Vorhang auf für die Next Gen: Die Top Chefs Austria 2025
Laut Statistik sind derzeit 2.964 Köche in Österreich tätig. Da stellt sich gerade für junge, motivierte Talente die Frage: Wie schafft man es an die Spitze, unter die „100 Best Chefs“? Eine einfache Antwort gibt es nicht, zumal der Nachwuchs nur wenige Plattformen zur Selbstpräsentation hat. Dabei ist die nächste Generation längst nicht mehr nur in den Startlöchern, sondern bereits auf dem Weg zur kulinarischen Spitze. Unter dem Titel „Top Chefs Austria“ gibt Rolling Pin diesen Talenten seit inzwischen drei Jahren Sichtbarkeit. Jede Nennung basiert auf Nominierungen durch frühere „100 Best Chefs“- und Rolling Pin.Awards-Gewinner. Wer drei oder mehr Stimmen erhält, ist in dieser Liste vertreten. Eine Bühne für all jene, die auf dem besten Weg zur Spitze sind – ganz ohne Ranking, aber mit verdammt viel Potenzial.
Wer mehr als drei Stimmen der Fachjury für sich verbuchen konnte, ist in dieser alphabetischen Liste angeführt. Sie spiegelt das Potenzial und die Qualität der nächsten Generation an Küchenchefs in Österreich wider!
Abel Sandro | Restaurant Löffelspitze | Vorarlberg
Aigner Lizzy | Animo by Aigner | Salzburg
Artner Roman | Pichlmaiers zum Herkner | Wien
Aspeck Eric | Beef & Glory | Wien
Bacher Tobias | Rauchkuchl | Salzburg
Bantel Felix & Matthias | Sonnenstüble | Vorarlberg
Bauer Robert | Charles’ & Frank’s | Oberösterreich
Bauer Wolfgang | Hotel Schachner | Niederösterreich
Bocsa Lucas | Haus am Hang | Salzburg
Broger Michael | Walserstube-Jägerstube | Vorarlberg
Brüggler Josef | Erlhof | Tirol
Brunnauer Richard | Brunnauer | Salzburg
Brunnhuber Christoph | Fabios | Wien
Burger Jonathan | Hotel Hirschen Schwarzenberg | Vorarlberg
Butzi Sebastian | Das Wolf | NÖ
Böhm Benjamin & Stangl Georg | Kommod | Wien
Carvalho de Sousa Thomas | Löwen Stube | Vorarlberg
Corbatto Giacomo | Restaurant Caylend | Steiermark
Corapi Piero & Barbieri Rosita | Osteria Mangia e Ridi | Wien
Csencsits Jürgen | Gasthaus Csencsits | Burgenland
Daeche Sebastian | Lechtaler Stube im Burg Hotel | Vorarlberg
De Val Daan | DEVAL | Wien
Dengg Bastian | Berghof Crystal | Tirol
Dick Rene | Fux Restaurant | Vorarlberg
Dimartino Lorenzo | Cantinetta Antinori | Wien
Schuch Christoph & Domschitz Christian | Vestibül | Wien
Dörflinger Gerhard | Gasthof Hasbauer | Kärnten
Duchardt Marcus | Duchardt | Wien
Edelsbrunner Daniel | Kupferdachl | Steiermark
Eggers Jan | Zur goldenen Birn | Steiermark
Schasching Fabian & Eichberger Max | Das Markthof | Niederösterreich
Erlacher Edgar | Goldader | Salzburg
Essl Philipp | Landgasthaus Essl | Oberösterreich
Fahringer Viktoria | Tirolerhof | Tirol
Faist Patrick | Broadmoar | Steiermark
Feierabend Mike | Restaurant Fuhrmann | Wien
Fink Hans Peter | Haberl & Fink | Steiermark
Fink Tomaz | Der Knappenhof | NÖ
Forthuber Christoph | Restaurant Forthuber in Gstaig | Oberösterreich
Freund Markus | Atelier Freund-Schafft | Tirol
Friedrich Patrick | Figl | Niederösterreich
Frumento Antonio | Landgasthof Schäfle | Vorarlberg
Gangl Marco | Himmelreich | Niederösterreich
Garcia-Lopez Michael | Krone | Vorarlberg
Gintenreiter Florian | Restaurant Rosso di Acqua e sole | OÖ
