Das sind die 100 Best Chefs Austria 2026

Sieben Mal hat Heinz Reitbauer in der Vergangenheit den begehrten Thron bestiegen. So oft, das er schließlich sich selbst aus dem Spiel genommen hat – und seither als nicht mehr wählbare „Legende“ über dem Ranking der „100 Best Chefs“ schwebt. Wer aber tritt in seine gigantischen Fußstapfen? Diese Frage wurde nun zum dritten Mal seit Reitbauers Rückzug eruiert. Long Story short: Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen ist der neue Spitzenreiter! Big Hand! Doch der wahre Ritterschlag kam schlussendlich vom großen Vorreiter höchstpersönlich: „Nagl ist der aktuell wohl beste Fischkoch weit und breit“, so Reitbauer. Was für ein Kompliment!

Tatsächlich beweist vor allem die unfassbar große Zahl der Votings – über 10.000 Stimmen wurden  insgesamt abgegeben –, wie wertvoll dieser Titel ist, aber auch, wie sehr die Branche aktuell im Fokus des Interesses steht. Und wie extrem wichtig es ist, Probleme wie Fachkräftemangel, hohe Energiekosten, Inflation und Nachhaltigkeit aktiv anzugehen. Denn all diese Themen bedeuten für jeden Chef nicht bloß Herausforderungen, sondern vor allem große Chancen: So kann jeder mit neuen Lösungen aufzeigen. Um so jene von sich zu überzeugen, die am Ende beim Voting dieser „100 Best“-Liste abstimmen. Schließlich ist hier keine klassische Jury am Werk, vielmehr ist sie das Ergebnis eines digitalen Votings, bei dem ausschließlich Branchen-Insider wahlberechtigt sind. Damit ist absolut garantiert, dass sich nur echte Fachleute an der Wahl beteiligen. Heißt: Man muss die Mitbewerber von sich überzeugen, um ausreichend Stimmen zu bekommen. Damit ist und bleibt dieser Wettstreit der härteste der gesamten Branche!

100 Best Chefs AUSTRIA

#1 Lukas Nagl
Restaurant Bootshaus // Traunkirchen

#2 Andreas Döllerer
Döllerers Wirtshaus // Golling an der Salzach

#3 Thomas Dorfer
Landhaus Bacher // Mautern an der Donau

#4 Lukas & Markus Mraz
Restaurant Mraz & Sohn // Wien

#5 Alain Weissgerber
Taubenkobel // Schützen am Gebirge

#6 Philip Rachinger 
Ois im Mühltalhof // Neufelden

#7 Martin Klein
Restaurant Ikarus // Salzburg

#8 Manuel Weißenböck
Steirereck am Pogusch – Schankkuchl // Turnau

#9 Richard Rauch
Geschwister Rauch // Bad Gleichenberg

#10 Paul Ivić
TIAN // Wien

#11 Max Stiegl
Gut Purbach // Purbach

#12 Stefan Doubek
DOUBEK // Wien

#13 Vitus Winkler
Kräuterreich by Vitus Winkler // St. Veit im Pongau

#14 Bernhard Zimmerl
Restaurant Zimmerl // Waidhofen an der Thaya

#15 Joachim Jaud
Restaurant 141 by Joachim Jaud  // Mieming

#16 Karl & Rudi Obauer
Restaurant Obauer // Werfen

#17 Silvio Nickol
Silvio Nickol Gourmet Restaurant im Palais Coburg // Wien

#18 Julian Stieger
Rote Wand Chef‘s Table im Schualhus // Lech am Arlberg

#19 Klemens Gold
RAU nature based cuisine // Großraming

#20 Stefan Lastin
Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin // Katschberg

#21 Hubert Wallner
Gourmet Restaurant Hubert Wallner // Dellach – Maria Wörth am Wörthersee

