New York – Guide Michelin stößt Vongerichten vom Thron

Seit 2006 schmückt der Guide Michelin Jean-Georges Vongerichten regelmäßig mit drei Sternen. Damit ist jetzt Schluss: New York ist nicht mehr „Fine Dining-Hauptstadt“!
Oktober 31, 2017 | Fotos: Francesco Tonelli

Paukenschlag für New Yorks Gastronomen

Damit hat er wohl nicht gerechnet: Mit dem New Yorker Guide Michelin 2018 flattert dem Franzosen Jean-Georges Vongerichten eine Hiobsbotschaft ins Haus. Ganze elf Jahre lang, also seit der ersten Auflage des Guide Michelin in den U.S., schmückte sich der Spitzenkoch mit drei Sternen – nun wird sein Restaurant mit lediglich zwei Sternen bewertet. Laut Michelin Direktor Michael Ellis eine schwere Entscheidung. Ellis zudem: „Wir hoffen, er bekommt den dritten Stern bald wieder zurück.“
Jean-Georges Vongerichten
Vongerichten, dessen Kochkünste besonders für die Verbindung zwischen französischer Küche und asiatischen Zutaten bekannt sind, verabschiedet sich also aus den Reihen der weltweit feinsten Restaurants – so Eater New York. Und geht es nach Guide Michelin, bleibt auch New York nicht Hauptstadt des Fine Dinings: San Francisco hat nun mit sieben Drei-Sternern die Nase vor dem Big Apple. Hier sind es lediglich fünf Restaurants, die sich mit drei Sternen im Guide Michelin 2018 schmücken: Per Se, Le Bernardin, Masa, Brooklyn Fare und Eleven Madison Park.

Ob sich das Restaurant des französischen Kochs im Trump International Hotel & Tower wieder in die Spitzenküche kochen kann, bleibt abzuwarten. Nichtsdestotrotz freuen sich in New York einige Restaurants über neue Sterne. Ginza Onodera zum Beispiel, schafft den Sprung von einem zu zwei Sternen …

Michelin’s 2018 – New York City

Drei Sterne

Chef’s Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se

Zwei Sterne

Aquavit
Aska
Atera
Blanca
Daniel
Jean-Georges (davor drei Sterne)
Jungsik
Ko
Marea
The Modern
Ginza Onodera (davor einen Stern)

Ein Stern

Agern
Ai Fiori
Aldea
Aureole
Babbo
Bar Uchu (neu)
Batard
Blue Hill
The Breslin
Cafe Boulud
Cafe China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
The Clocktower (neu)
Contra
Cote (neu)
Del Posto
Delaware and Hudson
Dovetail
Faro
The Finch
Gabriel Kreuther
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Gunter Seeger
Hirohisa
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
Kyo Ya
L’Appart
La Sirena
La Vara
Meadowsweet
Minetta Tavern
Musket Room
Nix
NoMad
Peter Luger
Rebelle
River Cafe
Rouge Tomate (neu)
Satsuki (neu)
Sushi Amane (neu)
Sushi Inoue
Sushi Yasuda
Sushi Zo
Tempura Matsui
Tori Shin
Uncle Boons
Ushiwakamaru
Wallse
ZZ’s Clam Bar

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