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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Dubrovnik steht kurz davor, Restauranteröffnungen zu verhindern

Weil die kroatische Stadt Dubrovnik von Hunderttausenden Touristen überlaufen wird, arbeitet der Stadtrat nun an einem Gesetz, das die Neueröffnung von Restaurants für die nächsten…

Whisky made in Fukushima wird immer beliebter

Tetsuzô Yamaguchi lässt in Fukushima die seit zehn Generationen gepflegte Familientradition des Spirituosenbrennens wiederaufleben. Und nicht nur das: "Made in Fukushima" soll ein eigenes Qualitätssiegel…

Chinesische Huazhu Group übernimmt Steigenberger Hotels

Der chinesische Konzern Huazhu Group hat für 700 Millionen Euro die Deutsche Hospitality gekauft. Zu dieser Dachgesellschaft gehört auch die deutsche Luxushotelkette Steigenberger, die nunmehr…

Fake Meat 2.0: Steak aus dem 3D-Drucker schon 2020

Derzeit tüfteln mehrere Start-Ups an einer "Rezeptur" für Fleisch aus dem 3D-Drucker. Bereits 2020 werden die Gäste in mehreren europäischen Restaurants das Produkt probieren können.

Die Highlights auf der Alles für den Gast 2019 in Salzburg

Exklusive Party, jede Menge Goodies, Signierstunden mit Roland Trettl & ein Meet and Greet mit den besten Köchen des Landes: Das erwartet dich in der…

Peter Just ist der neue Head of Hospitality bei „Tauroa“, der Hospitality Group von Red-Bull-Boss Dietrich Mateschitz

Exklusivinterview mit dem neuen Head of Hospitality von Red Bull. Peter Just koordiniert nun fünf der Gastronomiebetriebe des Mateschitz-Imperiums unter der Marke Tauroa.

Backstage bei „Ready to Beef“

Am 15. November startet die neue Kochshow "Ready to Beef" auf VOX. Produzentin Kekema Iyinboh verrät exklusiv, warum das neue Format mit Tim Mälzer und…

Gault Millau: Tohru Nakamura ist Koch des Jahres

Der Neue Bei der großen Gault-Millau-Gala in Berlin wurde Münchens Küchen-Darling Tohru Nakamura aus dem zweifach besternten Werneckhof By Geisel zum besten Koch des Landes…

Klaus Baumgartner wird Leiter der Gesamtgastronomie und Catering bei Dallmayr

Der Gastro-Mastermind, der bereits mit Konzepten wie dem Tian und Hotels am Red Bull Ring von sich reden machte, tritt seine neue Stelle ab Mitte…

Hangar-7: Das sind die Gastköche 2020

Exklusives Sneakpreview: Ángel León, Andreas Caminada, Christophe Bacquié & Co.: Das sind die spektakulären Gastköche 2020 im Salzburger Hangar-7.

Gelinaz Shuffle 2.0: Köche bleiben fürs Klima zu Hause

Am 3. Dezember steigt der große Gelinaz Shuffle 2.0 – aber keiner geht hin. Zu Hause zu bleiben gehört dieses Jahr zum Konzept. Reisen werden…

Laufke triumphiert im internationalen Sommelier Battle

Die besten Sommeliers aus Österreich und Deutschland zu Gast in Graz. Das Laufke-Team holte den Sieg mit Steirer-Weinen.

Goldene Palme geht an Bar Shuka

Der heißbegehrte Leaders Club Award 2019 ging an das Frankfurter Gastro-Duo James und David Ardinast.

Christian Rach schließt sein letztes Restaurant

TV-Koch Christian Rach schließt sein Hamburger Restaurant Rach & Ritchy. Der Grund spiegelt eines der brennendsten Probleme in der Gastronomie wider.

Keine Verleihung der World Restaurant Awards mehr

2020 wird es keine World-Restaurant-Awards-Zeremonie mehr geben. Stattdessen planen die Organisatoren der Awards ein neues TV-Format.

Wallsé: Moderne österreichische Küche bekommt erneut Stern in New York

Der neue Guide Michelin für New York ist da – und mit dem Wallsé wurde auch die "modern Austrian cuisine" mit einem Stern ausgezeichnet.

Münchner P1 expandiert nach Kitzbühel

Die legendäre Münchner Kult-Diskothek eröffnet im Dezember in Tirol ihre Pforten – und das in einer unerwarteten Location.

Weitzer übernimmt Gourmet-Restaurant von Mateschitz

Aus für das Carpe Diem in der Salzburger Getreidegasse. Der Nachfolger Florian Weitzer plant künftig mit Schnitzel statt Cones.

Neue Academy Chair für World’s 50 Best ernannt

Die deutsche Foodjournalistin Lorraine Haist ist Academy Chair für Deutschland.

Les Grandes Tables du Monde: Österreicher räumen ab

Birgit Reitbauer aus dem Steirereck und New Yorks Kult-Sommelier Aldo Sohm sind die besten der Welt.

Grand Kobel: Neues Taubenkobel-Pop-up in Wien

Das Taubenkobel-Team geht wieder auf Reisen: Vom 15. November bis zum 21. Dezember verwandeln Alain Weissgerber und Barbara Eselböck den Ballsaal des ehemaligen Hotel Donauhof…

Kevin Fehling eröffnet Gourmetraustaurant auf Luxuskreuzfahrtschiff

Der Küchenchef des Hamburger Dreisterners The Table und #3 der 100 BEST CHEFS GERMANY, Kevin Fehling, ist von heute an kulinarisch mit an Bord des…

Til Schweiger eröffnet Hotel in Südafrika

Nach seinem Restaurant Barefoot Deli in Hamburg und seinem Barefoot-Hotel an der Ostsee eröffnet der deutsche Hollywoodschauspieler nun sein erstes Hotel in Südafrika.

Fontenay verliert Sternekoch

Warum Sternekoch Cornelius Speinle ab November das Hamburger Luxushaus The Fontenay verlässt.

Wolfgang Puck eröffnet Restaurant in Hongkong

Der Arnold Schwarzenegger der Kulinarik eröffnet sein erstes Restaurant in der asiatischen Megametropole – und erfüllt sich damit einen lange gehegten Traum.

7Pines Kempinski: Neues Luxus-Lifestyle Konzept von 12.18. und Kempinski Hotels

Die 12.18. Unternehmensgruppe und Kempinski Hotels AG entwickeln im Rahmen einer strategischen Partnerschaft gemeinsam das Luxus-Lifestyle-Konzept 7Pines Kempinski.

Guide Michelin 2020 für Großbritannien und Irland veröffentlicht

Der neue Guide Michelin für Großbritannien und Irland ist da. Das Sketch (The Lecture Room & Library) zählt zu den großen Gewinnern. The Araki verliert…

Tanja Grandits als Koch des Jahres geehrt

Sie hat geschafft, was noch keiner Frau vor ihr gelungen ist: Tanja Grandits vom Restaurant Stucki in Basel erhält vom Gault Millau die Höchstnote 19…

Sido und Rosin planen Restaurant in Berlin

Wie das ungleiche Duo mit seinem Monokonzept die Hauptstadt erobern will und was die CHEFDAYS damit zu tun haben.

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