NR°201

Ausgabe probelesen

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In dieser Ausgabe

Rezepte

Lila Schwarzwurzel

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Lila Schwarzwurzel

Rezepte

Lila Schwarzwurzel

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Lila Schwarzwurzel

Top Jobs

Azubi für Service

Syrlin Speisewelt GmbH

lt. Kollektivvertrag

88250 Weingarten, Deutschland

Chef de Partie (m/w/d)

Gasthaus Krenn

5 Benefits

lt. Kollektivvertrag

8951 Stainach Pürgg, Österreich

Chef de Partie (m/w/d) Hofwirt

Projekt Spielberg

30.800,00 brutto p.a. €

8724 Spielberg Bei Knittelfeld, Österreich

Demi Chef de Rang

Syrlin Speisewelt GmbH

lt. Kollektivvertrag

88250 Weingarten, Deutschland

Küchenchef/in

Berger&Lohn; Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

1180 Wien, Österreich

Junior Sous Chef/Chef de Partie (m/w)

Casino Royale Restaurant & Bar

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Koch mit Führungserfahrung

Bonka GMBH

6 Benefits

lt. Kollektivvertrag

3413 Oberkirchbach , Österreich

Rezeptionist/in (kein Teildienst)

DAS.GOLDBERG GmbH

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

fachlich gut ausgebildete Kosmetikerin/ Fußpflege

Natur & Spa Resort Alpbacherhof

lt. Kollektivvertrag

6236 Alpbach, Österreich

Verkaufsgenie mit Liebe zum Detail

Hotel Walliserhof

12 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6708 Brand, Österreich

88142 Wasserburg, Deutschland

INNOSpace Manager*in

INNOArchitects AG

5 Benefits

76.000,00 brutto p.a. CHF

3084 Wabern, Schweiz

Restaurantleiter*in

Sporthotel Steffisalp

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6767 Warth Am Arlberg, Österreich

8992 Altaussee, Österreich

Mitarbeiter Housekeeping (m/w/d)

Gasthof Winterstellgut

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

A-5524 Annaberg, Österreich

Chef de Partie

Geschwister Rauch vulgo Steirawirt

lt. Kollektivvertrag

8343 Trautmannsdorf in Oststeiermar, Österreich

In dieser Ausgabe

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Manila

Die Gegensätze in der Hauptstadt der Philippinen sind groß: Zwischen Armut und Reichtum sowie Natur und Wolkenkratzern warten unzählige Jobs auf engagierte Expats.

People

Palazzo Graz Backstage: Manege frei!

Brot und Spiele auf hohem Niveau: Christian Buhl rockt als Küchenchef mit seinem Team die kulinarische Bühne des erfolgreichen Gourmet-Theaters Palazzo Graz.

Business

11 Fragen an Francesca Bortolotto Possati

Ungekrönte Königin Venedigs, Eigentümerin des größten unabhängigen Hotels Italiens. Francesca Bortolotto Possati hat mit den Bauer Hotels ein Luxusimperium geschaffen.

Konzepte & Openings

Inspiration: HipChips in London

Diese Kalorien nimmt man gerne in Kauf: Im Londoner Laden HipChips werden crunchy-lecker Kartoffelchips mit pikanten und süßen Dips serviert.

Konzepte & Openings

Inspiration: The Hidden in Berlin

Nomen est omen: Das als kulinarischer Projektraum konzipierte The Hidden liegt zwar versteckt in Berlin, avanciert aber immer mehr zum Besuchermagneten.

Konzepte & Openings

Inspiration: Disrepute in London

Hommage an die roaring 60s: In der Londoner Disrepute Bar wird mit fancy Cocktails den guten alten Zeiten gefrönt.

Konzepte & Openings

Inspiration: Nobook in Barcelona

Erfrischend anders: Im Restaurant Nobook in Barcelona pfeift man auf moderne Kommunikationsmittel zur Tischreservierung. Einfach vorbeikommen ist die Devise.

Artikel

Bocuse d’Or: Im goldenen Hexenkessel

Wie sich der deutsche Teilnehmer Marvin Böhm beim Bocuse D’Or, dem Oscars der Spitzengastronomie, gegenüber der Weltklasse-Konkurrenz schlug.

People

Sebastian Frank ist erst am Anfang

Zwei Sterne in sechs Jahren: Der Österreicher Sebastian Frank ist eine Ausnahme im kulinarischen Berlin und selbst wenn er etwas anbrennen lässt, ist das volle…

Rezepte

Zucchini Nudeln mit Eigelb und Mark

Rezept von Sebastian Frank, Restaurant Horvath, Berlin: Zucchini Nudeln mit Eigelb und Mark, Röstgemüsebouillon, gedämpfte Zucchini, Eigelb mit Petersilieninfusion, Kalbsmark

F&B

Style dein Food: Das Auge isst mit

Es muss schmecken, was von der Küche beim Gast ankommt. Allerdings hängt der erste Eindruck nicht von den inneren Werten ab, sondern vom Aussehen. Für…

People

Manish Mehrotra: Indische Küche ohne Limits

Manish Mehrotra revolutioniert die indische Küche mit seiner Vision von Fusion Cuisine. Der Lohn: Platz neun der Asia’s 50 Best Restaurants.

Rezepte

Raw and Ripe Mango Daulat ki Chaat, Mango Candy Brittle

Rezept von Manish Mehrotra, Indian Accent, Neu-Delhi: Raw and Ripe Mango Daulat ki Chaat, Mango Candy Brittle

F&B

ROLLING PIN experimentiert … Kombucha

Die knackigen Aromen des Kombuchas lassen sich kinderleicht selbst herstellen. Alles, was man dafür braucht, sind Tee, Zucker und ein Scoby.

F&B

Frank Albers: Sell the Sizzle

„Don’t sell the steak, sell the sizzle.“ – „Verkaufen Sie nicht das Steak, sondern das Brutzeln“ lautet das vielleicht berühmteste Verkäufermotto aller Zeiten.

F&B

Frisch, frischer, roh

Fetter Fisch-Boom: Was Japaner mit den Tieren anstellen dürfen und wir nicht, wie man sich am Fischmarkt nicht blamiert sowie obendrauf die geilsten Cuts für…

F&B

Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Hilft Schnaps beim Verdauen?

F&B

Wie schmeckt eigentlich die Sapodilla?

Die südamerikanische Frucht wirkt auf den ersten Blick unscheinbar, überzeugt aber durch ihren einzigartigen Geschmack.

Rezepte

Jakobsmuschel – Pfifferling – Sauerklee

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Jakobsmuschel – Pfifferling – Sauerklee

People

Vilhjalmur Sigurdarson sucht das Glück

Isländischer Wahlflame: Vilhjalmur Sigurdarson versucht als erbarmungsloser Lokalist, das kulinarische Belgien zu revolutionieren.

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