Business


Cashflow, Mitarbeiterführung, No-Show-Problematik: Hier findest du Lösungen für die brennendsten Themen der Gastronomie und Hotellerie. Einzigartige Business-Lektionen, essenzielle Karriere-Kicks und unbezahlbare Geheimtipps von erfolgreichen Branchen-Größen wie David Chang, Tim Mälzer, Christian Rach oder Frank Rosin.

Business
„Erfolg zählt nicht!“ – Michael Käfer
Überraschend Leise und dabei so vielsagend: Der Chef der Käfer Gruppe Über das Projekt am Tegernsee, die mögliche Übernahme der Arena One und darüber, was…
Business
Das letzte Mal zum ersten Mal
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
Business
Luxushotels vom Luxuskonzern
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
Business
Nicht aufs Handy starren
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
Business
Rebell mit Grund
Unangepasste Rebellen bringen frischen Wind in verstaubte Unternehmensstrukturen. Teste, ob zu viel Bad ass schadet und wie hoch der eigene James-Dean-Faktor ist.
Business
„Die Trends bestimme ich“ – Ian Schrager
Studio-54-Gründer, Boutiquehotel-Erfinder und Design-Gott: Ian Schrager setzt die Standards und eine Branche läuft ihnen hinterher. Der Entrepreneur im ROLLING PIN-Exklusiv-Interview.
Business
EU-Allergene-Ärger
Kleiner Auslöser, große Wirkung: Wie tolerant ist die neue Kennzeichnungspflicht für Allergene?
Business
Eine Branche stirbt aus
Warum die Gastronomiebranche nach Mitarbeitern lechzt und wie sich die Krise überwinden lässt.
Business
Der grüne Boom
Gesund essen ist Trend. Vegan sein ist sexy. Die Zahl an Veganern und fleischlosen Restaurants steigt stetig. Wir zeigen Euch die Basics der Ernährung, die…
Business
Girlpower?
Der Frauenanteil in der Branche ist immer noch beschämend gering. Wo bleibt der weibliche Gastronomienachwuchs?
Business
Der Insider – Magische Baustelle Miami
Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.
Business
Gäste von morgen
Trendforscherin Hanni Rützler erklärt in ihrem Buch „Foodreport 2014“ plausibel die Foodtrends der Zukunft. Wir haben dazu passend die aktuellen Best-Practice-Beispiele plus aktuellster Rezepte.
Business
Regional? Fatal!
Wer glaubt, dass Regionalität alleine eine zukunftsträchtige Positionierung ist, sollte sich schleunigst unseren Fakten-Check zu Gemüte führen.
Business
Gäste 2.0
Schon von Garfield-Teens oder Food-Ästheten gehört? Nein? Dann schnell die zehn Zielgruppen von morgen checken.