rp-201

NR°201

Ausgabe probelesen

In dieser Ausgabe

Lila Schwarzwurzel

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Lila Schwarzwurzel

Lila Schwarzwurzel

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Lila Schwarzwurzel

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Sodexo: Erfinde dich neu!

Frisch, frech und vielversprechend: Mit der Employer-Branding-Kampagne positioniert sich Sodexo erstmals gezielt als Arbeitgebermarke in der D|A|CH-Region.

Top Jobs

selbstständiger Koch / Jungkoch

Bergrestaurant Gletschergrotte

lt. Kollektivvertrag

3906 Saas-Fee, Schweiz

Hotel Kronenschlösschen

lt. Kollektivvertrag

65347 Eltville, Deutschland

à la carte / fine dining…

Restaurant Frohsinn

54.000,00 brutto p.a. CHF

6044 Udligenswil, Schweiz

Patissier/Konditor

Rohrmoser Kocht

lt. Kollektivvertrag

5500 Bischofshofen, Österreich

Commis de Cuisine

Hotel Alpenstern

lt. Kollektivvertrag

6884 Damüls, Österreich

Front of House Service m/w/d

lt. Kollektivvertrag

27305 Bruchhausen-Vilsen, Deutschland

Hotel Gasthof Lercher

lt. Kollektivvertrag

8850 Murau, Österreich

DOMAINES KILGER Weinhäusl

lt. Kollektivvertrag

81667 München , Deutschland

Spa Hotel Bründl****

lt. Kollektivvertrag

4190 Bad Leonfelden, Österreich

Kellner mit Inkasso im a la…

Restaurant Herzenslust

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Hotel Oberwiesenhof

lt. Kollektivvertrag

72297 Seewald-Besenfeld, Deutschland

Küchenchef für Hotel mit à la…

Hotel 4-Sterne Superior Panorama in Obertauern

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

erfahrene/n Rezeptionist/in

lt. Kollektivvertrag

5754 Hinterglemm, Österreich

Demi Chef de Rang

Weinhotel Ayler Kupp

lt. Kollektivvertrag

54441 Ayl, Deutschland

Barkeeper/in für Hotelbar

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Alpen-Wellness Resort Hochfirst

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

In dieser Ausgabe

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Manila

Die Gegensätze in der Hauptstadt der Philippinen sind groß: Zwischen Armut und Reichtum sowie Natur und Wolkenkratzern warten unzählige Jobs auf engagierte Expats.

Palazzo Graz Backstage: Manege frei!

Brot und Spiele auf hohem Niveau: Christian Buhl rockt als Küchenchef mit seinem Team die kulinarische Bühne des erfolgreichen Gourmet-Theaters Palazzo Graz.

11 Fragen an Francesca Bortolotto Possati

Ungekrönte Königin Venedigs, Eigentümerin des größten unabhängigen Hotels Italiens. Francesca Bortolotto Possati hat mit den Bauer Hotels ein Luxusimperium geschaffen.

Konzepte & Openings

Inspiration: HipChips in London

Diese Kalorien nimmt man gerne in Kauf: Im Londoner Laden HipChips werden crunchy-lecker Kartoffelchips mit pikanten und süßen Dips serviert.

Konzepte & Openings

Inspiration: The Hidden in Berlin

Nomen est omen: Das als kulinarischer Projektraum konzipierte The Hidden liegt zwar versteckt in Berlin, avanciert aber immer mehr zum Besuchermagneten.

Konzepte & Openings

Inspiration: Disrepute in London

Hommage an die roaring 60s: In der Londoner Disrepute Bar wird mit fancy Cocktails den guten alten Zeiten gefrönt.

Konzepte & Openings

Inspiration: Nobook in Barcelona

Erfrischend anders: Im Restaurant Nobook in Barcelona pfeift man auf moderne Kommunikationsmittel zur Tischreservierung. Einfach vorbeikommen ist die Devise.

Bocuse d’Or: Im goldenen Hexenkessel

Wie sich der deutsche Teilnehmer Marvin Böhm beim Bocuse D’Or, dem Oscars der Spitzengastronomie, gegenüber der Weltklasse-Konkurrenz schlug.

Sebastian Frank ist erst am Anfang

Zwei Sterne in sechs Jahren: Der Österreicher Sebastian Frank ist eine Ausnahme im kulinarischen Berlin und selbst wenn er etwas anbrennen lässt, ist das volle…

Zucchini Nudeln mit Eigelb und Mark

Rezept von Sebastian Frank, Restaurant Horvath, Berlin: Zucchini Nudeln mit Eigelb und Mark, Röstgemüsebouillon, gedämpfte Zucchini, Eigelb mit Petersilieninfusion, Kalbsmark

Style dein Food: Das Auge isst mit

Es muss schmecken, was von der Küche beim Gast ankommt. Allerdings hängt der erste Eindruck nicht von den inneren Werten ab, sondern vom Aussehen. Für…

Manish Mehrotra: Indische Küche ohne Limits

Manish Mehrotra revolutioniert die indische Küche mit seiner Vision von Fusion Cuisine. Der Lohn: Platz neun der Asia’s 50 Best Restaurants.

Raw and Ripe Mango Daulat ki Chaat, Mango Candy Brittle

Rezept von Manish Mehrotra, Indian Accent, Neu-Delhi: Raw and Ripe Mango Daulat ki Chaat, Mango Candy Brittle

ROLLING PIN experimentiert … Kombucha

Die knackigen Aromen des Kombuchas lassen sich kinderleicht selbst herstellen. Alles, was man dafür braucht, sind Tee, Zucker und ein Scoby.

Frank Albers: Sell the Sizzle

„Don’t sell the steak, sell the sizzle.“ – „Verkaufen Sie nicht das Steak, sondern das Brutzeln“ lautet das vielleicht berühmteste Verkäufermotto aller Zeiten.

Frisch, frischer, roh

Fetter Fisch-Boom: Was Japaner mit den Tieren anstellen dürfen und wir nicht, wie man sich am Fischmarkt nicht blamiert sowie obendrauf die geilsten Cuts für…

Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Hilft Schnaps beim Verdauen?

Wie schmeckt eigentlich die Sapodilla?

Die südamerikanische Frucht wirkt auf den ersten Blick unscheinbar, überzeugt aber durch ihren einzigartigen Geschmack.

Jakobsmuschel – Pfifferling – Sauerklee

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Jakobsmuschel – Pfifferling – Sauerklee

Vilhjalmur Sigurdarson sucht das Glück

Isländischer Wahlflame: Vilhjalmur Sigurdarson versucht als erbarmungsloser Lokalist, das kulinarische Belgien zu revolutionieren.