Vorhang auf für die Next Gen: Die Top Chefs Austria 2025

Welche Küchenchefs haben den Zug an die Spitze? Wer schafft den Sprung in die Liste der 100 Best Chefs? Zum dritten Mal hat eine Fachjury die Liste der Next Generation gekürt!
Juni 20, 2025 | Fotos: Rahofer, Beef&Glory, Lechtaler Stube, Kehlberghof, Aris Cantina, Weiss, Stiegl -Gut

Laut Statistik sind derzeit 2.964 Köche in Österreich tätig. Da stellt sich gerade für junge, motivierte Talente die Frage: Wie schafft man es an die Spitze, unter die „100 Best Chefs“? Eine einfache Antwort gibt es nicht, zumal der Nachwuchs nur wenige Plattformen zur Selbstpräsentation hat. Dabei ist die nächste Generation längst nicht mehr nur in den Startlöchern, sondern bereits auf dem Weg zur kulinarischen Spitze. Unter dem Titel „Top Chefs Austria“ gibt Rolling Pin diesen Talenten seit inzwischen drei Jahren Sichtbarkeit. Jede Nennung basiert auf Nominierungen durch frühere „100 Best Chefs“- und Rolling Pin.Awards-Gewinner. Wer drei oder mehr Stimmen erhält, ist in dieser Liste vertreten. Eine Bühne für all jene, die auf dem besten Weg zur Spitze sind – ganz ohne Ranking, aber mit verdammt viel Potenzial.

Wer mehr als drei Stimmen der Fachjury für sich verbuchen konnte, ist in dieser alphabetischen Liste angeführt. Sie spiegelt das Potenzial und die Qualität der nächsten Generation an Küchenchefs in Österreich wider!

