Artikel – Rolling Pin

Alle News

Südtirol öffnet die Gastronomie – auch im Innenbereich

Italienweit sollen ab kommender Woche die Außengastronomie wieder öffnen. Südtirol geht seinen eigenen Weg und will auch Gäste im Innenbereich von Restaurants bedienen.

Transgourmet setzt auf Bio-Eigenmarke

Bio ist längst im Mainstream angekommen. Das erkannte auch der Gastronomie-Großhändler Transgourmet, der mit April die Bio-Eigenmarke "Natura" vom Stapel ließ.

Die „Dirndln am Feld“ ziehen Bio-Gemüse von Hand

Zwei Junglandwirtinnen gründen eine Retro-Marktgärtnerei am Wagram. Dabei setzen sie auf Bio und Handarbeit – und zeigen vor, wie innovative Landwirtschaft funktionieren kann.

Klare Vorgaben und Milestones für Tourismusöffnung gefordert

Österreichs Hotellerie bereitet sich auf mögliche Öffnungen im Mai vor. Einen verbindlichen Öffnungstermin gibt es noch nicht – dabei benötigen Hotels eine Vorlaufzeit von bis…

Das sind die Hoteltrends der Post-Corona-Zukunft

Die Reise- und Tourismusbranche ist unwiderruflich im Wandel. Dabei sind die Trends nicht so offensichtlich wie man glauben möchte. Was Trendforscherin Oona Horx-Strathern über "Healthness"-Konzepte…

Anthony Bourdains letztes Buch, “World Travel”, wird posthum veröffentlicht

Durch seine Enthüllungs-Memoiren über den Restaurantbetrieb wurde Anthony Bourdain berühmt. Nun wird posthum ein neues Werk des New Yorker Spitzenkochs veröffentlicht.

Nach illegaler Corona-Party: Mitarbeiter revoltieren gegen Soho House Berlin

Nach einer illegalen Party im Soho House Berlin wird gegen den Member-Club ermittelt. Eine Woche später ist bekannt, dass die Videos der feiernden Menge von…

Fachkräftekollaps in der Gastro und Hotellerie: Der frühe Vogel fängt den Wurm.

Aus dem Fachkräftemangel der letzten Jahre droht der gesamten Tourismusbranche ein Fachkräftekollaps. Warum Betriebe jetzt rekrutieren müssen und warum die Nachwuchsförderung die einzige Chance auf…

Ist der grüne Pass die Rettung?

Die Hotellerie, Gastronomie und der gesamte Tourismus stehen vor den Corona-Trümmern und kämpfen ums nackte Überleben. Wie der grüne Pass den internationalen Tourismus wiederbeleben könnte…

Gordon Ramsays Schüler und Ex-Küchenchef von The Jane, Sebastian Feldbacher übernimmt das Zepter im Restaurant Zur Hofstubn

Mit Sebastian Feldbacher haben die Eigentümer Georg und Gisela Knill einen Koch von internationalem Kaliber in die Steiermark geholt – und somit die Weichen für…

Das Buffet-Experiment: So können Hotels ihre Gäste zum besseren Verhalten motivieren

Ein Forscherteam um Tourismusprofessorin Sara Dolnicar will herausgefunden haben, wie Hotels Gäste dazu motivieren können, sich am Buffet weniger auf die Teller zu legen und…

Österreichs Bundesregierung startet einen Comeback-Plan für die Gastronomie und Hotellerie

Tourismusminsterin Elisabeth Köstinger hat heute den Kick-off für den Tourismus-Comeback-Plan "Auf geht's" angekündigt. Ziel dieses Beteiligungsprozesses ist ein gemeinsamer Plan mit Schwerpunkten und Meilensteinen vom…

6349-6360 von 16631