Alles zu 'Artikel'

Jamie Oliver kommt auf die Rolling Pin.Convention

Erlebe den weltbekannten TV-Star, Vordenker, Unternehmer und Patron von 48 Restaurants sowie 2.000 Mitarbeiter live auf der Rolling Pin.Convention. Alle Infos und Tickets.

Editorial der Ausgabe 293: “So schafft der progressivste Koch der Welt unvergessliche Momente!”

Es ist selbst für uns als erfahrene Gastro-Redaktion immer wieder verblüffend: Diese Branche schafft es stets aufs Neue, mit echten Überraschungen, wahren Innovationen und visionären…

Jamie Oliver: Die Legende kommt!

Er hat Millionen Menschen fürs Kochen begeistert, steht für Produktbewusstsein, klare Botschaften sowie authentische Küche – und zeigt, wie Gastronomie gleichzeitig erfolgreich, zugänglich und gesellschaftlich…

Die Wahrheit unserer Ware

Schluss mit der Geiz-Mentalität! Wie wir vom ethischen Denken endlich ins ethische Handeln übergehen können.

Mälzer und Mraz

Junge Wilde haben Appetit auf pures Adrenalin

Europas härtester Kreativkochwettbewerb geht in die nächste Runde!

Sei ein Gastgeber mit Haltung

Beim ersten Mal kommen die Gäste wegen der Küche – zurück kommen sie dann wegen des herzlichen Service

Echte Butter statt falsche Tränen

Vergiss das Dschungelcamp, Temptation Island und das ganze andere Zeug. Wer sich freiwillig anschaut, wie C-Promis in Plastikvillen um die Wette weinen oder Känguru-Hoden für…

Ist es bald kriminell, in Italien Pferdefleisch zu essen?

Ein neuer Gesetzentwurf im italienischen Parlament sorgt für ein politisches und kulinarisches Beben

Schönen guten Tag, mein Name ist Max Strohe

So beginnt das neue Kochbuch mit dem Titel Dirty Bistro. Was dann folgt, ist eine kreative Entladung: Von Butter Burger und Pastrami Roll bis hin…

Digitale Sichtbarkeit erhöhen: worauf es jetzt ankommt

In der Hospitality-Branche gewinnt nicht mehr nur das beste Produkt, sondern das sichtbarste. Wer als Gastronomie-Zulieferer heute nicht dort auftaucht, wo Entscheider suchen, verliert den…

Japan zieht die Reißleine beim Kirschblütenfest

Es ist ein Bild, das Ruhe und Perfektion ausstrahlt: Zartrosa Kirschblüten, dahinter der schneebedeckte Gipfel des Mount Fuji. Doch die Realität vor Ort in der…

Editorial der Ausgabe 292: Wo die wahren Stars der Spitzengastro zu finden sind!

Eines steht außer Frage: Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann war schon als junger Chef ein wahrer Visionär. Dereinst postulierte er Sätze wie: „Der Star in der Küche…

Keine Angst vor Peergroups!

Warum Zugehörigkeit und Identifikation nicht nur für Gäste, sondern vor allem für den Gastro-Nachwuchs essentiell sind.

„Wer keine einzigartige DNA hat, wird nicht überleben!“

Wer bin ich? Wohin gehe ich – mit meinem Gastro-Konzept? Mächtige Deep Dives warten laut Gründer und CEO Jürgen Pichler auf den Rolling Pin.Conventions 2026…

Lieferanten, Händler, Produzenten: Sie sind die wahren Stars der Teller

Nicht nur Eckart Witzigmann weiß: Ohne Top-Produkte geht in der Spitzengastronomie gar nichts! Und doch bleiben meist jene im Hintergrund, die dafür sorgen, dass eben…

“Fachkompetenz ist das A und O!”

Gloria Conti, die Oberösterreicherin ist erst 21 Jahre jung, trägt Gastrogene in sich und arbeitet seit 2023 als Demi Chef de Range im renommierten Restaurant…

Das große Rolling Pin.Convention Recap: “Nur etwas Einzigartiges bleibt den Gästen auch in Erinnerung”

Mit einem unfassbaren Aufgebot an Spitzenköchen, Sommeliers, Gastronomen und Vordenkern aus aller Welt verwandelte die Rolling Pin.Convention Germany das Böhler Areal in Düsseldorf in das…

“Die wahren Stars sind unsere Partner!”

Sie ist das pulsierende Herz der Rolling Pin.Convention: Die 6.000 m2 große Expo. Hier präsentieren die spannendsten und innovativsten Lieferanten und Produzenten ihre Neuheiten. Was…

Vorsicht, Trugbilder!

Gefährliche Fotofalle: Immer mehr perfekte Food-Fotos auf Instagram halten nicht, was sie versprechen!

Service geht nur mit Leib & Seele

Cornelia Baumgart, die Steirerin und „Maître des Jahres 2025“ hat Gastronomie im Blut und betreibt seit 2019 mit Ehemann Ruben das „österreichische“ Restaurant „Rubens“ in…

Editorial der Ausgabe 291: Wenn öde Normalität von purer Magie abgelöst wird!

Wie heißt es so schön: Es gibt kein Ziel, das man nicht erreichen kann – sofern man es wirklich erreichen möchte. Tatsächlich ist das bei…

Reis, Fisch & Miso statt Marmeladenbrot? So frühstückt Japan – und das funktioniert

Die neue Rolling-Pin-Serie „So isst die Welt“ zeigt, wie unterschiedlich Menschen rund um den Globus essen – und wie überraschend gut das sein kann. Diesmal:…

KI Rezepte: Die Wahrheit hinter dem viralen Fake-Food

Sie sehen echt aus. Sie klingen plausibel. Und trotzdem hat sie niemand je gekocht. Willkommen im Zeitalter der KI Rezepte.

Avocado mit Zucker? So isst Brasilien sie wirklich!

Brasilien macht den Auftakt unserer neuen Rolling-Pin-Serie „So isst die Welt“, mit Avocado als Dessert und jeder Menge kulinarischer Überraschungen.

Food Scout: Wie neue Geschmackswelten entstehen

Food Scouts sind mehr als kulinarische Spürnasen: sie entdecken, entwickeln und prägen, was morgen auf dem Teller landet. Erfahre, wie dieser neue Beruf die Spitzenküche…

Editorial der Ausgabe 290: Warum nur das Einzigartige wirklich erfolgreich wird?

Liebe Freunde! Was für zwei fulminante Tage! Die Rolling Pin.Convention Germany hat in jeder Hinsicht alle Rekorde gebrochen. Rund 100 Speaker aus aller Welt lieferten…

So etwas gab es bei den 100 Best Chefs Germany noch nie!

Eines vorweg: Wer unter die 100 Best Chefs gewählt wird, darf verdammt stolz sein. Denn das gelingt nur, wenn man seine härtesten Mitbewerber von sich…

Die Rolling Pin.Awards Germany 2025: Große Bühne für große Visionäre

Die schärfsten Kritiker sind stets die eigenen Mitbewerber! Und ausgerechnet diese bilden die Jury der legendären Rolling Pin.Awards. Kein Wunder also, dass sie längst als…

1-29 von 407