News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Statt Rauchpause: Mehr Urlaubstage für Nichtraucher

Ein Pfälzer Gastwirt will Rauchpausen mit Urlaubstagen aufwiegen. Das Konzept scheint zu funktionieren.

The Harmonie Vienna bietet Corona-Tests direkt im Hotelzimmer an

Das Wiener Hotel hat sich mit dem Unternehmen LEAD Horizon zusammengetan, um den Gästen eine Alternative zum Arztbesuch zu bieten.

Bayerns Kneipen seit Samstag wieder offen

Trotz steigender Fallzahlen wurden in Bayern geplante Lockerungen für Schankwirtschaften umgesetzt.

Urteil in Frankfurt: 25-Jähriger wollte Restaurant in die Luft sprengen

Das Landgericht Frankfurt verurteilte den mutmaßlichen IS-Sympathisanten jetzt zu über fünf Jahren Haft.

Klage gegen Allianz: Münchner Gastwirt könnte Millionen-Ausgleich erhalten

In einem Rechtsstreit um Ausgleichszahlungen für einen coronabedingten Umsatzausfall durch Zwangsschließungen im Frühjahr gewinnt der Münchner Paulaner-Gastwirt Christian Schottenhamel an Boden.

Neues Spinnerei Designhotel in Linz

Im Süden von Linz hat jetzt ein neues Hotel inklusive Restaurant eröffnet. Das Projekt war etwa fünf Jahre in Arbeit.

Mehrwertsteuersenkung auch 2021: Neue Corona-Maßnahmen beschlossen

In einer Pressekonferenz hat die Regierung heute weitere Maßnahmen zur Eindämmung des Coronavirus verkündet. Auch die Mehrwertsteuersenkung soll bleiben.

Innsbrucker Herbstmesse „light“ abgesagt

Nachdem die Corona-Ampel für die Tiroler Hauptstadt auf orange geschalten wurde, ist an eine Durchführung der Großveranstaltungen nicht zu denken.

Reisewarnungen für Wien: Stadthotellerie verliert weiter an Boden

Nach der Schweiz haben nun auch Deutschland und Belgien Reisewarnungen für die Hauptstadt fixiert. Eine Stornierungswelle war die Folge.

Nakamura macht sich selbstständig: Neues Restaurant ab Oktober

Der deutsche Starkoch Tohru Nakamura beginnt ein neues kulinarisches Kapitel, bleibt dabei aber seiner Geburtsstadt München treu.

Haubenkoch fordert 1700 Euro Netto-Mindestlohn für Gastrobranche

Max Stiegl vom Gut Purbach im Burgenland will die Arbeit in der Gastrobranche attraktiver machen und geht dabei mutig voran.

Heinz Hanner hilft beim European Heritage Project als Kulinarik-Experte

Der ehemalige „Koch des Jahres“ kümmert sich bei dem vom deutschen Unternehmer und Investor Peter Löw ins Leben gerufenen Projekt um alle gastronomischen Unternehmungen.

Darfichrein.at: Digitale Gästeerfassung in Hotels und Restaurants

Die Österreichische Hoteliervereinigung hat ein digitales Tool vorgestellt, das bei der Datenerfassung von Lokalgästen helfen soll.

Sacher-Hotels kündigen 140 Mitarbeiter

Der sinkende Städtetourismus fordert weitere Opfer in der Hotel-Branche. Die Maßnahme war wohl unumgänglich.

Corona-Ampel leuchtet orange: Wien, Innsbruck und fünf weitere Bezirke betroffen

Nach einer Tagung der Corona-Kommission am Montagabend färbte sich die Landkarte stark um. Das hat aber eher symbolischen Charakter.

Christian Puglisi schließt Restaurants in Kopenhagen

Der dänisch-italienische Koch schließt seine ersten beiden Restaurants, das Relæ und das Manfreds. Einen triftigen Grund gibt es aber nicht wirklich.

Verschärfung der Corona-Maßnahmen: Wie sich Gastronomen und Hoteliers bestmöglich auf den Corona-Herbst vorbereiten können

Gästelisten, Luftreiniger und Co. Wie sich Gastronomen und Hoteliers nach den verschärften Corona-Maßnahmen auf den schwierigen Herbst vorbereiten können.

Rechtsstreit um die Namensrechte für „Adlon“ ist beendet

Das EU-Gericht entschied vor Kurzem, dass die deutsche Sanitärfirma Kludi den Namen „Adlon“ nicht als Unionsmarke nutzen darf.

Münchner WirtshausWiesn belebt alte Traditionen

Coronabedingt darf dieses Jahr nicht auf der Theresienwiese gefeiert werden. Das heißt aber nicht, dass in München kein Wiesn-Feeling aufkommt.

Gastro fordert Heizpilzerlaubnis für den Winter

In Deutschland und Österreich sind nun lautstarke Debatten um den Einsatz der wärmenden Fungi entbrannt. Man verlangt nach einer einheitlichen und schnellen Lösung.

22 Millionen für den Winter: Stadt Wien schnürt Hilfspaket für Hotel- und Gastrobranche

Die Stadt Wien greift den städtischen Betrieben finanziell unter die Arme. Für den Winter gibt es außerdem noch weitere gute Nachrichten.

Deutschland verbietet Kükenschreddern: Gesetz greift ab 2022

Deutschland soll ab Ende 2021 schredderfreie Zone für Küken sein. Ein Gesetzesentwurf liegt bereits vor.

50 Top Pizza Europe: Österreich auf Platz Zwei

Eine Wiener Pizzeria steht denen in Italien in nichts nach. Und räumt sogar zwei Extrapreise ab.

Carbon Farming soll die Welt retten, ein Prozent nach dem anderen

Die amerikanische Nonprofit-Organisation Zero Foodprint nutzt einen Aufpreis in Restaurants als Grundlage für Carbon-Farming-Projekte.

“Eat a Peach”: David Chang veröffentlicht Memoiren

Der Celebrity Chef versucht sich nach seinem Kochbuch „Momofuku“ aus 2010 nun das zweite Mal im gedruckten Format. Und geht dabei tief in sich selbst.

Quarantänehotels: Wintersaison im Salzburger Land gesichert?

Das Salzburger Land will jetzt versuchen, die Wintersaison mit innovativen Maßnahmen zu retten.

Corona-Krise: Reedereien lassen Kreuzfahrtschiffe verschrotten

Wegen des Corona-Stillstands der Kreuzfahrtindustrie beginnen Reedereien, ihre Luxus-Kreuzfahrtschiffe zu verschrotten. Aber lohnt sich das?

Wintersaison: Adventmärkten droht Alkoholverbot

Mit welchen Auflagen heimischen Gastronomen und Hoteliers für die kommende Wintersaison rechnen müssen.

Vongerichten unter Beschuss: Sous-Chefin prangert Rückkehrkonditionen an

Einige Angestellte in Jean-Georges Vongerichtens Restaurant-Imperium sehen sich drastischen Gehaltskürzungen gegenüber - wenn sie denn überhaupt wieder arbeiten können.

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