BBQ – Laken

Rezept BBQ: Lake für Hühnerteile
November 13, 2015

Lake für Hühnerteile

Menge für 1 kg Hühnerteile

Zutaten

  • 1400 ml Wasser
  • 40 g Tafelsalz
  • 40 g Zucker
  • 60 ml Weißweinessig
  • 30 g Chiliflocken
  • 2 Esslöffel schwarzen Pfeffer

Zubereitung

Essig und Chiliflocken vermengen und am besten über Nacht ziehen lassen. Zucker und Salz im Wasser auflösen, die Essig-Chilimischung sowie den Pfeffer hinzugeben und miteinander vermengen. Die Hühnerteile in einen großen Behälter geben, der nicht aus Metall ist (die Säure reagiert mit dem Metall!). Dann die Lake über die Hühnerteile geben und für zwei bis vier Stunden einziehen lassen. Dann die Hühnerteile aus der Lake nehmen und für 30 Minuten im Kühlschrank trocknen lassen

Lake für Hühnerteile

Menge für 1 kg Hühnerteile

Zutaten

  • 1400 ml Wasser
  • 40 g Tafelsalz
  • 40 g Zucker
  • 60 ml Weißweinessig
  • 30 g Chiliflocken
  • 2 Esslöffel schwarzen Pfeffer

Zubereitung

Essig und Chiliflocken vermengen und am besten über Nacht ziehen lassen. Zucker und Salz im Wasser auflösen, die Essig-Chilimischung sowie den Pfeffer hinzugeben und miteinander vermengen. Die Hühnerteile in einen großen Behälter geben, der nicht aus Metall ist (die Säure reagiert mit dem Metall!). Dann die Lake über die Hühnerteile geben und für zwei bis vier Stunden einziehen lassen. Dann die Hühnerteile aus der Lake nehmen und für 30 Minuten im Kühlschrank trocknen lassen bevor sie auf Grill oder Smoker landen.

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