Alles zu 'Artikel'


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Alles was man über die ROLLING PIN.CONVENTION 2021 wissen sollte!
ROLLING PIN-CEO und -Founder Jürgen Pichler im Interview über die Verschiebung der Rolling Pin Convention Germany, darüber, warum Österreich „sicher“ stattfindet, welche Auswirkung dies hat…
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Erobert die Penismuschel die europäische Spitzengastronomie?
Die Penismuschel gilt in Asien als absolute Delikatesse – und ob ihrer Form logischerweise als potenzfördernd. Warum ihr Siegeszug erst in der 1970ern begann –…
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Sommelier Battle – Katharina Greifenstein und Ronny Schneider
Katharina Greifenstein, Chefsommelière und Restaurantleiterin im Wilden Eder und der Sommelier Ronny Schneider vom Restaurant Troyka lassen kein Blatt vorm Mund, wenn es um die…
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Wie aus Star-Geiger Joji Hattori ein Spitzengastronom wurde
In seinem sternegekrönten Restaurant Shiki in Wien bringt Star-Geiger und Dirigent Joji Hattori auf Tisch und Teller zusammen, was für ihn immer schon zusammengehört hat:…
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METRO-CEO Steffen Greubel: „Es darf keine Kompromisse geben“
Als neuer CEO des Lebensmittelgroßhändlers METRO will Steffen Greubel nachhaltig in die Zukunft investieren und die Digitalisierung der Gastronomie forcieren.
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Sternekoch Paul Ivic: Der grüne Gigant
Vom Boden auf den internationalen Kocholymp: wie sich der vegetarische Sternekoch Paul Ivic aus dem Burn-out zum Kulinarik-Pionier gearbeitet hat und damit Fine-Dine-Geschichte schrieb.
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Sommelier Battle – Elena Rameder und Maximilian Wilm
Elena Rameder, bekannt aus der Hofmeisterei Hirzberger in der Wachau und Maximilian Wilm vom Kinfelts in der Hamburger Hafencity lassen kein Blatt vorm Mund, wenn…
Konzepte & Openings
La Quéquetterie, Paris
Show me your ... Süß geht auch verrucht. Zumindest dachte sich das die in Paris wohnhafte Venezolanerin Taziana Jurdi. Im Juni 2020 eröffnete sie die…
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Tantris Reloaded: So erfindet sich das Restaurant Tantris komplett neu
Das sagenumwobene Tantris erfindet sich neu – und heißt ab der Wiedereröffnung im Oktober Tantris Maison Culinaire. Warum plötzlich zwei Restaurants das kulinarische Geschehen im…
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Eingeschenkt: Dolce und Banana
Lust auf einen sensationellen Cocktail? Egal ob geschüttelt oder gerührt, in der Normal- oder Virgin-Version. Hier präsentieren wir die inspirierendsten Cocktailideen von den besten Barkeepern…
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„DIE CHEFDAYS SIND GESCHICHTE“
2014 aus einer Laune heraus erfunden, wurden die CHEFDAYS innerhalb von nur fünf Jahren – mit über 10.000 Teilnehmern – um größten Food-Symposium im deutschsprachigen…
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Haya Molcho unaufhaltbar: Rooftop-Neni eröffnet in Wien
Gastro-Tausendsasserin Haya Molcho und ihre Söhne machen mit ihren zahlreichen neuen Projekten regelmäßig Schlagzeilen. Nun mit einer Rooftop-Bar mit Prater-Blick.
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Guide Michelin Frankreich 2021: Was erwartet uns?
Am kommenden Montag findet die Verleihung des Guide Michelin Frankreich 2021 statt. Was es mit der konfusen Kommunikation rund um die Bewertungslinie auf sich hat…
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Schnitzler & Freud, Wien
Bar- und Shop-Konzept im Herzen Wiens mit avantgardistischen Gin-Kreationen.
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Essenzen: Warum sie mehr sind, als man denkt – und was sie alles können
Was ist eigentlich eine Essenz? Und was genau kann man alles damit anstellen? Ein Streifzug zwischen Suppe und Sauce – und eine unerwartete Begegnung mit…
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Nachruf auf Jörg Wörther: Der Besessene
Jörg Wörther war der erste österreichische Koch des Jahrzehnts – und hat die Spitzenkulinarik seiner Heimat geprägt wie nur wenige. Ein Nachruf auf einen, Den…
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Tim Mälzer und Max Strohe erhalten Eckart-Witzigmann-Preis
Die nächsten Preisträger des prestigeträchtigen Eckart-Witzigmann-Preises sind bekannt – und beweisen: In zwei Kategorien steht der ECKART 2020 ganz im Zeichen der Corona-Krise.
News
Karlheinz Hauser und das Ende des Süllberg-Pachtvertrags: viel Lärm um nichts?
Fehlalarm? Der Hamburger Star-Gastronom relativiert die aufgebauschte Berichterstattung über die vermeintlich definitive Schließung des Süllbergs.
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NRW: Disko-Betreiberin klagt gegen Zwangsschließung – und verliert
Das aktuelle Betriebsverbot für Clubs und Diskotheken in Nordrhein-Westfalen bleibt laut dem Oberverwaltungsgericht des Landes bestehen – trotz der Klage einer Kölner Diskothek-Betreiberin.
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Debatten über Sommerurlaub halten an
Das Thema Sommerurlaub spaltet. Nun hat auch DRV-Präsident Norbert Fiebig Stellung bezogen.
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Unklarer Fahrplan für Gastronomie in England
Hier geht’s zum Coronavirus Gastro-Live-Ticker! Großbritannien ist inzwischen eines der am schwersten von der Corona-Pandemie betroffenen Länder Europas. Nach Regierungsangaben erhöhte sich die Zahl der…
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Masterclass: Evgeny Vikentev
Der kunstaffine russische Spitzenkoch Evgeny Vikentev führte die Geschmacksnerven bei den Chefdays mit seiner genial-kreativen Küchenshow einmal um die Welt.
News
Corona-Virus: Was die Gastronomie jenseits des Krisenmodus tun kann
So sehr das Corona-Virus die Gastronomie auch erschüttert: Es gibt Wege aus der Krise. Warum es um mehr geht als nur um Lieferservice – und…
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Tonka Gin
Zum fünfjährigen Jubiläum von Tonka Gin gibt es den von Bartendern und Liebhabern hoch geschätzten Wacholdergeist aus Hamburg, der sich durch sein würziges Aroma deutlich…
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Friedr. Dick
Imposante Klinge und gewaltige Schärfe für echte Draufgänger! Friedr. Dick präsentiert: das Kochmesser AJAX aus der Serie 1905.
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Jägermeister
Mit Jägermeister MANIFEST hat das traditionsreiche Familienunternehmen Mast-Jägermeister erstmals in seiner Geschichte eine Superpremium Line Extension auf den Markt gebracht, die seit März 2017 in…
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PR RED BULL: ITALO-BAR MIT STIL
Italienischer Flair mit Wiener Schmäh: Die Fabios Bar in Wien überzeugt nach ihrer Neueröffnung mit experimentellem Design, Konzept und brandheißer Karte.
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ARTISTA DEL GUSTO: ANA KARIME LOPEZ
Karime Lopez hat allen gezeigt, dass sie es kann: Die Mexikanerin hat für die größten Küchenchefs der Welt gearbeitet und ist mit ihrer einzigartigen kulinarischen…
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Rinderbörse
Die Österreichische Rinderbörse präsentiert mit ihrem Cult Beef Spitzenqualität in Sachen Rindfleisch.