#22 Hannes Müller
Die Forelle // Weißensee

#23 Harald Irka
Harald Irka am Pfarrhof // Sankt Andrä im Sausal

#24 Andreas Senn
SENNS.RESTAURANT // Salzburg

#25 Gerhard Fuchs
Die Weinbank // Ehrenhausen an der Weinstraße

#26 Johannes Nuding
Restaurant Schwarzer Adler // Hall in Tirol

#27 Dennis Ilies
Gourmetrestaurant Tannenhof // St. Anton am Arlberg

#28 Konstantin Filippou
Restaurant Konstantin Filippou // Wien

#29 Fabian Günzel
[aend] // Wien

#30 Wolfgang Zankl-Sertl
Pramerl & The Wolf // Wien

#31 René Zangerl 
Jagdstube // See/Paznaun

#32 Josef Steffner Wallner
Mesnerhaus // Mauterndorf

#33 Martin Sieberer
Die Paznaunerstube // Ischgl

#34 Christoph Mandl
Saziani Stub’n // Straden 

#35 Michael Ploner & Olli Mijic
s‘kammerli // Nauders

#36 Ben Glowacz
Oniriq // Innsbruck

#37 Sören Herzig
Restaurant Herzig // Wien

#38 Florian Wörgötter
Restaurant Wörgötter // Ligist

#39 Markus Rath
Schlosskeller Gourmetstube // Leibnitz

#40 Stefan Birnbacher
Der Kirchenwirt – K1326 // Leogang

#41 Stefan Eder
Fine Dining ZeitRAUM by Stefan Eder // St. Kathrein am Offenegg

#42 Roland Huber
ESSLOKAL // Hadersdorf

#43 Peter Fankhauser
Restaurant GuatzEssen // Stumm

#44 Roman Pichler
Restaurant Moritz // Grafenstein

#45 Juan de la Cruz Amador Perez & David Fleckinger
Amador Restaurant // Wien

#46 Paul Gamauf
EDVARD // Wien

#47 Josef Floh
Gastwirtschaft Floh // Langenlebarn

#48 Marc Fröhlich
Les Deux Kitzbühel // Kitzbühel

#49  Clemens & Elisabeth Grabmer
Restaurant Waldschänke // Grieskirchen

#50 Simon Wagner
The Glass Garden // Salzburg

#51 Mathias Seidel
Beef Club // Fiss

#52 Dominik Utassy 
Geiger Alm // Altaussee

#53 Jakob Karner
Restaurant APRON // Wien

#54 Andreas Krainer 
Krainer – Hotel Restaurant Café // Langenwang

#55 Karl Eggetsberger
Gourmetrestaurant Aurelioʻs // Lech am Arlberg

#56 Jonathan Wittenbrink
Restaurant JOLA // Wien

#57 Verena Stattmann   
Austria Stuben  // Obergurgl

#58 Martin Steinkellner 
Steirerschlössl // Zeltweg

#59 Markus Sattler 
Sattlerhof // Gamlitz

#60 Stefan Glantschnig
Rouge Noir // Weißensee

#61 Manuel Liepert
Lieperts // Leutschach an der Weinstraße

#62 Diego Briones 
ZʻSOM // Wien

#63 Stefan Fischer
ATELIER FISCHER // Sankt Gilgen

#64 Sascha Kemmerer & Hansjörg Frick  
Restaurant Kilian Stuba im Klein­walsertal // Hirschegg

#65 Paul Markovics
Alpin Gourmet Stube // St. Anton ­am Arlberg

#66 Mike Nährer
Gasthaus Nährer // Rassing

#67 Herbert Schmidhofer
Schmidhofer im Palais // Graz

#68 Eduard Dimant
Cucina Itameshi // Wien 

#69 Franz Meilinger
Restaurant Weyerhof // Bramberg am Wildkogel

#70 Theresia Palmetzhofer
Gasthaus zur Palme // Neuhofen an der Ybbs

#71 Parvin Razavi
&flora Restaurant // Wien

#72 Patrick Faist 
Broadmoar // St. Josef

#73 Lukas Kapeller
Restaurant Kapeller // Steyr

#74 Philipp Dyczek
Restaurant ARTIS // Graz

#75 Christian Marent
Bruderherz Fine Dine // Fiss

#76 Jaeho Jung
Addiert // Wien 

#77 Philipp Kroboth
Am Mahrbach // Königsdorf

#78 David Senfter
Ansitz12 // Lienz

#79 Alexander Posch
Genießerei am Markt // Graz

#80 Peter Pichler
Gourmetrestaurant Gaumenkitzel // Kirchberg am Wechsel

#81 Clara Aue
HEU & GABEL by CLARA AUE // Wien

#82 Matthias Schütz
Heurigenhof Bründlmayer // Langenlois

#83 Alban Pfurtscheller
Hubertusstube // Neustift im Stubaital

#84 Adrian Schlager & Stefan Prieler
kammer5 Restaurant // Kammer

#85 Nikolaus Platteter
Opus // Wien

#86 Maximilian Reuter
RAR Fine Dining – die HOCHKÖNIGIN // Maria Alm

#87 Marco Gangl 
Restaurant Himmelreich // Zaußenberg

#88 Erkan Cakir & Michael Gfall
Ullrs Wine & Dine // St. Anton am Arlberg

#89 Maximilian Stock
Genießerstube im Alpenhof // Tux

#90 Alexandru Simon
Glasswing Restaurant by Alexandru Simon // Wien

#91 Patrick Tober 
La Fenice // Lech am Arlberg

#92 Walter Triebl
Wirtshaus Lilli & Fine Dining // Fehring

#93 Jan Eggers 
Zur Goldenen Birn // Graz

#94 Stefan Speiser
Das Central Sölden // Sölden

#95 Sebastian Leutgeb
Paula // St. Wolfgang

#96 Lukas Kienbauer
Lukas Restaurant // Schärding

#97 Michael A. Müller & Andreas Zika 
Restaurant Kliemstein VinoVitis // Linz

#98  Norbert Thaller
Gasthaus Thaller // St. Veit am Vogau

#99 Sebastian Stock
Restaurant Bergfried // Tux

#100 Thomas Scheucher
GUTH // Lauterach