Abel Sandro | Restaurant Löffelspitze | Vorarlberg

Aigner Lizzy | Animo by Aigner | Salzburg

Artner Roman | Pichlmaiers zum Herkner | Wien

Aspeck Eric | Beef & Glory | Wien

Bacher Tobias | Rauchkuchl | Salzburg

Bantel Felix & Matthias | Sonnenstüble | Vorarlberg

Bauer Robert | Charles’ & Frank’s | Oberösterreich

Bauer Wolfgang | Hotel Schachner | Niederösterreich

Bocsa Lucas | Haus am Hang | Salzburg

Broger Michael | Walserstube-Jägerstube | Vorarlberg

Brüggler Josef | Erlhof | Tirol

Brunnauer Richard | Brunnauer | Salzburg

Brunnhuber Christoph | Fabios | Wien

Burger Jonathan | Hotel Hirschen Schwarzenberg | Vorarlberg

Butzi Sebastian | Das Wolf | NÖ

Böhm Benjamin & Stangl Georg | Kommod | Wien

Carvalho de Sousa Thomas | Löwen Stube | Vorarlberg

Corbatto Giacomo | Restaurant Caylend | Steiermark

Corapi Piero & Barbieri Rosita | Osteria Mangia e Ridi | Wien

Csencsits Jürgen | Gasthaus Csencsits | Burgenland

Daeche Sebastian | Lechtaler Stube im Burg Hotel | Vorarlberg

De Val Daan | DEVAL | Wien

Dengg Bastian | Berghof Crystal | Tirol

Dick Rene | Fux Restaurant | Vorarlberg

Dimartino Lorenzo | Cantinetta Antinori | Wien

Schuch Christoph & Domschitz Christian | Vestibül | Wien

Dörflinger Gerhard | Gasthof Hasbauer | Kärnten

Duchardt Marcus | Duchardt | Wien

Edelsbrunner Daniel | Kupferdachl | Steiermark

Eggers Jan | Zur goldenen Birn | Steiermark

Schasching Fabian & Eichberger Max | Das Markthof | Niederösterreich

Erlacher Edgar | Goldader | Salzburg

Essl Philipp | Landgasthaus Essl | Oberösterreich

Fahringer Viktoria | Tirolerhof | Tirol

Faist Patrick | Broadmoar | Steiermark

Feierabend Mike | Restaurant Fuhrmann | Wien

Fink Hans Peter | Haberl & Fink | Steiermark

Fink Tomaz | Der Knappenhof | NÖ

Forthuber Christoph | Restaurant Forthuber in Gstaig | Oberösterreich

Freund Markus | Atelier Freund-Schafft | Tirol

Friedrich Patrick | Figl | Niederösterreich

Frumento Antonio | Landgasthof Schäfle | Vorarlberg

Gangl Marco | Himmelreich | Niederösterreich

Garcia-Lopez Michael | Krone | Vorarlberg

Gintenreiter Florian | Restaurant Rosso di Acqua e sole | OÖ

Göttfried Christian | Göttfried | Oberösterreich

Gradwohl Joachim | Lilli & Jojo – Das kleine Wirtshaus | Steiermark

Grander Thomas | Das Grander | Salzburg

Gruber Thomas | Seespitz Restaurant & Living | Kärnten

Gubik Michael | Heunisch & Erben | Wien

Gutierrez David | Restaurant ESS:ENZ im Hotel Puradies | Salzburg

Haiderer Felix & Hirmer Raphael | Gasthof Rahofer | OÖ

Hammerschmid Thomas | Krone-Stuben | Vorarlberg

Hessl Richard | Restaurant La Terrasse am Wörthersee im Hotel Schloss Seefels | Kärnten

