People

So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Der Beste seiner Generation

Mit Joachim Wissler haben die Althoff Hotels & Residences einen Küchenchef, der ein wichtiges Signal für die Entwicklung der deutschen Spitzenküche setzt.

Das Enfant terrible

Er ist ein hervorragender Koch, ein begnadeter Autor und ein populärer Fernsehstar: Anthony Bourdain gilt als eine der schillerndsten Figuren der amerikanischen Gastronomieszene.

Das dynamische Duo

Elisabeth und Alexandra Gürtler leiten ebenso charmant wie umsichtig die Geschicke des Hauses Sacher.

Bobby Bräuer – Grenz Gänger, wie der Berliner Österreich erobern will

Das „Grand Tirolia“ lotste Deutschlands Meister- und Sternekoch mit gutem Grund nach Kitzbühel: Mit Bobby Bräuer plant man in die kulinarische Top-Spitze aufzusteigen. Hat der…

Starkochmenü von Klaus Fleischhacker

Waller mit Tomaten-Basilikum-Gnocchi und glaciertem Fenchel.

Das große Restaurant ist ein Theater.

Interview mit Grand Monsieur eure Koch-Hoheit Paul Bocuse.

DER SPEISENBAUER IM WIENERWALD

Der Zampano vom NassfeldText: Reinhold Forobosko

Ferran Adrià – Bullen Power

Hasenhirn mit Seeanemonen, Hasenohren und Ferkelschwänze sind die Hauptdarsteller bei Ferran Adrià. Seine Zukunftspläne und die abgefahrensten neuen Ideen vor Ort getestet.

Anlässlich der bevorstehenden IKA führte Rolling Pin ein Interview mit Reinhold und Ferdinand E. Metz.

Adi Werner: der Kaiser vom Arlberg

oder: wo der Gast König und der König Gast ist.

Der Schoko-Papst aus der Steiermark.

Starkochmenü von Gerhard Kriessmann

Rehrückenfilet im Preiselbeermantel.

Lisl Wagner-Bacher

Die Grande Dame der österreichischen Spitzengastronomie.

Starkoch-Weihnachtsmenü von Leonard Cernko

Gänseleberterrine, Hirschlungenbraten, Nougatbuchteln

Starkochmenü von Alain Weissgerber

Gänseleber gebraten und Terrine mit Johannisbeerparadeiser.

Wolfgang Puck: Schlafen kann ich auch noch, wenn ich tot bin…

Der Österreicher Wolfgang Puck ist Herr über ein riesiges Gastronomieimperium in den USA. Rolling Pin sprach mit dem Mann, der mit ganz Hollywood auf Du-und-Du…

AENEA steht für High Style-Tourismus

Die klaren Linien des einzigartigen Designhotels setzt Herbert Schmidhoferauch in seiner Küche um.

Zwei Seelen schlagen, ach, in meiner Brust…

Der Kärntner "Chef Extraordinaire" Wini Brugger lebte und arbeitete 13 Jahre lang in Asien. Heute zaubert er asiatische Köstlichkeiten in zwei Wiener Spitzenrestaurants (YOHM &…

The next Generation: THOMAS DORFER – gnadenlos hungrig

Der Küchenchef und Schwiegersohn der 2-Sterneköchin und Grande Dame Lisl Wagner-Bacher verrät, warum er beim Bocuse d'Or nur Sechster geworden ist und was er überhaupt…

Starkochmenü von Thorsten Probost

Kotelett vom Milchkalb mit Steinpilzen.

Starkochmenü von Thomas Dreher

Gebratenes Hirschkotelette.

Starkochmenü von Herbert Schmidhofer

Flusskrebse mit Sellerie-Ravioli und Beluga-Kaviar.

Der Avantgardist

Als Einstein seine Relativitätstheorie präsentierte, zerstörte er das Weltbild aller Physiker. Als Ferran Adrià für das elBulli seinen dritten Michelin-Stern erhielt, machte er dasselbe mit…

Globetrotter in Sachen Qualität.

Karl und Rudi Obauer im Interview

Zwei Brüder im Olymp der Spitzengastronomie.

Charly Temmel – Der Eisprinz von Kalifornien

Mit dem besten Eis der Welt ist für den gebürtigen Grazer der amerikanische Traum wahr geworden.

Meine Philosophie und Motivation.

Das Aushängeschild Wiener Kochkunst.

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