Göttfried Christian | Göttfried | Oberösterreich
Gradwohl Joachim | Lilli & Jojo – Das kleine Wirtshaus | Steiermark
Grander Thomas | Das Grander | Salzburg
Gruber Thomas | Seespitz Restaurant & Living | Kärnten
Gubik Michael | Heunisch & Erben | Wien
Gutierrez David | Restaurant ESS:ENZ im Hotel Puradies | Salzburg
Haiderer Felix & Hirmer Raphael | Gasthof Rahofer | OÖ
Hammerschmid Thomas | Krone-Stuben | Vorarlberg
Hessl Richard | Restaurant La Terrasse am Wörthersee im Hotel Schloss Seefels | Kärnten
Hiller Franziska | Biohotel Schwanen | Vorarlberg
Hinterleithner Hans Jörg | Landgasthof Hinterleithner | Oberösterreich
Hochkogler Bernhard | Stubn 1972 | Tirol
Hofer Thomas | Hotel Bergergut | Oberösterreich
Hönigsberger Alexander | Rocky 7 | Tirol
Huber Florian | Winterstellgut | Salzburg
Huber Harald | Huber’s im Fischerwirt | Salzburg
Huber Martin | Mocking – Das Wirtshaus | Tirol
Hueber Stefan | Hueber der Wirt | Niederösterreich
Irik Enes | Steinhart | Wien
Jöchl Sebastian | Esskultur | Tirol
Johann Mike | Johanns Living Restaurant | Steiermark
Kautz Fabian | Das Vogelhaus | Kärnten
Kemmerer Sascha | Carnozet | Vorarlberg
Koch Franziskus | Hotel zum Weissensee | Kärnten
Kollnitzer Ralph | Reiterhof Stückler | Kärnten
Kolm Michael | Restaurant Kolm | Niederösterreich
Kunej Marcell | Das Loewenzahn | Kärnten
Kurz David | Hospiz Alm | Tirol
Lacina Lukas | MAST Weinbistro | Wien
Landerer Patrick | R 35 by Patrick Landerer | Tirol
Langreiter Gregor | Restaurant Gusto Rauris | Salzburg
Lechner Julian | Zum Reznicek | Wien
Leise Joshua | Chef’s Table by Joshua Leise | Vorarlberg
Leodolter Max | Lurgbauer | Steiermark
Lerchner Tamara | Restaurant zeitlos | Tirol
Lopez Guerrero Mateo | Restaurant Ratschen | Burgenland
Lukesch Roland | Haslauerhof | Niederösterreich
Machreich Uwe | Triad | Niederösterreich
Martínez Ari | ARIS Cantina | Niederösterreich
Mascher Thomas | das Pfleger | Tirol
Mayer Dominic | Wirtshaus Hörnlingen | Vorarlberg
Mayer Manfred | Genuss am See | Steiermark
Mayerl Thomas | Lagana | Kärnten
Melichar Rainer | Nibelungenhof | NÖ
Mörwald Toni | MÖRWALD „Toni M.“ | Niederösterreich
Moser Ernst | Saluti | Tirol
Müller Michael | Kliemstein VinoVitis | Oberösterreich
Neier Lukas | Das Köhle | Tirol
Nuart Martin | Bär & Schaf Wirtschaft | Kärnten
Obwegeser Florian | Zirbenstube „Postamt“ | Tirol
Ortner Sarah & Klug Hermann | Kehlberghof | Steiermark
Patelli Stefano | Materia Wien | Wien
Pauler Max | Linde Restaurant | Kärnten
Broger Milena & Pedersen Erik | Restaurant Weiss | Vorarlberg
Pegel Anjo | Raffl’s Eat Art | Vorarlberg
Pfeffer Sonja | Mizumi im Naturhotel Forsthofgut | Salzburg
Pichler Peter | Gaumenkitzel im Molzbachhof | Niederösterreich
Pichlmaier Werner | Restaurant Zum Schwarzen Kameel | Wien
Pieper Marius | Severin*s – The Alpine Retreat | Vorarlberg
Poll Hermann | Poll’s Kaiserterrasse | Oberösterreich
Poysl Rene | Joma | Wien
Prag Benjamin | Cafe Kandl | Wien
Punz Werner | Vinzenz Pauli | Niederösterreich
Rachinger Helmut | Fernruf 7 | NÖ
Rainer Johann | Trautentalwirt | Steiermark
Ranacher Christian | Unterwirt | Tirol
Rauscher Armin | Restaurant Aurea | Kärnten