Hiller Franziska | Biohotel Schwanen | Vorarlberg

Hinterleithner Hans Jörg | Landgasthof Hinterleithner | Oberösterreich

Hochkogler Bernhard | Stubn 1972 | Tirol

Hofer Thomas | Hotel Bergergut | Oberösterreich

Hönigsberger Alexander | Rocky 7 | Tirol

Huber Florian | Winterstellgut | Salzburg

Huber Harald | Huber’s im Fischerwirt | Salzburg

Huber Martin | Mocking – Das Wirtshaus | Tirol

Hueber Stefan | Hueber der Wirt | Niederösterreich

Irik Enes | Steinhart | Wien

Jöchl Sebastian | Esskultur | Tirol

Johann Mike | Johanns Living Restaurant | Steiermark

Kautz Fabian | Das Vogelhaus | Kärnten

Kemmerer Sascha | Carnozet | Vorarlberg

Koch Franziskus | Hotel zum Weissensee | Kärnten

Kollnitzer Ralph | Reiterhof Stückler | Kärnten

Kolm Michael | Restaurant Kolm | Niederösterreich

Kunej Marcell | Das Loewenzahn | Kärnten

Kurz David | Hospiz Alm | Tirol

Lacina Lukas | MAST Weinbistro | Wien

Landerer Patrick | R 35 by Patrick Landerer | Tirol

Langreiter Gregor | Restaurant Gusto Rauris | Salzburg

Lechner Julian | Zum Reznicek | Wien

Leise Joshua | Chef’s Table by Joshua Leise | Vorarlberg

Leodolter Max | Lurgbauer | Steiermark

Lerchner Tamara | Restaurant zeitlos | Tirol

Lopez Guerrero Mateo | Restaurant Ratschen | Burgenland

Lukesch Roland | Haslauerhof | Niederösterreich

Machreich Uwe | Triad | Niederösterreich

Martínez Ari | ARIS Cantina | Niederösterreich

Mascher Thomas | das Pfleger | Tirol

Mayer Dominic | Wirtshaus Hörnlingen | Vorarlberg

Mayer Manfred | Genuss am See | Steiermark

Mayerl Thomas | Lagana | Kärnten

Melichar Rainer | Nibelungenhof | NÖ

Mörwald Toni | MÖRWALD „Toni M.“ | Niederösterreich

Moser Ernst | Saluti | Tirol

Müller Michael | Kliemstein VinoVitis | Oberösterreich

Neier Lukas | Das Köhle | Tirol

Nuart Martin | Bär & Schaf Wirtschaft | Kärnten

Obwegeser Florian | Zirbenstube „Postamt“ | Tirol

Ortner Sarah & Klug Hermann | Kehlberghof | Steiermark

Patelli Stefano | Materia Wien | Wien

Pauler Max | Linde Restaurant | Kärnten

Broger Milena & Pedersen Erik | Restaurant Weiss | Vorarlberg

Pegel Anjo | Raffl’s Eat Art | Vorarlberg

Pfeffer Sonja | Mizumi im Naturhotel Forsthofgut | Salzburg

Pichler Peter | Gaumenkitzel im Molzbachhof | Niederösterreich

Pichlmaier Werner | Restaurant Zum Schwarzen Kameel | Wien

Pieper Marius | Severin*s – The Alpine Retreat | Vorarlberg

Poll Hermann | Poll’s Kaiserterrasse | Oberösterreich

Poysl Rene | Joma | Wien

Prag Benjamin | Cafe Kandl | Wien

Punz Werner | Vinzenz Pauli | Niederösterreich

Rachinger Helmut | Fernruf 7 | NÖ

Rainer Johann | Trautentalwirt | Steiermark

Ranacher Christian | Unterwirt | Tirol

Rauscher Armin | Restaurant Aurea | Kärnten

Reifecker Daniel & Jakob Schmid | das Schrei | Salzburg

Reimer Bernd | Wälder Sube 1840 | Vorarlberg

Reinhartshuber Christoph | Iris Porsche | OÖ

Reinisch Thomas | Thomas im Johanneshof | NÖ

Reiter Stefan | Salzburgerstube im Hotel Salzburgerhof | Salzburg

Ressi Manuel | Bärenwirt | Kärnten

Reynolds Andrew | Dstrict Steakhouse im Ritz-Carlton | Wien

Rieser Michael | Jägerstube im Hotel Post | Vorarlberg

Riezler Jeremias | Walserstuba | Vorarlberg

Ritzer Thomas | Stanglwirt | Tirol

Ruhm Marcel | Dining Ruhm | Wien

Rumpf Sebastian | Restaurant Das Bräu | OÖ

Sandhofer Thomas | Infinity Restaurant im Hotel Scheiblhofer | Burgenland

Scandella Nicolas | Léontine | Wien

Scheucher Thomas | Restaurant Guth | Vorarlberg

Schmuck Johann | Restaurant Terra | Steiermark

Schnabl Eva | Kabuff | Steiermark

Schüller Christoph | Genusswirtschaft | Salzburg

Schütz Matthias | Heurigenhof Bründlmayer | NÖ

Schwab Thomas | Speisenmeisterei | Salzburg

Schwamberger Julian | Schloss Restaurant im Rosewood Schloss Fuschl | Salzburg

Sicher Michael | Fischrestaurant Sicher | Kärnten

Sigl Stefan | Stiegl-Gut Wildshut | OÖ

Simon Alexandru | Glasswing Restaurant | Wien

Sodoma Markus | Sodoma | Niederösterreich

Sohyi Kim | Kim Kocht | Wien

Speiser Stefan | Restaurant Ötztaler Stube im Hotel das Central | Tirol

Spitzer Andreas | Fliana Gourmet | Tirol

Steindorfer Lucas | Bruder | Wien

Steiner Norbert | Goldenes Bründl | Niederösterreich

Stern Lois | Lois Stern Restaurant | Tirol

Stessl Patrick | Wirtshaus Wolfgang Maitz | Steiermark

Stock Sebastian | Bergfried Chefs Table | Tirol

Stocker Katharina & Georg | Stockerwirt | NÖ

Stöhr Alexander & Karin | Restaurant im Schloss Farrach | Steiermark

Stößer Holger | Montafoner Hof | Vorarlberg

Strahammer Gabi | Schulhus | Vorarlberg

Strasser Thomas | Gourmetstube Hotel Post Lermoos | Tirol

Strauss Wolfgang | Murmeli | Vorarlberg

Suchomel-Rappl Andreas | Meissl & Schadn Wien | Wien

Thaller Alois | Der Luis | Steiermark

Stadler Konstantin & Thomas Andreas | Seerestaurant Königsdorf by Stadler & Thomas | Wien

Tober Patrick | La Fenice | Vorarlberg

Trabelsi Rosemarie | La Torre | Kärnten

Traint Alois & Bernhauer Gerhard | Shiki Japanese Fine Dining | Wien

Traxler Werner | muto Restaurant | Oberösterreich

Treichl Hannes | Fuggerstube | Tirol

Troißinger Peter | Malerwinkl | Steiermark

Ulrich Mario | Hausbar Wien | Wien

Vadnjal Stephan | Dolce Vita | Kärnten

Van den Berg Michiel | Fritz & Friedrich | Salzburg

Van Triel Max | Rauter Stube | Tirol

Vanic Marcel | DIE YACHT | Kärnten

Velich Tobias | Restaurant Velich | Burgenland

Vogler Christoph | Restaurant Aelium | Niederösterreich

Wagner Christoph | Gut Oberstockstall | Niederösterreich

Weinhuber Matthias | Verwallstube | Tirol

Weißer Daniel | Das Genusstheater | Steiermark

Wieder Paul | ´s Paul Restaurant | Oberösterreich

Wille Luca | Bergblick Gourmet | Tirol

Windhaber Erwin | Hofmeisterei Hirtzberger | NÖ

Winkler-Hermaden Johannes | Schloss Kapfenstein | Steiermark

Wittenbrink Jonathan | JOLA Restaurant | Wien

Wohlmuth Gregor | Frierss Feines Haus | Kärnten

Zapfel Markus | Chez Bernhard | Wien

Zimmerl Bernhard | Foggy Mix | Niederösterreich

Zittera Peter | Restaurant Der Hoferwirt | Tirol

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