir berichteten), präsentiert sich das Lokal mit einem neuen Besitzer, und somit einem neuen Namen: Durchardt.

durchart
Marcus Durchardt (mitte) und sein Team

Das Restaurant Bauer ist legendärer Gourmet-Fixpunkt in der Wiener Gastrolandschaft. Oder war es, müsste man genauer genommen sagen – denn nun, nachdem Gastgeber und Namensgeber Walter Bauer nach 33 Jahren in den wohlverdienten Ruhestand ging (wir berichteten), präsentiert sich das Lokal mit einem neuen Besitzer, und somit einem neuen Namen: Durchardt.

durchart
Marcus Durchardt (mitte) und sein Team; Küchenchef Mike Feierabend und Restaurantleiterin Annett Poussin

Marcus Durchardt lernte sein Handwerk im Hotel Schreiberhof. Es folgten (inter-)national renommierte Stationen wie die des Souschefs im Sternerestaurant Atelier, als Küchenchef im Hochfirst Resort oder auch im St. Peter Stiftskulinarium. Von Bauer übernahm der deutsche Spitzenkoch das Restaurant mitsamt Küchenchef Mike Feierabend und Restaurantleiterin Annett Poussin, mit denen er gemeinsam den hervorragenden Ruf der Adresse erwartungsgemäß hochhalten wird. Kulinarisch bleibt also die Ausrichtung: Klassiker der österreichischen und französischen Küche, auf höchstem Niveau.

duchardt.at

Werde jetzt Member.
100% kostenlos.

Als Member kannst Du alle unsere Artikel kostenlos lesen und noch vieles mehr.
Melde dich jetzt mit wenigen Klicks an.
  • Du erhältst uneingeschränkten Zugriff auf alle unsere Artikel.
  • Du kannst jede Ausgabe unseres einzigartigen Magazin als E-Paper lesen. Vollkommen kostenlos.
  • Du erhältst uneingeschränkten Zugriff auf alle unsere Videos und Masterclasses.
  • Du erhältst 50% Rabatt auf Rolling Pin.Convention Tickets.
  • Du erfährst vor allen Anderen die heißesten News aus der Gastronomie und Hotellerie.
  • Deine Rolling Pin-Membership ist vollkommen kostenlos.
Alle Vorteile
Login für bestehende Member

Top Jobs


KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

  • Insights aus der Gastro-Szene, ganz ohne Bullshit.
  • Personalisierte Jobvorschläge & die besten Jobs aus der ganzen Welt
  • Alle Online-Artikel lesen & Zugriff auf das Rolling Pin-Archiv
  • VIP-Einladungen zu ROLLING PIN-Events und vieles mehr…