Alles zu "Hangar 7"


People
Der geheime Möglich-Macher im Hintergrund
Fast 40 Jahre lang zog Reinhard Stocker im Hintergrund die Fäden – zunächst im legendären Stanglwirt, danach für die gesamte Gastronomie des Imperiums von Red-Bull-Gründer…
News
2-Sterne-Koch Javier Olleros’ radikal regionales Gastkochmenü im Hangar-7
Der spanische Sternekoch Javier Olleros steht für Regionalität und Naturverbundenheit. Was bedeutet das für das Küchenteam im Hangar-7, wo der Spanier diesen Juni gastiert?
News
Wolfgang Puck: Wie der Koch der Stars Hollywood-Flair nach Salzburg bringt
Im Mai gastiert der Starkoch und Multigastronom mit Kärntner Wurzeln im Restaurant Ikarus.
News
Warum das neue Ikarus-Gastkochmenü so aufwendig ist, wie schon lange nicht mehr
Jeden Monat studieren Executive Chef Martin Klein und sein Hangar-7-Team ein neues Menü ein. Jenes von 3-Sterne-Kochs Viki Geunes ist an Komplexität kaum zu übertreffen.
Careers
Veränderungen im Team des Hangar-7
Im einzigartigen Red Bull Hangar-7 gibt es von einigen personellen Veränderungen zu berichten: Unter anderem sind Servicechef und Head Sommelier neu besetzt.
News
Hangar-7 Gastkochmenü im März: Warum aus Thunfisch-Dosen serviert wird
James Gaag aus Südafrika ist März-Gastkoch im 2-Sterne-Restaurant Ikarus. Executive Chef Martin Klein über besondere Herausforderungen, Taubennester und Dosenfutter.
News
Auch Hangar-7-Chef Martin Klein lernt nie aus: Wie der neue Gastkoch ihn überraschte
Als zweiten Gastkoch des Jahres lud das Restaurant Ikaurs im Hangar-7 den Zwei-Sterne-Koch Wassim Hallal aus Dänemark nach Salzburg. Wie er dem alten Hasen Martin…
News
Das sind die ersten Hangar-7-Gastköche im neuen Jahr 2024
Mit dem Jahreswechsel wird es wieder spannend im 2-Sterne-Restaurant Ikarus im Hangar-7: Wer sind die neuen Gastköche?
News
Mit diesem Menü macht 3-Sterne-Koch Kevin Fehling den Jahres-Abschluss im Hangar-7
Im einzigartigen Ikarus im Hangar-7 geben sich monatlich internationale Spitzenköche die Klinke in die Hand. Last, but not least im Jahr 2023 gastiert Kevin Fehling…
News
„Farm-to-Table“ im Hangar-7 mit Simon Rogan
Der englische Spitzenkoch Simon Rogan aus dem weltberühmten L’Enclume verwöhnt im November die Gäste des Ikarus mit einem Drei-Sterne-Menü.
News
Zero-Waste-Sternekoch Fatih Tutak landet mit diesem Menü im Hangar-7
Dem türkischen Spitzenkoch Fatih Tutak gelang der Sprung aus dem Stand in die 2-Sterne-Kategorie. Im Oktober leiht er seine Rezepte dem Ikarus im Hangar-7.
Artikel
20 Jahre Hangar-7: „Am Anfang haben wir uns ganz schön ins Höschen gemacht!“
Als vor 20 Jahren unter Eckart Witzigmanns Regie das Ikarus im Hangar-7 öffnete, unkte die Branche: So ein Gastkochkonzept ist auf hohem Niveau nicht umsetzbar!…
Rezepte
Helgoland Hummer aus dem 2-Sterne-Restaurant Hangar-7
Einer der Stars aus dem August-Menü 2023, das, wie jedes Jahr, das Team von Martin Klein selbst kreiert: Helgoland Hummer – Weizen – Whiskey –…
Cookingclass
Arjan Speelmans Balfego Thunfisch mit dreijährigem Soja im Restaurant Ikarus
News
Chicagos Sternewunder Curtis Duffy inszeniert unvergessliche Momente im Hangar-7
Das 2-Sterne-Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 holt sich für den September Curtis Duffy aus Chicago. Hier zeigen wir Eindrücke von seinem Gastkochmenü.

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