Reifecker Daniel & Jakob Schmid | das Schrei | Salzburg
Reimer Bernd | Wälder Sube 1840 | Vorarlberg
Reinhartshuber Christoph | Iris Porsche | OÖ
Reinisch Thomas | Thomas im Johanneshof | NÖ
Reiter Stefan | Salzburgerstube im Hotel Salzburgerhof | Salzburg
Ressi Manuel | Bärenwirt | Kärnten
Reynolds Andrew | Dstrict Steakhouse im Ritz-Carlton | Wien
Rieser Michael | Jägerstube im Hotel Post | Vorarlberg
Riezler Jeremias | Walserstuba | Vorarlberg
Ritzer Thomas | Stanglwirt | Tirol
Ruhm Marcel | Dining Ruhm | Wien
Rumpf Sebastian | Restaurant Das Bräu | OÖ
Sandhofer Thomas | Infinity Restaurant im Hotel Scheiblhofer | Burgenland
Scandella Nicolas | Léontine | Wien
Scheucher Thomas | Restaurant Guth | Vorarlberg
Schmuck Johann | Restaurant Terra | Steiermark
Schnabl Eva | Kabuff | Steiermark
Schüller Christoph | Genusswirtschaft | Salzburg
Schütz Matthias | Heurigenhof Bründlmayer | NÖ
Schwab Thomas | Speisenmeisterei | Salzburg
Schwamberger Julian | Schloss Restaurant im Rosewood Schloss Fuschl | Salzburg
Sicher Michael | Fischrestaurant Sicher | Kärnten
Sigl Stefan | Stiegl-Gut Wildshut | OÖ
Simon Alexandru | Glasswing Restaurant | Wien
Sodoma Markus | Sodoma | Niederösterreich
Sohyi Kim | Kim Kocht | Wien
Speiser Stefan | Restaurant Ötztaler Stube im Hotel das Central | Tirol
Spitzer Andreas | Fliana Gourmet | Tirol
Steindorfer Lucas | Bruder | Wien
Steiner Norbert | Goldenes Bründl | Niederösterreich
Stern Lois | Lois Stern Restaurant | Tirol
Stessl Patrick | Wirtshaus Wolfgang Maitz | Steiermark
Stock Sebastian | Bergfried Chefs Table | Tirol
Stocker Katharina & Georg | Stockerwirt | NÖ
Stöhr Alexander & Karin | Restaurant im Schloss Farrach | Steiermark
Stößer Holger | Montafoner Hof | Vorarlberg
Strahammer Gabi | Schulhus | Vorarlberg
Strasser Thomas | Gourmetstube Hotel Post Lermoos | Tirol
Strauss Wolfgang | Murmeli | Vorarlberg
Suchomel-Rappl Andreas | Meissl & Schadn Wien | Wien
Thaller Alois | Der Luis | Steiermark
Stadler Konstantin & Thomas Andreas | Seerestaurant Königsdorf by Stadler & Thomas | Wien
Tober Patrick | La Fenice | Vorarlberg
Trabelsi Rosemarie | La Torre | Kärnten
Traint Alois & Bernhauer Gerhard | Shiki Japanese Fine Dining | Wien
Traxler Werner | muto Restaurant | Oberösterreich
Treichl Hannes | Fuggerstube | Tirol
Troißinger Peter | Malerwinkl | Steiermark
Ulrich Mario | Hausbar Wien | Wien
Vadnjal Stephan | Dolce Vita | Kärnten
Van den Berg Michiel | Fritz & Friedrich | Salzburg
Van Triel Max | Rauter Stube | Tirol
Vanic Marcel | DIE YACHT | Kärnten
Velich Tobias | Restaurant Velich | Burgenland
Vogler Christoph | Restaurant Aelium | Niederösterreich
Wagner Christoph | Gut Oberstockstall | Niederösterreich
Weinhuber Matthias | Verwallstube | Tirol
Weißer Daniel | Das Genusstheater | Steiermark
Wieder Paul | ´s Paul Restaurant | Oberösterreich
Wille Luca | Bergblick Gourmet | Tirol
Windhaber Erwin | Hofmeisterei Hirtzberger | NÖ
Winkler-Hermaden Johannes | Schloss Kapfenstein | Steiermark
Wittenbrink Jonathan | JOLA Restaurant | Wien
Wohlmuth Gregor | Frierss Feines Haus | Kärnten
Zapfel Markus | Chez Bernhard | Wien
Zimmerl Bernhard | Foggy Mix | Niederösterreich
Zittera Peter | Restaurant Der Hoferwirt | Tirol
