Best Of: Hangar-7 serviert im Juni die beliebtesten Gastkoch-Gerichte der letzten 17 Jahre

Daniel Humm, Sergio Herman, Tim Raue, Paul Bocuse und viele mehr: Über ein Online-Voting konnte man das Juni-Menü des Hangar-7, dass ein "Best-Of" der über 200 bisherigen Gastköche ist, mit gestalten.
Mai 27, 2020

 

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Über 200 Gastköche durfte das weltweit einzigartige Konzept des Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg bereits begrüßen.

 

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Über 200 Gastköche durfte das Team um Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, Executive Chef Martin Klein im weltweit einzigartigen Konzept des Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 bereits begrüßen.

Online-Voting für einzigartiges Juni-Menü

Da mit jedem Gastkoch Reisen rund um die Welt für die internationalen Spitzenköche und Hangar-7 Executive Chef Martin Klein verbunden sind, wurde man durch die Coronavirus-Pandemie nun kreativ und ließ online aus dem unendlichen Pool an weltberühmten Köchen nun zwölf Favoriten auswählen, deren Gerichte man im Rahmen eines „Best of Gastköche“-Menüs im Juni servieren wird.

Unser ausführliches Interview mit Executive Chef Martin Klein zur Zukunft des Hangar-7 und wie er und seine Mitarbeiter mit der Corona-Krise umgegangen sind, könnt ihr hier nachlesen.

Das „Best of Gastköche“-Menü im Hangar-7

SNACKS
Ora King Lachs – Koji – Sake
Nick Bril, 2018

Magnum von der Gänsestopfleber
Massimo Bottura, 2008

Tapiokaknödel – geräucherte Forelle – Erdnüsse – Senfblätter
Bee Satongun, 2019

Beef Tartar – Bete – Imperial Kaviar
Eckart Witzigmann

MENÜ
Balfegó Tuna – Dashi Beurre Blanc
Dieter Koschina, 2019
***
Jakobsmuscheln – Spitzmorcheln – Chablis Sud
Harald Wohlfahrt, 2015
***
Trüffel Consommé unter der Blätterteighaube
Paul Bocuse, 2017
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Wolfsbarsch – Wasserspinat – Nussbutter – schwarzer Trüffel
Tim Raue, 2012
***
Rotbarbe – Safran Aioli – Sobrasada
Fernando P. Arellano, 2019
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Taube – Haselnuss – Gnocchi – Kerbel
Sergio Herman, 2010
***

DESSERTS
Multivitamin
Christian Bau, 2016
***
Milch – Schokolade
Daniel Humm, 2011

hangar-7.com

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